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मेथी पनीर पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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मेथी पनीर पराठा एक पौष्टिक व्यंजन है। जानिए हेल्दी पनीर मेथी पराठा बनाने की विधि।
पंजाबी पनीर मेथी पराठा पनीर पराठा का और भी अधिक रोमांचक संस्करण है जो पूरे गेहूं का आटा, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके बनाया गया है जो सुगंधित मेथी के पत्तों से भरा हुआ है।
मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले आटा बना लें। इसके लिए गेहूं के आटे और नमक को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें। स्टफिंग के लिए, नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। जब बीज चटकने लगे, मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर और नमक डालें और २ से ३ मिनट तक पकाएँ। पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा और भराई को ४ बराबर भागों में विभाजित करें। आटा के एक हिस्से को रोल करें, भराई के एक हिस्से को केंद्र में रखें, सभी पक्षों को केंद्र में लाएं और इसे सील करें। फिर से ४"" व्यास के सर्कल और मध्यम आंच पर गरम तवा पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
आइए देखते हैं कि यह एक हेल्दी पनीर मेथी पराठा क्यों है? मैथी न केवल स्वाद के लिए बल्कि इस मज़ेदार डिश में विटामिन ए और कैल्शियम की भी पर्याप्त मात्रा में योगदान करती है। इन मेथी पनीर पराठों का आनंद ले। दूसरी ओर पनीर भी कैल्शियम से भरपूर होता है। इस पंजाबी नाश्ते में इन 2 सामग्रियों का संयोजन एक सच्चा पौष्टिक पैकेज है।
हेल्दी पनीर मेथी पराठा में फाइबर की पर्याप्त मात्रा के साथ, इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए मधुमेह, हृदय रोगियों और कैंसर रोगियों द्वारा आनंद लिया जा सकता है।
मेथी पनीर पराठा के लिए टिप्स 1. आटे को केवल गेहूं के आटे से बनाएं और स्वस्थ भोजन करने के लिए मैदे को शामिल न करें। 2. कम वसा वाले पनीर का उपयोग कैलोरी और वसा के सेवन में कटौती करने के लिए किया गया है। यदि आपके पास कोई वसा प्रतिबंध नहीं है, तो आप नियमित पनीर का विकल्प चुन सकते हैं। 3. इसे तवा से तुरंत परोसें क्योंकि पकाने के बाद ब्रश करने के लिए घी या मक्खन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिए
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मेथी पनीर स्टफिंग के लिए सामग्री
1/2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
1/2 कप कसा हुआ लो फॅट पनीर
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/8 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- गेहूं के आटे और नमक को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। अच्छी तरह से गूंध लें।
- आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर और नमक डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्टफिंग को 4 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
- आटे के एक हिस्से को 75 मि. मी. (३”) व्यास के सर्कल में रोल करें।
- सर्कल के केंद्र में मेथी पनीर स्टफिंग का एक हिस्सा रखें।
- सभी पक्षों को एक साथ बीच में लाएं और कसकर सील करें।
- फिर से 100 मि. मी. (4”) व्यास के सर्कल में आटा का उपयोग करते हुए रोल करें।
- एक नॉन-स्टिक तवाे पर पराठा दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- शेष आटे और स्टफिंग के साथ 3 और मेथी पनीर पराठे बनाएं।
- मेथी पनीर पराठा गर्म - गर्म परोसें।
| ऊर्जा | 149 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 3.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 66.9 मिलीग्राम |
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