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फजेतो
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
मशहुर गुजराती रस-पुरी का खाना फजेतो के बिना अधुरा है! फजेतो को कड़ी, दाल या सब्ज़ी नहीं कहा जा सकता…यह किसी भी व्यंजन से बेहद अलग है। आम के रस को दही, बेसन और चुनिंदा मसालों के साथ बनाने से आप और क्या उम्मीद कर सकते हैं? यह अजूबा है कि इसके अनोखे रुप और मज़ेदार स्वाद के साथ भी, फजेतो पेट पर काफी हल्का होता है!
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मिलाकर मुलायम दही-आम का मिश्रण बनाने के लिए
1/4 कप आम का पल्प
1 कप दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून गुड़ (jaggery (gur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 कप पानी (water)
अन्य सामग्री
2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) के टुकड़े
2 to 3 लौंग (cloves, lavang)
1/4 टी-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
3/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 to 3 बोरीया मिर्च
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
6 to 8 करी पत्ते (curry leaves)
परोसने के लिए
रोटली
चावल
विधि
- दालचीनी, लौंग और सौंठ पाउडर को मिलाकर, खलबत्ते में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और पीसे हुए मसाले डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- दही-आम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 10-12 मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- रोटली और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 134 कैलरी |
| प्रोटीन | 3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 7.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15.8 मिलीग्राम |
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