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फैटलेस माँ की दाल रेसिपी (भारतीय मधुमेह व्यंजन)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
दाल के बारे सोचते ही हमें माँ के हाथों का खाना याद आता हे। जहाँ माँ को अपने बच्चों को भरपुर मात्रा में घी और मक्ख़न के साथ दाल खिलाना पसंद आता है, बड़े होने के बाद इनका सेवन कम कर देना चाहिए! इसलिए, यह माँ की दाल का यह वसा मुक्त विकल्प, जिसमें ना केवल उनका प्यार झलकता है, लेकिन साथ ही पारंपरिक स्वाद भी! यह व्यंजन उच्च वसा वाले मक्ख़न और क्रीम से मुक्त है और उसी गाढ़े रुप के लिए यहाँ लो फॅट दही का प्रयोग किया गया है। इस पौटॅशियम भरपुर फॅटलैस माँ की दाल को गेहूं से बने फूल्कों के साथ गरमा गरम परोसें।
Tags
Soaking Time
3 घंटे।
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
37 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
3/4 कप छिलकेवाली उड़द की दाल (chilkewali urad dal)
1 कप कसा हुआ प्याज़ (grated onions)
1 कप कसा हुआ टमाटर
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
3/4 कप लो फॅट दही (low fat curds) , फेंटा हुआ
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
50 मिलीमीटर अदरक (ginger, adrak)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 to 3 किलो कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- दाल को साफ और धोकर, ज़रुरत मात्रा के पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- भिगोई और छानी हुई दाल, प्याज़ और 11/2 कप पानी को प्रैशर कुकर में अच्छी तरह मिलाकर, 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। हल्के हाथों फेंट लें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, तैयार पेस्ट, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या दाल के गाढ़ा होने तक पका लें।
- दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 139 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.3 ग्राम |
| फाइबर | 4.6 ग्राम |
| वसा | 0.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39 मिलीग्राम |
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