महाराष्ट्रीयन दाल, वरण, आमटी, कलावण रेसिपी, Maharashtrian Varan Amti Kalvan Recipes in Hindi

महाराष्ट्रीयन अपने दाल को लज्ज़तदार तरीके से पकाते हैं, मसालों, कोकम और नारियल डालकर इसका स्वाद बढाया जाता है। कैरी (कच्चे आम), मूंगफली, काजू, नारियल इत्यादि डालकर वरण, आमटी और कालवण की कई किस्मों का स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिन्हें आम तौर पर भाप में पकाए चावल के साथ इसका आनंद ले सकते है।

महाराष्ट्रीन वरण | Maharashtrain Varan

वरण पारंपरिक महाराष्ट्रीयन दाल-आधारित व्यंजन को संदर्भित करता है। यहाँ, पकी हुई तुवर दाल को मेथी के पत्तों और स्वादिष्ट मसाले के पाउडर और पेस्ट के साथ परोसा जाता है। मेथी वरण के पारंपरिक आकर्षण में एक सुगंधित तड़का जोड़ा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि इसकी सुगंध और स्वाद आपको माँ के हाथ के बने खाने की याद दिलाए!

Methiche Varan

वरण भात रेसिपी | वरन भात | महाराष्ट्रीयन वरन भात | वरन भात कैसे बनाये | वरण भात रेसिपी हिंदी में | varan bhaat recipe in hindi |  वरण भात गरमा गरम चावल घी और दाल की करी के साथ एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश है। अरहर दाल एक सरल और घरेलू तरीके से तैयार की जाती है जो हर किसी को पसंद आएगी।

वरण भात रेसिपी | वरन भात | महाराष्ट्रीयन वरन भात | वरन भात कैसे बनाये | Varan Bhaat, Maharashtrian Varan Bhaat

कोकम कढ़ी एक रोमांचक स्वाद है। वास्तव में, सबसे अच्छा घरेलू स्वाद, स्पर्श, इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण है। कोकम कढ़ी जल्दी बन जाती है क्योंकि कोकम को केवल 15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोना पड़ता है।

कोकम कढ़ी रेसिपी | कोंकणी स्टाइल कोकम कढ़ी | महाराष्ट्रियन कोकम कढ़ी | नारियल के दूध से बनी कोकम कढ़ी | Kokum Kadhi

वाल की उसल रेसिपी | दालिम्बी उसल | महाराष्ट्रियन बिरदा उसल | वाल की उसल रेसिपी हिंदी में | vaal ki usal recipe in hindi |

आम्बटी | Amti

आमटी एक महाराष्ट्रीयन शैली दाल है, आमटी का शाब्दिक अर्थ तेज दाल है लेकिन यह मीठा और मसालेदार स्वाद का संतुलन है। कटाची आमटी जो चना दाल से बनी एक स्वादिष्ट है जो पुरण पोळी के साथ एक सर्वकालिक पसंदीदा संयोजन है। ग्रीन पीस् आम्बटी जिसे दरदरे पीसे हुए हरे मटर, टमाटर, प्याज़, नारीयल और पारंपरिक मज़ेदार चटपटे मसालों का प्रयोग करके बनाया गया एक बेहतरीन महाराष्ट्रियन व्यंजन है।

काला चना आमटी रेसिपी | अंकुरित चना आमटी | महाराष्ट्रीयन आमटी | काला चना करी | kala chana amti in hindi |  जैसे सांभर तमिलनाडु के लिए है, आमटी महाराष्ट्र के लिए है। आमटी एक स्वादिष्ट दाल है जिसे अक्सर महाराष्ट्रीयन घरों में बनाया जाता है। यह कई रूपों के साथ एक बहुमुखी व्यंजन है, और यह विशेष रूप से एक अंकुरित चना काला आमटी है।

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हरियाली वाल की दाल रेसिपी | स्वस्थ वेजिटेबल वाल दाल | हरियाली वाल की सब्जी | लीमा बीन्स करी | hariyali vaal ki dal in Hindi | अंकुरित होने से वाल के पोषक तत्व बढ़ जाते हैं और स्वस्थ वेजिटेबल वाल दाल आपके आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाती है। इस दाल से भरपूर प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने के लिए एकदम सही है।

हरियाली वाल की दाल रेसिपी | स्वस्थ वेजिटेबल वाल दाल | हरियाली वाल की सब्जी | लीमा बीन्स करी | Hariyali Vaal ki Dal

मटर की आमटी रेसिपी | ताजा हरे मटर की आमटी | मटर दाल आमटी | महाराष्ट्रीयन मटर आमटी | green peas amti in Hindi 

मालवणी वाटना उसल रेसिपी | काला वाटना उसल | मालवणी वाटना ग्रेवी | मालवणी वाटना उसल रेसिपी हिंदी में | malvani vatana usal recipe in hindi | मालवणी क्षेत्र एक तटीय क्षेत्र है, जो महाराष्ट्र के रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों में फैला हुआ है। यह महाराष्ट्र, गोवा और कर्नाटक के कोंकण समुदायों द्वारा तैयार किए गए अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। मालवणी वाटना उसल रेसिपी मालवणी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जहाँ काला वटाना को प्याज़ और टमाटर जैसी सब्जियों के साथ पकाया जाता है और मालवणी ग्रेवी से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

मालवणी वाटना उसल रेसिपी | काला वाटना उसल | मालवणी वाटना ग्रेवी | Malvani Vatana Usal, Kala Vatana Usal

मिसल जो अंकुरित दानोँ और फरसाण के संयोजन से बनता है। स्वादिष्ट अंकुरित दानों को खट्टे टमाटर, तेज़ स्वादवाले प्याज़ और विशेष नारियल-प्याज़ वाले मिसल मसाले के साथ पकाया जाता है। फिर फरसाण उपर से डालकर लादी पाव के साथ इसका आनंद आप सुबह के नाश्ते में, रात के भोजन में या फिर जब आपका मन चाहे तब खा सकते हैं। फराळी मिसल बनाना भी बहुत आसान है जो पके और मैश किए हुए आलू के साथ मूंगफली, नारियल और धनिया को डालकर भी बनाया जा सकता है।

कोल्हापुरी दाल | Kolhapuri dal

अक्खा मसूर दाल रेसिपी | कोल्हापुरी स्टाइल अक्खा मसूर | अक्खा मसूर सब्जी | अक्खा मसूर दाल रेसिपी हिंदी में | akkha masoor dal recipe in Hindi | अक्खा मसूर, जिसे कोल्हापुरी स्टाइल अक्खा मसूर के नाम से भी जाना जाता है, महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र से उत्पन्न एक मसालेदार और स्वादिष्ट दाल का व्यंजन है। कोल्हापुर शहर कई स्थानीय रूप से बने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है और यह अक्खा मसूर ऐसी ही एक रेसिपी है। मराठी में अक्खा का अर्थ 'अखंड' या 'संपूर्ण' होता है, यहां इसका तात्पर्य पूरी भूरी दाल (जिसे मराठी में मसूर कहा जाता है) से है।

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हैप्पी पाक कला!