હાર્ટ-હેલ્ધી દાળ અને કઢીની રેસિપી | કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હાર્ટ માટે દાળ અને કઢી | લો-સોડિયમ દાળ અને કઢીની રેસિપી |

Heart-Healthy Dal & Kadhi Recipes | Dal & Kadhi for Cardiovascular Health | Low-Sodium Dal & Kadhi Recipes |

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટકો: Key Ingredients for Heart Health:

દાળ : Lentils (Dal):

વિવિધ પ્રકારની દાળ પસંદ કરો: મૂંગ દાળ, મસુર દાળ અને તુવેર દાળ બધા સારા વિકલ્પો છે.

દાળમાં ફાઇબર વધુ હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તેઓ છોડ આધારિત પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

દહીં/છાશ (કઢી): Yogurt/Buttermilk (Kadhi):

સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન ઘટાડવા માટે ઓછી ચરબીવાળા અથવા બિન-ચરબીવાળા દહીં અથવા છાશ પસંદ કરો.

દહીં પ્રોબાયોટિક્સ પૂરું પાડે છે, જે એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપી શકે છે.

શાકભાજી: Vegetables

પુષ્કળ શાકભાજીનો સમાવેશ કરો: પાલક, ગાજર, કોબીજ અને અન્ય સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી.

શાકભાજી વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

મસાલા: હૃદયને અનુકૂળ મસાલાનો ઉપયોગ કરો: હળદર, આદુ, લસણ, જીરું, ધાણા અને મેથી.

આ મસાલાઓમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે.

સ્વસ્થ ચરબી: ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સ્વસ્થ તેલનો ઉપયોગ કરો: ઓલિવ તેલ અથવા ચોખાના ભૂસાનું તેલ.

ઘી અથવા માખણનો વધુ પડતો ઉપયોગ ટાળો.

આખા અનાજ (વૈકલ્પિક): ફાઇબરનું સેવન વધારવા માટે દાળ સાથે બ્રાઉન રાઈસ પીરસવામાં આવી શકે છે.

ધ્યાન રાખવા જેવી સમસ્યાઓ અને તેનો ઉકેલ કેવી રીતે લાવવો: Issues to Look Out For and How to Address Them:

સોડિયમ: મીઠાનું સેવન મર્યાદિત કરો: સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા પ્રોસેસ્ડ ઘટકો ટાળો.

જો સ્ટોકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો ઓછા સોડિયમ સ્ટોકનો ઉપયોગ કરો.

સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી: Saturated and Trans Fats:

ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરો.
ડીપ-ફ્રાયિંગ ટાળો.

કોલેસ્ટ્રોલ: ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટકોનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો.

વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

ખાંડ: કઢી અથવા દાળમાં ખાંડ ઉમેરવાનું ટાળો.

જો જરૂરી હોય તો કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ ઓછો કરો.

ભાગ નિયંત્રણ: સ્વસ્થ ખોરાક પણ મધ્યમ માત્રામાં લેવો જોઈએ.

કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવા માટે ભાગના કદને નિયંત્રિત કરો.

ફાઇબરનું સેવન: ખાતરી કરો કે વાનગીઓમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય.

ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘટકોની ગુણવત્તા: તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો.

પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ટાળો.

મસાલાનું સંતુલન: જ્યારે મસાલા સ્વસ્થ હોય છે, ત્યારે વધુ પડતા મસાલાથી હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે.

મસાલાનું સારું સંતુલન સુનિશ્ચિત કરો.

પાલક ચણા દાળ રેસીપી | સ્વસ્થ પાલક ચણા દાળ | ભારતીય ચણા દાળ પાલક | ઝીરો ઓઈલ ચણા દાળ પાલક |

પાલક ચણાની દાળના એક પીરસવામાંથી તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) ના 54% ફોલિક એસિડ, 30% વિટામિન B1, 21% પ્રોટીન, 34% ફાઇબર, 18% વિટામિન B2, 17% આયર્ન, 25% મેગ્નેશિયમ, 31% ફોસ્ફરસ, 11% ઝીંક મળે છે.