અમારી વેબસાઇટ પર આ બધી મૂળભૂત મસાલા વાનગીઓ છે જે તમને ઘરે ભોજનનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરશે. જેમ કે બિરયાની મસાલા પાવડર રેસીપી | ઘરે બનાવેલા બિરયાની મસાલા | તો અહીં મારા કેટલાક ઘરે બનાવેલા ભારતીય મસાલા મિશ્રણો છે:

• લેબનીઝ 7 મસાલા પાવડર રેસીપી ,  Lebanese 7 spice powder recipe

• કરી પત્તા પાવડર રેસીપી. Curry Leaves Powder recipe

• સાંભાર મસાલા . sambar masala

બિરયાની મસાલા પાવડર રેસીપી બનાવવા માટે | ઘરે બનાવેલો બિરયાની મસાલા | બધી સામગ્રી માપીને પ્લેટમાં ભેગી કરો.  To make biryani masala powder recipe | homemade biryani masala | measure and assemble all the ingredients on a plate.

બધી સામગ્રીને એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં નાખો, શરૂઆત કાશ્મીરી લાલ મરચાથી કરો. દાંડી કાઢી નાખવામાં આવી છે પણ બીજમાંથી ગરમી મેળવવા માટે અમે તેને આખા રાખ્યા છે. Transfer all the ingredients in a  broad non-stick pan starting with Kashmiri red chillies. The stalk has been removed but we have kept them whole to get that heat from the seeds.

પછી તેમાં 5 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta) ઉમેરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તમાલપત્રને સાફ કરો. Next add bay leaves. Wipe clean the bay leaves before using them.

3 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds) ઉમેરો. બિરયાની મસાલામાં ઉમેરતા પહેલા તેમાં કોઈ પથરી કે કચરો ન રહે તે માટે મસાલા સાફ કરો. Add 3 tbsp of coriander seeds.

3 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય અને બિરયાની મસાલો તાત્કાલિક તૈયાર કરવાની જરૂર હોય તો આખા મસાલાને બદલે મરચાં પાવડર, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડરનો ઉપયોગ કરો. Add cumin seeds. If you are running short of time and need to prepare the biryani masala immediately then make use of chilli powder, coriander powder and cumin powder instead of the whole spices.
 

1 ટેબલસ્પૂન વિલાયતી જીરૂ (caraway seeds, shahjeera) ઉમેરો. Add caraway seeds.

1 ટેબલસ્પૂન જાવંત્રી (mace (javantri) ટુકડાઓમાં ભાંગેલું ઉમેરો. Add 1 tbsp mace (javantri) , broken into pieces.

2 લાકડીઓ તજ (cinnamon, dalchini) ઉમેરો. દાલચીનીની અંદર છુપાયેલા કીડા કે ફૂગ માટે તપાસો. Add 2 sticks cinnamon (dalchini).

1 ટીસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang) ઉમેરો. Add 1 tsp clove (laung / lavang).

3 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi) ઉમેરો. બિરયાનીમાં ઘણીવાર તજ અને લવિંગ જેવા મીઠા મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. કાળી એલચી, સ્મોકી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મીઠાશને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. Add 3 black cardamom (badi elaichi). Biryani often includes sweet spices like cinnamon and cloves. Black cardamom's smoky and savory notes help balance the sweetness.

2 ચક્રીફૂલ (star anise , chakri phool) ઉમેરો. સ્ટાર વરિયાળી હૂંફ અને મીઠાશનું એક અનોખું મિશ્રણ આપે છે, જે તેને અન્ય મસાલાઓથી અલગ પાડે છે. Add 2 star anise (chakri phool).  Star anise offers a unique blend of warmth and sweetness notes, setting it apart from other spices.

1 ટેબલસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. કાળા મરીના દાણા એક અલગ જ તીખી ગરમી આપે છે જે બિરયાનીમાં રહેલા અન્ય મસાલા અને ઘટકોની સમૃદ્ધિને કાપી નાખે છે. Add 1 tbsp black peppercorns (kalimirch). Black peppercorns provide a distinct pungent heat that cuts through the richness of the other spices and ingredients in biryani.

10 એલચી (cardamom, elaichi) ઉમેરો. એલચી સુગંધિત, મીઠી અને થોડી તીખી સુગંધ આપે છે. Add 10 cardamom (elaichi). Cardamom imparts a fragrant, sweet, and slightly pungent aroma.

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો. હંમેશા તાજા મસાલાનો ઉપયોગ કરો નહીંતર બિરયાની મસાલો લાંબો સમય ટકી શકશે નહીં અને તેમાં તે સાર રહેશે નહીં. Add fennel seeds. Always make use of fresh spices else the biryani masala will not last long and won’t have that essence.

મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ અથવા સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સૂકા શેકો. અમે મસાલામાંથી ભેજ દૂર કરવા માટે સૂકા શેકો છીએ, રંગ બદલવા અને શેકવા માટે નહીં. Dry roast on a medium flame for 2 minutes or until aromatic. We are dry roasting just to remove moisture from spices if any and not for changing the colour and toasting them.

ગેસ બંધ કરો, હળદર પાવડર ઉમેરો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, હંમેશા ઓછી માત્રામાં મસાલાના મિશ્રણો તૈયાર કરો, પરંતુ જો મોટી માત્રામાં બનાવી રહ્યા છો, તો દરેક આખા મસાલાને એકસાથે શેકવાને બદલે અલગથી સૂકા શેકી લો. Switch off the flame, add the turmeric powder.  For best results, always prepare spice blends in small quantities but, if preparing in large quantity then dry roast each whole spice separately rather than roasting everything together.

1/2 ટેબલસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder) ઉમેરો. જાયફળ એક નાજુક હૂંફ અને મીઠાશનો સંકેત આપે છે જે બિરયાની મસાલામાં રહેલા અન્ય મસાલાઓને પૂરક બનાવે છે. Add 1/2 tbsp nutmeg (jaiphal) powder.Nutmeg contributes a delicate warmth and a hint of sweetness that complements the other spices in the biryani masala.

સારી રીતે મિક્સ કરો અને પ્લેટમાં કાઢી લો. Mix well and remove on a plate.

સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. Cool completely and transfer to a mixer jar.

તેને મિક્સરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો અને આપણો બિરયાની મસાલા પાવડર તૈયાર થઈ જાય. Blend it in a mixer till smooth and our biryani masala powder is ready.

બિરયાની મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલા બિરયાની મસાલા | માં આવી જ રચના હશે.

પુલાવ મસાલાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો જેથી તેની સુગંધ અને સ્વાદ જળવાઈ રહે અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. બિરયાની મસાલા પાવડર રેસીપીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે | હોમમેઇડ બિરયાની મસાલા | તેને ભેજ અને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. ઉપરાંત, દર વખતે જરૂરી માત્રામાં મસાલા મેળવવા માટે સ્વચ્છ અને ભેજ-મુક્ત ચમચીનો ઉપયોગ કરો. Store pulao masala in an air-tight container to retain the aroma and flavour and use as required. To increase the shelf life of biryani masala powder recipe | homemade biryani masala | store it away from humidity and sunlight. Also, make use of a clean and moisture-free spoon to get the required amount of masala everytime.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, હંમેશા ઓછી માત્રામાં મસાલાના મિશ્રણો તૈયાર કરો, પરંતુ જો મોટી માત્રામાં બનાવી રહ્યા હોવ તો બધું એકસાથે શેકવાને બદલે દરેક આખા મસાલાને અલગથી સૂકા શેકી લો. For best results, always prepare spice blends in small quantities but, if preparing in large quantity then dry roast each whole spice separately rather than roasting everything together.