મેનુ

You are here: Home> ગરમ મસાલા રેસીપી | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો |

ગરમ મસાલા રેસીપી | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો |

Viewed: 55 times
User 

Tarla Dalal

 26 March, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
गरम मसाला पाउडर रेसिपी | पंजाबी गरम मसाला | होममेड गरम मसाला बनाने की विधि | - हिन्दी में पढ़ें (garam masala recipe | Punjabi garam masala powder | homemade garam masala | in Hindi)

Table of Content

About Garam Masala Recipe | Punjabi Garam Masala Powder | Homemade Garam Masala | down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
Like Garam Masala down arrow
Recipe notes for Garam Masala down arrow
For the homemade Garam Masala down arrow
Nutrient values down arrow

ગરમ મસાલા રેસીપી | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો |

 

આ ગરમ મસાલા રેસીપી બનાવવી સરળ છે કારણ કે તેમાં ભારતીય મસાલાઓને શેકવા અને ભેળવવાનો સમાવેશ થાય છે. તેનાથી પણ સારી વાત એ છે કે પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર માટેના ઘટકો હંમેશા ભારતીય રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

 

દરેક ભોજનમાં એક ખાસ ઘટક હોય છે, જે તેને તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જો તમે ચાઇનીઝ ભોજન વિશે વિચારો છો, તો પાંચ મસાલાનો પાવડર યાદ આવે છે, બંગાળી ભોજન માટે, પંચ-ફોરોન છે, દક્ષિણ ભારતીય રસોઈ માટે, સંભાર મસાલા છે, અને જ્યારે ઉત્તર ભારતીય ભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ ખૂબ જ સારી રીતે થાય છે!

 

સ્વાદિષ્ટ ગરમ મસાલા બનાવવા માટે, જીરું, એલચી, કાળા મરીના દાણા, ધાણાના બીજ, વરિયાળી, લવિંગ, તજ, તમાલપત્ર અને કારેલાને એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં 2-3 મિનિટ માટે શેકી લો અને ઠંડુ થાય તે માટે બાજુ પર રાખો. મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ બારીક પાવડર બનાવો. પાવડરને એક બાઉલમાં નાખો, આદુ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પાવડરને સારી રીતે ચાળી લો અને બાકી રહેલો બરછટ પાવડર કાઢી નાખો અને હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. જરૂર મુજબ ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

 

આ ગરમ મસાલામાં મસાલા અને બીજનો એટલો મોટો સંગ્રહ છે કે તેનો ઉપયોગ પુલાવ અને સુખી સબઝીથી લઈને ગ્રેવી અને નાસ્તા સુધી કોઈપણ વસ્તુને સ્વાદ આપવા માટે કરી શકાય છે. ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરતી કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓમાં રગડા પેટીસ, પનીર લબાડદાર અને મસાલા મિશ્રિત દાળનો સમાવેશ થાય છે.

 

કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે! જોકે ગરમ મસાલા ભારતની નાની દુકાનોમાં અને વિશ્વભરના ભારતીય સ્ટોર્સમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, આ રેસીપી તમને તેને કેવી રીતે બનાવવું તે સમજવામાં મદદ કરશે, જેથી તમે તેને ઘરે નાના બેચમાં બનાવી શકો અને તાજા બનાવેલા ગરમ મસાલા જ આપી શકે તેવી સુગંધ અને સ્વાદનો આનંદ માણી શકો.

 

ગરમ મસાલા રેસીપીનો આનંદ માણો | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલા | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ નીચે.

Tags

Preparation Time

None Mins

Cooking Time

None Mins

Total Time

None Mins

Makes

None None

સામગ્રી

વિધિ

ગરમ મસાલા માટે

 

  1. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં સૂકા આદુ પાવડર સિવાયની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
  2. મિક્સરમાં પીસીને સુંવાળી બારીક પાવડર બનાવો.
  3. પાવડરને એક બાઉલમાં નાખો, આદુ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  4. પાવડરને સારી રીતે ચાળી લો અને બાકી રહેલો બરછટ પાવડર કાઢી નાખો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
  5. જરૂર મુજબ ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

Like Garam Masala

 

    1. જેમ કે ગરમ મસાલા રેસીપી | પંજાબી ગરમ મસાલા પાવડર | ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલા | પછી કેટલીક અન્ય બેઝિક્સ મસાલા અને મસાલાની વાનગીઓ જુઓ.

       

Recipe notes for Garam Masala

 

    1. ગરમ મસાલા માટેની રેસીપી નોંધો. કોઈ એકલ/માનક ગરમ મસાલા રેસીપી નથી. સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો તેમજ વ્યક્તિઓની પસંદગીના આધારે ઘટકો પ્રદેશ અનુસાર અલગ અલગ હોય છે. નીચે આપેલ ગરમ મસાલા રેસીપીમાં કેટલાક લોકપ્રિય ઘટકો છે જે તમને તૈયાર ગરમ મસાલાના પેકેટ પર જોવા મળશે. તે ઉપરાંત, ગરમ મસાલાની વિવિધતાઓમાં હળદર, કેસર, સરસવ, ગદા, સ્ટાર વરિયાળી, મેથી અથવા સૂકા લાલ મરચાંનો સમાવેશ થઈ શકે છે. સૂકા શેકવાને બદલે તમે આખા મસાલાને સૂર્યપ્રકાશમાં પણ રાખી શકો છો અને પછી તેને પીસી શકો છો.

For the homemade Garam Masala

 

    1. ઘરે ગરમ મસાલા બનાવવા માટે, પહેલા આપેલા માપ પ્રમાણે બધા મસાલા લો અને તેમાં પથ્થરો, ભૂસી, છુપાયેલા ઘાટ અને ફૂગ છે કે નહીં તે તપાસો. For preparing Garam masala at home, first take all the spices as per the given measurements and check for stones, husks, hidden mold and fungi.

      ગરમ મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.

    2. ગરમ મસાલા માટે આખા મસાલા શેકવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં, 1/2 કપ જીરું ( cumin seeds, jeera) નાખો. ખાતરી કરો કે સામગ્રી ઉમેરતી વખતે પેન ભેજ રહિત એટલે કે સૂકું હોય. For roasting the whole spices for garam masala, in a broad non-stick pan, put the cumin seeds. Make sure the pan is moisture-free i.e dry when you add the ingredients.

    3. 1/2 કપ એલચી (cardamom, elaichi) ઉમેરો. મહત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવવા માટે હંમેશા તાજા મસાલાનો ઉપયોગ કરો. Add the cardamom. Always make use of fresh spices to get maximum flavours and aroma.

    4. 1/4 કપ કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. તે ગરમ મસાલાને જરૂરી ગરમી આપે છે. Also, add black peppercorns. They provide the necessary heat to the garam masala. 

    5. 1/4 કપ આખા ધાણા (coriander seeds) ઉમેરો. ઘણા લોકો દરેક મસાલાને ધીમે ધીમે શેકીને પીસે છે અને પછી તેને પીસે છે, અને કેટલાક લોકો શેકતી વખતે ખૂબ ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરે છે. Add the coriander (dhania) seeds. Many people even slow-roast each individual spice and then grind them, also some make use of very little oil while roasting.

    6. 3 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો.  Add the fennel seeds (saunf).

    7.  2 ટેબલસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang) ઉમેરો. Add the cloves (laung / lavang).

    8. તજની લાકડીઓ ઉમેરો. જો તમારી પાસે તજની લાકડીના લાંબા ટુકડા હોય તો તેને ટુકડા કરી લો અને પછી પેનમાં ઉમેરો. Add the cinnamon sticks. If you have long pieces of cinnamon stick then break them into pieces & then add to the pan.

    9. તેજપત્તા ઉમેરો. તેજપત્તા પણ એવું જ છે, જો તે મોટા હોય તો તેને હાથથી ફાડી નાખો અને પછી તપેલીમાં ઉમેરો. Add the bayleaves (tejpatta). Same with bay leaves, if they are huge then tear them with your hands and then add to the pan.

    10. 2 ટેબલસ્પૂન વિલાયતી જીરૂ (caraway seeds, shahjeera) ઉમેરો. Add the caraway seeds (shahjeera).

    11. જાયફળ પાવડર ઉમેરો. તાજી છીણેલી જાયફળ પણ ગરમ મસાલા રેસીપી માટે સારી રીતે કામ કરે છે. Add the 1 tbsp nutmeg (jaiphal) powder , optional. Freshly grated nutmeg also works well for the garam masala recipe.

    12. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તમે જોશો કે મસાલા થોડા ઘાટા થઈ ગયા છે અને એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવશે. Combine all the ingredients and dry roast on a medium flame for 2 to 3 minutes, while stirring continuously. You will see the spices have darkened slightly and give out a toasty aroma.

    13. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. તમે મસાલા શેક્યા વિના પણ ગરમ મસાલો બનાવી શકો છો, પરંતુ શેકવાથી બધો વધારાનો ભેજ શોષાઈ જાય છે, જેનાથી ગરમ મસાલાનો શેલ્ફ લાઇફ વધે છે. Keep aside to cool completely. You can make the garam masala without roasting the spices as well but, roasting absorbs all the extra moisture, increasing the shelf life of the garam masala.

    14. શેકેલા મસાલાને મિક્સર જારમાં નાખો. જો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, તો તમારા પીસેલા મસાલામાં ગઠ્ઠા પડી જશે. Transfer the roasted spices to a mixer jar. If not cooled completely, then you will have lumps in your ground masala.

    15. મિક્સરમાં પીસીને સુંવાળી બારીક પાવડર બનાવો. Grind in a mixer to a smooth fine powder.

    16. પાવડરને એક બાઉલમાં નાખો. Transfer the powder into a bowl.

    17. આદુ પાવડર ઉમેરો. Add the 1/2 tbsp dried ginger powder (sonth).

    18. સારી રીતે મિક્સ કરો.

    19. ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલાને સારી રીતે ચાળી લો અને બાકી રહેલો બરછટ પાવડર કાઢી નાખો. Sieve the Homemade Garam masala well and discard the left over coarse powder.

    20. ગરમ મસાલાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. Store the garam masala in an air-tight container.

    21. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. ગરમ મસાલા મોટાભાગની ભારતીય વાનગીઓનો સ્વાદ બહાર લાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર, સબજી, દાળ વગેરે જેવા વિવિધ વાનગીઓમાં વાનગીઓ બનાવવામાં વ્યાપકપણે થાય છે. Use as required. Garam masala brings out the flavor from most Indian dishes so, it is widely used in making recipes across various courses like appetizers, subji, dal, etc.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી