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राजस्थानी कढ़ी रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Rajasthani Kadhi - Read in English

Table of Content

About Rajasthani Kadhi down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको राजस्थानी कढ़ी पसंद है down arrow
राजस्थानी कढ़ी किससे बनती है? down arrow
राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि down arrow
राजस्थानी कढ़ी के लिए प्रो टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

राजस्थानी कढ़ी रेसिपी | मारवाड़ी कढ़ी | बेसन कढ़ी | राजस्थानी कढ़ी रेसिपी हिंदी में | rajasthani kadhi recipe in hindi | with 26 amazing images.

मारवाड़ी कढ़ी एक प्रामाणिक और पारंपरिक दही आधारित करी रेसिपी है जो बेसन और अन्य मसाला सामग्री से तैयार की जाती है। जानिए कैसे बनाएं राजस्थानी कढ़ी रेसिपी | मारवाड़ी कढ़ी | बेसन कढ़ी |

अन्य लोकप्रिय कढ़ी व्यंजनों के विपरीत, राजस्थानी कढ़ी बनावट में पतली और पानी जैसी होती है, लेकिन दही की खटास के साथ इसमें बहुत अधिक मसाले की गरमी होती है। इसे मुख्य रूप से सामान्य उबले चावल या स्वादयुक्त जीरा चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे किसी भी प्रकार की रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है।

राजस्थानी कढ़ी राज्य के घरों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इस स्वस्थ बेसन कढ़ी में कुछ स्वादिष्ट स्वाद हैं जो पकवान में इस्तेमाल किए गए मसालेदार मसालों से आते हैं।

राजस्थानी कढ़ी बनाने की युक्तियाँ : 1. दही मिश्रण को गांठ रहित बनाने के लिए उसमें पानी डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें। 2. कढ़ी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, आप कढ़ी की स्थिरता को थोड़ा पानी डालकर और दोबारा गर्म करके समायोजित कर सकते हैं।

आनंद लें राजस्थानी कढ़ी रेसिपी | मारवाड़ी कढ़ी | बेसन कढ़ी | राजस्थानी कढ़ी रेसिपी हिंदी में | rajasthani kadhi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

विधि
राजस्थानी कढ़ी के लिए
  1. राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए , दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और 21/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में डालें और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में नारियल का तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, खड़ा धनिया, जीरा, मेथी दाना, अदरक, करी पत्ता और मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।.
  3. दही-बेसन का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।
  4. राजस्थानी कढ़ी तुरंत परोसें ।

अगर आपको राजस्थानी कढ़ी पसंद है

 

    1. अगर आपको राजस्थानी कढ़ी रेसिपी | मारवाड़ी कढ़ी | बेसन कढ़ी | राजस्थानी कढ़ी रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य कढ़ी रेसिपी भी ट्राई करें:
राजस्थानी कढ़ी किससे बनती है?

 

    1. राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि

 

    1. राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए एक गहरे बाउल में २ कप दही डालें।
    2. २ टेबल-स्पून बेसन डालें।
    3. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
    4. स्वादानुसार नमक डालें।
    5. व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। सभी गांठों को तोड़ना सुनिश्चित करें।
    6. 2½ कप पानी डालें।
    7. फिर से व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
    8. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून नारियल का तेल या तेल गरम करें।
    9. १ दालचीनी डालें।
    10. २ लौंग (लवांग) डालें।
    11. २ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
    12. १/२ टी-स्पून सौंफ डालें।
    13. १/२ टी-स्पून खड़ा धनिया डालें।
    14. १/२ टी-स्पून जीरा डालें।
    15. १/४ टी-स्पून मेथी दाना डालें।
    16. १/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक डालें।
    17. ४ से ६ करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें।
    18. कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
    19. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। 
    20. दही-बेसन का मिश्रण डालें।
    21. अच्छी तरह से मलाएं।
    22. बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
    23. राजस्थानी कढ़ी गरमागरम परोसें।
राजस्थानी कढ़ी के लिए प्रो टिप्स

 

    1. दही मिश्रण को गांठ रहित बनाने के लिए उसमें पानी डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें।
    2. कढ़ी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर और दोबारा गर्म करके कढ़ी का गाढ़ापन ठीक कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा146 कैलरी
प्रोटीन5.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट7.4 ग्राम
फाइबर0.6 ग्राम
वसा10.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल16 मिलीग्राम
सोडियम21.8 मिलीग्राम

राजस्थानी कढ़ी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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