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स्प्राउट्स कढ़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
स्प्राउट्स कढ़ी रेसिपी | अंकुरित मूंग, मोठ और चने की कढ़ी | हेल्दी मिक्स स्प्राउट्स कढ़ी वजन घटाने के लिए | sprouts kadhi in Hindi | with 26 amazing images.
स्प्राउट्स कढ़ी रेसिपी | हेल्दी मिक्स स्प्राउट्स कढ़ी | वजन घटाने के लिए अंकुरित कढ़ी पोषण और स्वाद का मिश्रण है। जानिए हेल्दी मिक्स स्प्राउट्स कढ़ी बनाने की विधि।
स्प्राउट्स कढ़ी, बनाने के लिए, एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग, लाल मिर्च और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। अंकुरित दानें, ११/२ कप पानी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें। दही, बेसन और १/२ कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, एक भी डल्ला ना बचने तक फेंट ले। दही-बेसन के मिश्रण को तैयार अंकुरित दानें के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ३ से ४ मिनट तक पका लें। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
सौम्य कढ़ी में अंकुरित दानें मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया गया है! केवल रोज़ के मसालों से ही, इस हेल्दी मिक्स स्प्राउट्स कढ़ी को मज़ेदार खुशबु और स्वाद प्रदान किया गया है। स्प्राउट्स प्रोटीन और फाइबर की एक खुराक हैं - वजन घटाने के लिए आवश्यक २ प्रमुख पोषक तत्व।
यह वजन घटाने के लिए अंकुरित कढ़ी हृदय रोगियों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों द्वारा भी खाई जा सकती है। वे कम वसा वाले दही और पूर्ण वसा वाले दही के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं। लो-फैट दही का उपयोग इस रेसिपी की कैलोरी काउंट को और बढ़ाने में मदद करेगा।
सच्चे जीवित भोजन और मानव जाति के लिए प्रकृति के वरदान के रूप में पहचाने जाने वाले, अंकुरित साबुत फलियों की तुलना में पचाने में आसान होते हैं। अंकुरित होने की प्रक्रिया बीजों में जमा जटिल पोषक तत्वों को एक ऐसे रूप में बदल देती है जिसे आसानी से पचाया जा सकता है। ये छोटे बीज विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन के जैसे कई विटामिनों का भंडार हैं। स्प्राउट्स में मौजूद फाइटोकेमिकल्स कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं। वास्तव में यादगार भोजन के लिए, इस स्प्राउट्स कढ़ी को ओट्स खिचड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्प्राउट्स कढ़ी के लिए टिप्स. 1. आप किसी एक स्प्राउट्स जैसे मूंग स्प्राउट्स या मिक्स्ड स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं। 2. आप चाहें तो अंकुरित मूंग को एक बर्तन में खुली आंच में उबाल कर कढ़ी में डाल सकते हैं। जानिए मूंग के स्प्राउट्स को उबालने का तरीका। 3. दही का मिश्रण डालने के बाद, दही को फटने से बचाने के लिए लगातार फेंटना सुनिश्चित करें।
आनंद लें स्प्राउट्स कढ़ी रेसिपी | अंकुरित मूंग, मोठ और चने की कढ़ी | हेल्दी मिक्स स्प्राउट्स कढ़ी वजन घटाने के लिए | sprouts kadhi in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1 कप मिले-जुले अंकुरित दाने (मूंग , मटकी , चना आदि।)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ो में तोड़ी हुई
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 1/2 कप लो फॅट दही (low fat curds)
4 टी-स्पून बेसन ( besan )
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, लाल मिर्च और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- अंकुरित दानें, 11/2 कप पानी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- दही, बेसन और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, एक भी डल्ला ना बचने तक फेंट ले।
- दही-बेसन के मिश्रण को तैयार अंकुरित दानें के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 108 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 43.5 मिलीग्राम |
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