पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की ५ वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी | Panchmel ki Subzi

Table Of Contents

1. अगर आपको पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की 5 वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी पसंद है, फिर गुजराती सब्जियों का हमारा संग्रह देखें। 
   • तुरीया पातरा | गुजराती तुरीया पातरा नु शाक | हेल्दी तोरई की सब्जी
   • बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | टेस्टी भारतीय सूखी आलु सब्जी | सूखा बटाटा नु शाक

1. पंचमेल की सब्जी किससे बनती है? पंचमेल की सब्जी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
   

1. गावर कुछ इस तरह दिखता है।
   
2. पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की 5 वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी बनाने के लिए, ग्वार भाजी को साफ करके धो लीजिए. फ्रेंच बीन्स के विपरीत, क्लस्टर बीन्स को पकाने में लंबा समय लगता है, इसलिए आम तौर पर इन्हें भाप में पकाया जाता है या प्रेशर कुक किया जाता है। लेकिन पंचमेल की सब्जी की इस रेसिपी के लिए  हम उन्हें एक पैन में पकाने जा रहे हैं, इसलिए तैयार करने के लिए नरम क्लस्टर बीन्स चुनें क्योंकि परिपक्व बीन्स रेशेदार और कठोर होते हैं। 
   
3. अतिरिक्त पानी निकाल दें, उन्हें थपथपाकर सुखा लें और चॉपिंग बोर्ड पर रख दें।
   
4. सिर और पूँछ का भाग हटा दें। कुछ गवारफली को एक साथ मिलाएं और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। 
   

1. लंबी चवली कुछ इ  तरह दिखती है। इसे लोबिया बीन्स, हरी बीन्स, यार्ड लॉन्ग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है  लॉन्ग बीन्स एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और इसलिए वजन कम करने वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। इसमें उचित मात्रा में  विटामिन ए और अच्छी मात्रा में  विटामिन सी होता है । हरी सब्जी होने के कारण यह फाइटो केमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसलिए कैंसर से  लड़ने और उम्र बढ़ने में देरी करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसकी कम सोडियम सामग्री और उच्च  पोटेशियम  सामग्री  हृदय संबंधी  सुरक्षा प्रदान करती है और उच्च रक्तचाप और  मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करती है।
   
2. चवली के आगे और पीछे के सिरे काट लें और हटा दें।
   
3. काट लें।
   
4. चवली को पानी से साफ कर लीजिये।
   
5. छान  लें।
   
6. कटी हुई चवली।
   

1. पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की 5 वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें। स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल तेल का उपयोग करें।
   
2. १ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
   
3. 1 छोटा चम्मच  अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
   
4. मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भून लें।
   
5. ३/४ कप कटी हुई गवारफल्ली डालें। ग्वार में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो  उच्च फाइबर गिनती (5.4 ग्राम / कप) के साथ इसे मधुमेह रोगियों  के लिए अत्यधिक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
   
6. ३/४ कप बारीक कटी हुई चवली डालें।
   
7. १/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। विटामिन सी से भरपूर शिमला मिर्च हृदय की परत की रक्षा और रखरखाव करती है।
   
8. ३/४ कप ककड़ी के टुकड़े डालें।
   
9. १/२ कप गाजर के टुकड़े डालें। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छी होती है. वे  कब्ज से राहत देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं , फाइबर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।
   
10. १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
    
11. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
    
12. १ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
    
13. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून  नमक डाला है।
    
14. 5 टेबल-स्पून पानी डालें।
    
15. अच्छी तरह से मलाएं।
    
16. ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
    
17. सब्जी को 10 से 12 मिनिट तक पकाने के बाद।
    
18. १ टी-स्पून अमचूर डालें।
    
19. अच्छी तरह से मलाएं।
    
20. पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की 5 वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी को बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
    
21. पंचमेल की सब्जी रेसिपी | राजस्थान, गुजरात की 5 वेजिटेबल सब्जी | हेल्दी सूखी पंचमेल सब्जी गर्म परोसें ।
    

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें। स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल तेल का उपयोग करें।
   
2. पंचमेल की सब्जी विटामिन सी, फोलिक एसिड, विटामिन बी1, फास्फोरस से भरपूर होती है।
   1. विटामिन सी : विटामिन सी खांसी और सर्दी से एक बेहतरीन बचाव है। आरडीए का 100%।
   2. फोलिक एसिड : फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान आवश्यक एक आवश्यक विटामिन है। आरडीए का 26%।
   3. विटामिन बी1 :  विटामिन बी1 तंत्रिकाओं की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 20%।
   4. फॉस्फोरस : फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 13%।