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दहींवाली पनीर सब्ज़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
आपने बहुत से पनीर से बनी सब्ज़ीयाँ खाकर देखी होंगी, लेकिन अकसर उनका आधार मलाईदार और टमाटर से बना हुआ होता है। पेश है पनीर से बना एक बेहद अलग व्यंजन, जहाँ दही से बने आधार में मिले-जुले मसालों के अनोखे मेल को डाला गया है, जैसे जीरा, कलौंजी, सौंफ, सरसों और मेथी। दहीवाली पनीर सब्ज़ी को अपने पसंद की रोटी या पुरी के साथ गरमा गरम और ताज़ा परोसें और अपने मूँह में भरपुर स्वाद के मेल को अनुभव करें।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
3/4 कप दही (curd, dahi) , 1 टी-स्पून
1 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
5 to 6 मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
1 टी-स्पून कलौंजी
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
काला नमक (black salt, sanchal)
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- सौंफ, सरसों, मेथी दाने, कलौंजी, ज़ीरा और हींग को एक छोटे बाउल में मिलाकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और बीज का मिश्रण डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें।
- पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डालकर हलके हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
- दही-मैदा का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाऐं।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 373 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 29 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.9 मिलीग्राम |
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