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दही चने की सब्जी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
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दही चने की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी दही चने की सब्जी | जैसलमेर के चने | काले चने और दही की सब्जी | dahi chane ki sabzi in Hindi | with 31 amazing images.
दही चने की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी दही चने की सब्जी | जैसलमेर के चने | काले चने और दही की सब्जी हर रोज खाने के लिए एक साधारण सब्जी है। जानिए राजस्थानी दही चने की सब्जी बनाने की विधि।
दही चने की सब्जी बनाने के लिए, दही, बेसन, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और १/२ कप पानी को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला ले और फेंट लें, जिससे डल्ले ना रहें। एक तरफ रख दें। एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, ज़ीरा और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, काला चना और दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ मिनट तक पका लें। धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
लाल चने की इस डिश को जैसलमेर के चने के नाम से भी जाना जाता है, जिसे दही की ग्रेवी में उबाला गया है। इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है और इसमें कम से कम सामग्री का प्रयोग किया गया है और आप सुनिश्चित रहें कि आपको परर्याप्त परिणाम मिलेगा, केवल इस बात का ध्यान रखें कि दही और बेसन के मिश्रण को चने में मिलाऐं। राज़ यह है कि उबाल आने तक इसे लगातार हिलाते रहें, जिससे दही से बनी रेवी फटती नहीं है।
पारंपरिक रुप से, इस राजस्थानी दही चने की सब्जी को मिसी रोटी के साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह दोनो, रुप और स्वाद के मामले में एक दुसरे के साथ बेहद अच्ची तरग जजते हैं; यह दही आधारित सब्ज़ी मिस्सी रोटी के सूखेपन को ढ़ाकने में मदद करती है। लेकिन फर भी, आप इसे किसी भी प्रकार की रोटी / पुरी / पराठे के साथ भी परोस सकते हैं।
दही चने की सब्जी बनाने के टिप्स। 1. जब आप भूरे चने और दही बेसन के मिश्रण को पका रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे तेज आंच पर नहीं पका रहे हैं। आप पिछले दिन भूरे चने को भिगो कर उबाल सकते हैं और सुबह सब्जी को पका सकते हैं।
आनंद लें दही चने की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी दही चने की सब्जी | जैसलमेर के चने | काले चने और दही की सब्जी | dahi chane ki sabzi in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
1 1/2 कप दही (curd, dahi)
2 कप उबला हुआ काला चना
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- दही, बेसन, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला ले और फेंट लें, जिससे डल्ले ना रहें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, ज़ीरा और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, काला चना और दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 210 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.6 ग्राम |
| वसा | 11.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55.5 मिलीग्राम |
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