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छोले बिरयानी रेसिपी |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
छोले बिरयानी रेसिपी | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | छोले बिरयानी रेसिपी हिंदी में | kabuli chana biryani in hindi | with amazing 33 images.
काबुली चना बिरयानी रेसिपी जिसे छोले बिरयानी के नाम से भी जाना जाता है, चावल और दालों का एक अनूठा मिश्रण है। केसर-रंग वाले चावल को जीभ-गुदगुदाने वाली काबुली चना ग्रेवी के साथ परत किया जाता है, पन्नी से ढका जाता है, और थोड़ी देर तक पकाया जाता है जब तक कि स्वाद मिश्रित न हो जाए और एक अद्भुत छोले बिरयानी रेसिपी एक-डिश भोजन बन जाए।
वेज चना बिरयानी सामान्य वेजिटेबल बिरयानी से काफी अलग है। स्वस्थ छोले बिरयानी प्रोटीन से भरपूर है क्योंकि काबुली चना प्रोटिन से भरपूर है। यह एक आदर्श सप्ताहांत रात्रि भोजन विकल्प है, स्वस्थ चना बिरयानी बनाने के लिए आपको किसी अवसर या सप्ताहांत की आवश्यकता नहीं है।
काबुली चना बिरयानी एक व्यंजन वाले भोजन की श्रेणी में आती है। मैं इस कम कैलोरी वाली छोले बिरयानी को अक्सर पकाती हूं। यह मेरी पसंदीदा ब्राउन राइस आधारित रेसिपी है। ब्राउन राइस को केसर दूध और धनिये के साथ मिलाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है और हल्की मसालेदार काबुली चना ग्रेवी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह काबुली चना बिरयानी न्यूनतम और सबसे बुनियादी सामग्री के साथ बनाई जाती है, फिर भी परिणाम बहुत अच्छा होता है और स्वाद से कोई समझौता नहीं होता है।
यह काबुली चना बिरयानी इतनी स्वादिष्ट है कि स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन बनाने के लिए आपको बस इसे एक कप कम वसा वाले दही रायते के साथ परोसना होगा। हमने फाइबर सामग्री को बढ़ाने के लिए इस काबुली चना बिरयानी में ब्राउन चावल का उपयोग किया है। आप कुछ और कटी हुई और उबली हुई सब्जियाँ डालकर फाईबर पथ पर ऊपर जा सकते हैं। इससे कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी।
हम आपको काबुली चना बिरयानी का एक छोटा सा हिस्सा बनाए रखने की भी सलाह देंगे, क्योंकि अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करने के बजाय उनके छोटे हिस्से से संतुष्ट होना हमेशा बेहतर होता है।
आनंद लें छोले बिरयानी रेसिपी | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | छोले बिरयानी रेसिपी हिंदी में | kabuli chana biryani in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
काबुली चना बिरयानी के लिए
2 1/4 कप भिगोया और पकाया हुआ ब्राउन राइस
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
1/4 कप लो फॅट दूध (low fat milk)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
काबुली चना ग्रेवी के लिए
3/4 कप उबला हुआ काबुली चना
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, अदरक और लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और 1 टेबलस्पून पानी डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- टमाटर और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- पका हुआ काबुली चना और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकाएँ।
- आंच बंद करें, दही डालें और हल्के से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- एक कटोरी में केसर के स्ट्रैंड और गर्म दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक गहरे बाउल में ब्राउन राइस, धनिया, थोड़ा नमक और केसर-दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बेकिंग डिश में चावल के आधे मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
- काबुली चना ग्रेवी को समान रूप से उसके ऊपर रखें और समान रूप से फैलाएं।
- अंत में बचे हुए चावल के मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए २००°से (४००°फ) पर बेक करें।
- काबुली चना बिरयानी गरम परोसें।
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अगर आपको छोले बिरयानी रेसिपी | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | पसंद है, तो फिर आप अपने दैनिक खाना पकाने में इन रेसिपीओ को भी बनाने की कोशिश कर सकते है।
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छोले बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | एक छोटे कटोरे में केसर लें।
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दूध डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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छोले बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | एक छोटे कटोरे में केसर लें।
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ब्राउन राइस बनाने के लिए पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। यह अशुद्धियों और अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है जो चावल को चिपचिपा होने से रोकता है। चावल को एक गहरे कटोरे में डालें और इसे पर्याप्त पानी के साथ कवर करें। इसे लगभग २ घंटे के लिए अलग रख दें। भिगोने से चावल को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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एक गहरा नॉन-स्टिक पैन लें और उसे पर्याप्त पानी से भरें। उसे उबाल लें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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इस पानी में ब्राउन राइस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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ब्राउन राइस को लगभग २० से २५ मिनट तक या इसके टेंडर होने तक पकाएं, लेकिन ध्यान रखें राइस के दाने अलग होने चाहिए और यह मसी नहीं होना चाहिए।
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एक छलनी का उपयोग करके चावल को छान लें। आप चावल को ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए और ओवर कुकिंग न हो।
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ब्राउन राइस को एक प्लेट में डालें और इसे फैलाएं। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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ब्राउन राइस बनाने के लिए पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। यह अशुद्धियों और अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है जो चावल को चिपचिपा होने से रोकता है। चावल को एक गहरे कटोरे में डालें और इसे पर्याप्त पानी के साथ कवर करें। इसे लगभग २ घंटे के लिए अलग रख दें। भिगोने से चावल को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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छोले बिरयानी के लिए काबुली चना ग्रेवी बनाने के लिए | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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अदरक का पेस्ट डालें।
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लहसुन का पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या कच्ची महक जाने तक भून लें।
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लाल मिर्च पाउडर डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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१ टेबलस्पून पानी डालें।
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मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
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टमाटर डालें।
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हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के हिसाब से मसाले को समायोजित कर सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
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पका हुआ काबुली चना और नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं।
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आंच बंद करें, दही डालें।
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धीरे से मिलाएं और काबुली चना बिरयानी की ग्रेवी को एक तरफ रख दें।
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छोले बिरयानी के लिए काबुली चना ग्रेवी बनाने के लिए | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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काबुली चना बिरयानी बनाने के लिए, एक बाउल में पके हुए ब्राउन राइस लें।
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धनिया डालें।
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नमक डालें।
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केसर-दूध का मिश्रण डालें।
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धीरे से अच्छी तरह से मिलाएं।
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एक बेकिंग डिश में चावल के आधे मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
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काबुली चना ग्रेवी को समान रूप से उसके ऊपर रखें और समान रूप से फैलाएं।
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अंत में बचे हुए चावल के मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
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एक एल्यूमीनियम फॉइल के साथ कवर करें।
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छोले बिरयानी को | काबुली चना बिरयानी | चना बिरयानी | शाकाहारी चना बिरयानी | kabuli chana biryani in hindi | पहले से गरम ओवन में २० मिनट के लिए २००°से (४००°फ) पर बेक करें। यदि आपके पास घर पर ओवन नहीं है, तो इसे ४ मिनट के लिए फॉइल के बिना माइक्रोवेव करें।
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काबुली चना बिरयानी को दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
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काबुली चना बिरयानी बनाने के लिए, एक बाउल में पके हुए ब्राउन राइस लें।
| ऊर्जा | 143 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.7 ग्राम |
| फाइबर | 4.2 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.9 मिलीग्राम |
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