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जलेबी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
जलेबी रेसिपी | असली जलेबी | हलवाई स्टाइल जलेबी | दही और खमीर के बिना घर पर बनी कुरकुरी जलेबी | जलेबी रेसिपी हिंदी में | jalebi recipe in hindi | with 32 amazing images.
जलेबी रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे त्यौहारों और शादियों के दौरान बनाया और परोसा जाता है। जानें कैसे बनाएं जलेबी रेसिपी | असली जलेबी | हलवाई स्टाइल जलेबी | दही और खमीर के बिना घर पर बनी कुरकुरी जलेबी |
सुगंधित केसर के रेशों से सजी ताज़ी, तली हुई जलेबी के प्रलोभन का कौन विरोध कर सकता है? आप सभी जलेबी प्रेमियों के लिए, यहाँ दही या खमीर के बिना हलवाई स्टाइल जलेबी का एक स्वादिष्ट संस्करण है।
यह प्रसिद्ध दही और खमीर के बिना घर पर बनी कुरकुरी जलेबी गुजराती नाश्ते में शामिल है, खासकर रविवार की सुबह। नाश्ते के लिए जलेबी के साथ गांठिया और मसाला चाय का कॉम्बो और मिठाई के लिए रबड़ी के साथ जलेबी का कॉम्बो बेहद स्वादिष्ट है।
जलेबी बनाने के टिप्स: 1. चाशनी बनाते समय ध्यान रखें। चाशनी १ तार की होनी चाहिए। चाशनी को थोड़ा ज़्यादा पकाने से भी वह सख्त हो सकती है। 2. जलेबी को चाशनी में ज़्यादा देर तक न रखें, ताकि वह ज़्यादा मीठी और गीली न हो जाए। 3. घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। घोल गाढ़ा होना चाहिए।
आनंद लें जलेबी रेसिपी | असली जलेबी | हलवाई स्टाइल जलेबी | दही और खमीर के बिना घर पर बनी कुरकुरी जलेबी | जलेबी रेसिपी हिंदी में | jalebi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
जलेबी के लिए
1 1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून साइट्रिक एसिड
1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
तेल ( oil ) या
चीनी की चाशनी के लिए
2 कप शक्कर (sugar)
1/8 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
सजावट के लिए
विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल या घी गरम करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए।
- एक गिलास में पाइपिंग बैग रखें, उसमें बैटर का आधा हिस्सा डालें और टिप को काट लें।
- बैटर को गरम घी में डालकर कॉइल के आकार की जलेबियाँ बनाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट या जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ, तब तक पकाएँ, बीच-बीच में उन्हें चिमटे की मदद से पलटते रहें। एक बार में बहुत ज़्यादा जलेबियाँ न तलें।
- जलाबियों को तुरंत 1 मिनट के लिए चाशनी में डालें।
- उन्हें प्लेट में निकालें, जलेबियों के ऊपर थोड़े बादाम और पिस्ता के कतरन छिड़कें।
- बचे हुए बैटर का इस्तेमाल करके और जलेबियाँ बनाने के लिए चरण 1 से 5 को दोहराएँ।
- जलेबियों को तुरंत परोसें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1 1/3 कप पानी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ।
- केसर-पानी के मिश्रण का आधा हिस्सा चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- जलेबी बनाने के लिए, एक कटोरे में साइट्रिक एसिड और 1 1/4 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- साइट्रिक एसिड-गर्म पानी के मिश्रण में मैदा, बेसन डालें और 2 से 3 मिनट तक अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे ढक्कन से ढँक दें और 6 से 8 घंटे के लिए गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रख दें।
- एक छोटे कटोरे में केसर और 1 टी-स्पून गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक बार खमीर उठने के बाद, बैटर में केसर पानी के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per jalebi
| ऊर्जा | 66 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.4 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 2.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.5 मिलीग्राम |
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