अन्य नाम
गुलाब की पत्तियां
गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब की पत्तियां क्या है?
गुलाब की पंखुड़ियां, जैसा कि नाम से पता चलता है, सुंदर फूल गुलाब की ढीली पत्तियां हैं। गुलाब , जबकि ज्यादातर सजावट के रूप में माना जाता है, वह भोजन, विशेष रूप से मिठाई के लिए सुगंधित मसाला के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आमतौर पर लाल रंग की गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग खाद्य उद्योग में कुछ मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है और गुलाब का सार भी होता है और इन चमकीले लाल गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग करके गुलाब का पानी भी तैयार किया जाता है। अन्य रंगीन गुलाब की पंखुड़ियां भी सजाने में उपयोग की जाती हैं। अधिकांश गुलाब खाने योग्य होते हैं। गुलाब ही एकमात्र ऐसे फूल नहीं हैं जिनका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों में एक स्वादिष्ट और आकर्षक स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। गुलाब की पंखुड़ियों का स्वाद अलग और तुरंत पहचानने योग्य होता है, और यह दिखने में जितना अद्भुत लगता है, स्वाद में भी उतना ही मजेदार होता है। गुलाब की पंखुडि़यों को नुकीले चाकू से बारीक या दरदरा काट भी सकते हैं।
सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ (dried rose petals)
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यह उन ताजा गुलाब की पंखुड़ियों को कहा जाता है जिन्हें तने से तोड़कर, अखबार या टोकरी या कागज पर रखा जाता है और कुछ दिनों के लिए या जब तक वे सिकुड़ जाते हैं और वांछित आकार मिल जाता है, तब तक खुली हवा में सूखने के लिए रखा जाता है। सुनिश्चित करें कि इसे गीली सतह पर न रखें।
लंबी कटी हुई गुलाब की पँखुड़ियाँ (shredded rose petals)
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पंखुड़ियों को सीधे तने से खींच लें। पंखुड़ियों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। कटिंग बोर्ड पर एक बार में कुछ पंखुड़ियों को समूहित करें, फिर एक तेज चाकू की मदद से उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब की पत्तियां चुनने का सुझाव (suggestions to choose rose petals, gulab ke patte)
गुलाब गर्मियों में खिलते हैं और रसोई में कली के रूप में या नए खुलने पर सबसे अच्छे तरीके से उपयोग किए जाते हैं। गुलाब की पंखुड़ियां मुख्य रूप से विशेष बाजारों में पाई जा सकती हैं। ताज़ी पंखुड़ियाँ देखें जिनमें मुरझाने या भूरे होने के कोई लक्षण न हों। उन्हें फ्रिज में प्लास्टिक बैग में ढीले ढंग से पैक करके स्टोर करें। या बगीचे से लाए गुलाब का उपयोग करने का प्रयास करें। जहरीले कीटनाशकों से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि ताजे गुलाब जैविक हों। उन पंखुड़ियों का उपयोग न करें जिन पर कीटनाशक का छिड़काव किया गया है, क्योंकि यह भोजन में उपयोग के लिए अभिप्रेत नहीं है।
गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब की पत्तियां के उपयोग रसोई में (uses of rose petals, gulab ke patte in Indian cooking)
गुलाब की पत्तियां का उपयोग मिठाई, आइसक्रीम, बिस्किट, जैम, जेली आदि बनाने में किया जाता है।
गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब की पत्तियां संग्रह करने के तरीके
गुलाब और उसकी पंखुडि़यों को कुछ दिनों तक ताजा रखने के लिए, गुलाब की पंखुड़ियों को एक प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखें ताकि उनका कुरकुरापन और ताजगी बरकरार रहे।
गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब की पत्तियों के फायदे (benefits of rose petals, gulab ke patte in Hindi)
गुलाब की पंखुड़ियों ने सौंदर्य उत्पादों की एक श्रृंखला में अपनी उपस्थिति पाई है। वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं और इस प्रकार त्वचा को एक अद्भुत सहजता देते हैं। इनमें पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को होने वाले नुकसान से भी बचा सकते हैं। उनके पास एक सुखद सुगंध और खुशबू होती है जो चेहरे पर फेस पैक, लोशन, गुलाब जल या गुलाब के तेल के रूप में लगाने पर अरोमाथेरेपी में तनाव और सिरदर्द को दूर करने में मदद करता है।