बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम | Butter Milk Rasam, Curd Rasam, Mor Rasam


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બટરમિલ્ક રસમ | રસમ રેસીપી | સાઉથ ઈન્ડિયન રસમ - ગુજરાતી માં વાંચો (Butter Milk Rasam, Curd Rasam, Mor Rasam in Gujarati) 

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बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम | butter milk rasam in Hindi | with 39 amazing images.

अनोखे दक्षिण भारतीय मोर रसम रेसिपी को ताज़े पिसे मसाले का उपयोग करके बनाया गया है। जानिए कैसे बनाएं बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम |

बटर मिल्क रसम एक 'हल्का', मध्यम तीखा रसम है, इसे पिया जाए तो इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है, जबकि इसे चावल और मसालेदार करी के साथ भी परोसा जा सकता है।

दक्षिण भारतीय मोर रसम (बटर मिल्क रसम), एक अद्वितीय दक्षिण भारतीय रसम किस्म है जो विशेष है। छाछ और ताज़े पिसे मसालों का उपयोग करके रसम बनाना बहुत ही सरल है। रसम की एक बहुत ही अनोखी किस्म जिसमें इमली, टमाटर, दाल आदि जैसी सामान्य सामग्री शामिल नहीं होती है।

रसम को आमतौर पर गरम गरम चावल के साथ परोसा जाता है या हम सूप के रूप में भी परोस सकते हैं। यदि आप जल्दी लंच या डिनर की योजना बनाते हैं तो यह एकदम सही है।

बटर मिल्क रसम बनाने के टिप्स: 1. छाछ बनाने के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें। 2. आंच से उतार लें और रसम को फटने से बचाने के लिए उसमें छाछ मिलाएं। 3. तुवर दाल की जगह आप मूंग दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आनंद लें बटर मिल्क रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय मोर रसम | स्वस्थ दही रसम | butter milk rasam in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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बटर मिल्क रसम रेसिपी - Butter Milk Rasam, Curd Rasam, Mor Rasam recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री

सूखे मसाला पाउडर के लिए (लगभग 1/2 कप बनाऐ)
२ टी-स्पून घी
७ to ८ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
२ टेबल-स्पून तुवर दाल
१ १/२ टी-स्पून मेथी दानें
१ १/२ टी-स्पून काली मिर्च
१ टी-स्पून हींग

अन्य सामग्री
१ कप खट्टी छाछ
१/४ कप तुवर दाल
१/४ कप कटे हुए टमाटर
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून घी/ नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
६ to ७ कड़ी पत्ते
विधि
सूखे मसाला पाउडर के लिए

    सूखे मसाला पाउडर के लिए
  1. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर, धिमी आँच पर ४ से ५ मिनट या मसालों में से खुशबु आने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. हल्का ठंडा कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. तुवर दाल, टमाटर, नमक और १ कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। हल्के हाथों फेंट लें।
  3. ११/२ टेबल-स्पून तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर २-३ मिनट के लिए उबाल लें।
  4. तड़के के लिए, एक छोटे पॅन में घी गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. तड़के को दाल के मिश्रण के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए पका लें।
  7. आँच से हठाकर, छाछ और नमक (अगर ज़रुरत हो तो) डालें और अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. आपको बहुत ही कम मात्रा में मसाले की ज़रुरत पड़ती है, लेकिन इतनी कम मात्रा में मसाला पीसना मुश्किल हो जाता है, इसलिए इसे थोक में बनाकर हवा बद डब्बे में रख लें और ज़रुरत अनुसार प्रयोग कर लें।

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