अडाई रेसिपी | अडाई डोसा | ब्रेकफास्ट रेसिपी | चेट्टीनाड कारा अडाई | Adai Recipe, Adai Dosa, Breakfast

Table Of Contents

1. अडाई का घोल बनाने के लिए | अडाई डोसा | ब्रेकफास्ट रेसिपी | चेट्टीनाड कारा अडाई | adai in hindi | दाल को लेकर साफ करें। हम अरहर की दाल, चना दाल और उड़द दाल के संयोजन का उपयोग कर रहे हैं जो प्रोटीन और मिनरल्ज़ से भरपूर हैं।
2. एक गहरे कटोरे में उकडा चवाल डालें। आप इसे सुरती कोलम, सोना मसूरी किस्म जैसे किसी भी छोटे दानेवाले चावल के साथ बना सकते हैं।
   
3. तुअर दाल डालें।
   
4. चना दाल डालें।
   
5. उड़द की दाल डालें।
   
6. दाल और चावल को मिलाएं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं।
   
7. छलनी की मदद से छान लें।
   
8. अदरक डालें।
   
9. काली मिर्च डालें। मसाले और सुगंध को आपकी आवश्यकता के अनुसार कम या ज्यादा करके जोड़ा जा सकता है।
   
10. जीरा डालें।
    
11. लाल मिर्च डालें। अडाई डोसा रेसिपी के लिए, हमने पंडी लाल मिर्च का उपयोग किया है। यह अडाई डोसा को मसालेदार और विशिष्ट पीले-नारंगी रंग देने के लिए बहुत आवश्यकता है। मिर्च को दाल के साथ भिगोने से उन्हें पीसने में आसानी होती है।
    
12. सब कुछ भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
    
13. ढक्कन से ढक कर २ घंटे के लिए अलग रखें।
    
14. २ घंटे के बाद, भीगा हुआ मिश्रण कुछ इस तरह दिखता है।
    
15. पानी को छान कर निकाल दें।
    
16. एक मिक्सर जार में डालें और लगभग १ १/४ से १ १/२ कप पानी जोड़ें।
    
17. मिश्रण को मिक्सर में दरदरा पीस लें और मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें। नियमित डोसा के घोल के सामने, अडाई का घोल गाढ़ा होता है। इस दाल को दरदरा पीसने के लिए पल्स विकल्प का उपयोग करें। एक समान पीसने के लिए और सभी पक्षों को पोंछने के लिए बीच में एक या दो बार ढक्कन खोलें।
    
18. प्याज़ डालें।
    
19. कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
    
20. कडी पत्ता डालें। कई लोग चेट्टीनाड कारा अडाई रेसिपी के पोषक भाग को बढ़ाने के लिए ड्रमस्टिक के पत्ते भी डालते हैं।
    
21. जीरा डालें।
    
22. हींग डालें। यह अडाई डोसा में एक बढ़िया स्वाद जोड़ता है।
    
23. नमक डालें। यह रेसिपी १० अडाई डोसा बनाता है, यदि आप एक बार में सभी अडाई डोसा बनाने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो केवल आवश्यक घोल में बारीक कटा हुआ प्याज और नारियल डालें। आप बाकी घोल को फ्रिज में रख सकते हैं जो २ से ३ दिनों के लिए अच्छा रहेगा अगर उसमें प्याज और नारियल नहीं डाला गया।
    
24. अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा अडाई डोसा का घोल तैयार है। इडली घोल के समान स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। अडाई  को किसी भी किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तुरंत बनाया जा सकता है।
    

1. अडाई डोसा तैयार करने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें।
   
2. मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
   
3. उस पर दक्षिण भारतीय मिक्स दाल डोसा का एक कडछुल डालें।
   
4. इसे १७५ मि। मी। (७”) व्यास के पतले गोलाकार में फैलाएं।
   
5. इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा नारियल का तेल डालें। नारियल तेल एक प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है घी / मक्खन / वनस्पति तेल एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
   
6. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अडाई डोसा रंग में सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
   
7. पलट दें और दूसरी तरफ भी पकाएं। यदि आपको पसंद है, तो फ्लिप करने से पहले, आप ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।
   
8. एक सर्विंग प्लेट पर अडाई निकालें।
   
9. शेष घोल के साथ ९ और प्रोटीन और लोह से भरपूर अडाई बनाने के लिए दोहराएं।
   
10. नारियल की चटनी के साथ अडाई को | अडाई डोसा | ब्रेकफास्ट रेसिपी | चेट्टीनाड कारा अडाई | adai in hindi | तुरंत परोसें। इन प्रोटीन-पैक डोसों को ब्रेकफास्ट या ब्रंच के लिए गरम खाना चाहिए। यह अवियल, गुड़, पोडी चटनी और सफेद मक्खन के साथ अच्छा लगता है। ब्राउन राइस डोसा, ओट्स डोसा रेसिपी और नचनी डोसा कुछ अन्य पौष्टिक डोसा रेसिपी हैं जिन्हें आप ट्राई करना पसंद करेंगे।