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शाही पुलाव | शाही सब्जी पुलाव | शाही पुलाव बनाने की विधि | मुगलाई शाही पुलाव

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Shahi Pulao - Read in English

Table of Content

About Shahi Pulao down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
शाही पुलाव के जैसी अन्य रेसिपी down arrow
बासमती चावल पकाने के लिए down arrow
शाही पुलाव बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

शाही पुलाव | शाही सब्जी पुलाव | शाही पुलाव बनाने की विधि | मुगलाई शाही पुलाव | shahi pulao recipe in hindi | with 30 amazing images.

शाही पुलाव एक चावल का व्यंजन है जो मसालों, सब्जियों और अन्य सामग्रियों से भरा होता है, जो इसे एक यादगार स्वाद और बनावट देता है।

केसर और अजवायन के बीजों सहित मसालों का वर्गीकरण इस शाही सब्जी पुलाव को एक समृद्ध सुगंध, स्वाद देता है, सब्जियां, अनानास और पनीर इसे बनावट की एक अद्भुत श्रृंखला देते हैं।

अनानास भी मुगलाई शाही पुलाव को एक रसदार स्पर्श देता है, जिसे आप निश्चित रूप से आनंद लेते हैं। यह शाही सब्जी पुलाव एक व्यंजन है जिसे सिर्फ एक कटोरी दही या रायता के साथ परोसा जा सकता है।

हमने एक स्टोव टॉप पर मुगलाई शाही पुलाव के लिए चावल पकाया है, लेकिन आप इसे प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।

नीचे दिया गया है शाही पुलाव | शाही सब्जी पुलाव | शाही पुलाव बनाने की विधि | मुगलाई शाही पुलाव | shahi pulao recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Tags

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

शाही पुलाव बनाने के लिए

सजाने के लिए

विधि
शाही पुलाव बनाने के लिए
  1. शाही पुलाव बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में केसर और 1 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें लौंग, दालचीनी, इलायची, शाहजीरा, जीरा, हरी मिर्च और तेजपत्ता डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड के लिए भून लें।
  3. प्याज डालें और 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक वे हल्के भूरे रंग में बदल जाएं तब तक मध्यम आंच पर भून लें।
  4. मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पनीर, फूलगोभी और हरे मटर डालें और 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भून लें।
  5. अनानास, चावल, केसर-पानी का मिश्रण और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. शाही पुलाव को धनिया, काजू और किशमिश से सजाकर तुरंत परोसें।

शाही पुलाव के जैसी अन्य रेसिपी

 

    1. शाही पुलाव एक शाही चावल है जिसे बासमती चावल और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह एक पोट का भोजन है, इसे सादे दही या रायते के साथ परोसा जा सकता है, कुछ लोग इसके साथ पापड़ खाना भी पसंद करते हैं। अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो नीचे दिए गए लिंक को चेक करें:
बासमती चावल पकाने के लिए

 

    1. शाही वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को प्रेशर कुक कर सकते हैं या फिर उन्हें ओपन फ्लेम पर भी पका सकते हैं। मैं उन्हें सीधे एक स्टोव टॉप पर पकाऊंगा क्योंकि यह आपको खाना पकाने के समय पर नियंत्रण देता है। लगभग ३/४ कप चावल को अच्छी तरह धो लें। आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं।
    2. ३ कप पानी में ३० मिनट के लिए भिगो दें। ढक्कन से ढककर एक तरफ रख दें।
    3. चावल को छलनी की सहायता से छान लें।
    4. पानी से भरे बर्तन में १ टेबल स्पून तेल डाल कर उबाल लीजिये।
    5. नमक डालें।
    6. चावल को उबलते पानी में डालें।
    7. चावल के अल डेंटे होने तक, बीच-बीच में एक या दो बार हिलाते हुए पकाएं। चावल के दाने पूरी तरह से पके हुए होने चाहिए फिर भी सख्त होने चाहिए। मध्यम आंच पर इसे लगभग ७ से ८ मिनट लगेंगे।
    8. एक छलनी में डालें और पानी निकलने दें।
    9. पके हुए चावलों को ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।
    10. दूसरी प्लेट से ढक दें ताकि चावल की ऊपरी परत ठंडी होने पर सूख न जाए।
शाही पुलाव बनाने के लिए

 

    1. शाही पुलाव बनाने के लिए केसर को एक छोटे प्याले में निकाल लें।
    2. १ टेबल-स्पून गर्म पानी डालें। इसके अलावा आप केसर को गर्म दूध में भिगोकर भी रख सकते हैं।
    3. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
    4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। इसके अलावा, आप तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घी सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करता है।
    5. घी के मध्यम गरम होने पर लौंग डालें।
    6. दालचीनी डालें।
    7. इलायची डालें।
    8. इसके अलावा, शाहजीरा और जीरा डालें।
    9. हरी मिर्च डालें। मसाले के स्तर के आधार पर कम या ज्यादा जोड़ें जितना आप संभाल सकते हैं।
    10. तेजपत्ता डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकेंड के लिए या सुगंधित होने तक भुन लें।
    11. जब सारे मसाले घी में अच्छे से भून जाएं तो इसमें प्याज डालें।
    12. मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए या उनके हल्के भूरे रंग के होने तक भून लें।
    13. मिर्च पाउडर डालें।
    14. हल्दी पाउडर डालें।
    15. पनीर डालें। अगर आपको कुरकुरे पनीर पसंद हैं तो उन्हें पैन में डालने से पहले तेल में हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
    16. फूलगोभी डालें। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियां जैसे गाजर, फण्सी, टमाटर, शिमला मिर्च आदि डाल सकते हैं। हमने उन्हें डालने से पहले ब्लांच कर लिया है।
    17. हरी मटर डालें। साथ ही, शाही पुलाव में डालने से पहले मटर को माइक्रोवेव में उबाला गया है।
    18. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
    19. अनानास डालें। यह वैकल्पिक है लेकिन यह शाही पुलाव रेसिपी को एक नाजुक मीठा स्वाद देता है।
    20. चावल डालें।
    21. केसर-पानी का मिश्रण और नमक डालें।
    22. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पका लें।
    23. धनिया के साथ शाही पुलाव को गार्निश करें।
    24. साथ ही काजू से गार्निश करें। आप शाही पुलाव पर तले हुए प्याज भी छिड़क सकते हैं।
    25. कुछ किशमिश छिड़कें और शाही पुलाव को तुरंत परोसें।
    26. हमारे पुलाव रेसिपी के संग्रह में 200 से अधिक शाकाहारी पुलाव रेसिपी हैं। मेरे जाने-माने पुलाव व्यंजनों में से कुछ हैं। स्पाइसी वेजिटेबल पुलाव, टमाटर मेथी राइस, कॉर्न और वेजिटेबल पुलाव आप इनका आनंद ले सकते हैं या एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए गर्म कढ़ी और ठंडे रायते की कटोरी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा256 कैलरी
प्रोटीन5.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट40.3 ग्राम
फाइबर2.7 ग्राम
वसा8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम7.9 मिलीग्राम

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