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मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी रेसिपी | सब्ज़ियों के साथ जैन अंकुरित सब्ज़ी | स्वस्थ अंकुरित भारतीय सब्ज़ी | मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | mixed sprouts sabzi recipe in hindi | with 20 amazing images.
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसे अक्सर साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इसे अलग-अलग सब्ज़ियों और मसालों के साथ आसानी से बनाया जा सकता है।
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी एक जैन सब्ज़ी है जिसे प्याज़ और लहसुन के बिना बनाया जाता है। अगर आप जैन आहार प्रतिबंधों का पालन नहीं कर रहे हैं, तो बेझिझक अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ और मसाले डालें।
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी की मुख्य सामग्री
स्प्राउट्स: आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली फलियों में मूंग, छोले, काली मटर और दालें शामिल हैं। इन फलियों को अंकुरित करने से उनका पोषण मूल्य और पाचन क्षमता बढ़ जाती है।
सब्जियाँ: अक्सर प्याज़, टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च शामिल होती हैं। ये रंग, बनावट और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं।
मसाले: आम मसालों में जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और मिर्च पाउडर शामिल हैं। ये मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं।
जड़ी-बूटियाँ: ताज़ा धनिया पत्ती या करी पत्ता गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे ताज़गी और खुशबू मिलती है।
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी के पोषण संबंधी लाभ
प्रोटीन में उच्च: स्प्राउट्स में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो इस व्यंजन को शाकाहारियों और वेगन के लिए आदर्श बनाती है।
फाइबर में समृद्ध: उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
विटामिन और खनिज: फलियों और सब्जियों का संयोजन आयरन, फोलेट और विटामिन सी जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी को परोसने के सुझाव:
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी को साबुत अनाज की रोटी, बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी या रैप में भरकर परोसा जा सकता है। इसे एक स्वस्थ नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।
मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी के लिए प्रो टिप्स। 1. अंकुरित करने से प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित करने पर, मूंग में प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी
2 कप कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
- मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो उसमें मिले-जुले अंकुरित दानें, हल्दी पाउडर और 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन से ढँक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ककड़ी, टमाटर, शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 80 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.6 मिलीग्राम |
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