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मिक्सड स्प्राउट्स् रैप रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मिश्रित अंकुरित रैप रेसिपी | मिश्रित अंकुरित पनीर रैप | हेल्दी वेजिटेबल मिक्स स्प्राउट्स रैप | मिश्रित अंकुरित रैप रेसिपी हिंदी में | mixed sprouts wrap recipe in hindi | with 30 amazing images.
मिश्रित अंकुरित रैप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय भोजन विकल्प है जिसमें विभिन्न प्रकार की अंकुरित फलियाँ और सब्जियाँ शामिल होती हैं, जिन्हें साबुत अनाज या फ्लैटब्रेड बेस में लपेटा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
मिश्रित अंकुरित रैप के लिए सामग्री।
1. अंकुरित फलियाँ: मिश्रित अंकुरित आमतौर पर मूंग, काबुली चना, चवली, मटकी, लाल चना आदि का मिश्रण होते हैं। ये प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। 2. सब्जियाँ: शिमला मिर्च, गाजर, प्याज़, पालक या सलाद जैसी ताज़ी सब्जियाँ कुरकुरापन और पोषण मूल्य प्रदान करती हैं।
3. रैप बेस: साबुत गेहूँ की रोटी, चावल का पेपर या अन्य फ्लैटब्रेड रैप के रूप में काम करते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करते हैं।
4. सॉस/ड्रेसिंग: दही, हम्मस या विनैग्रेट से बनी हल्की ड्रेसिंग स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ क्रीमीपन भी बढ़ा सकती है।
5. मसाला और जड़ी-बूटियाँ: धनिया, पुदीना या अजमोद जैसी ताज़ी हर्बस्, जीरा या काली मिर्च जैसे मसालों के साथ, स्वाद को बढ़ा सकती हैं।
मिश्रित अंकुरित रैप्स को पौष्टिक दोपहर के भोजन, हल्के डिनर या संतोषजनक नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इन्हें फलों के साथ या एक छोटे सलाद के साथ खाएँ और संपूर्ण भोजन पाएँ।
मिश्रित अंकुरित रैप्स एक बहुमुखी और स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्प है जो संतुलित आहार को बढ़ावा देता है। सामग्री को कस्टमाइज़ करके, आप एक स्वादिष्ट रैप बना सकते हैं जो आपकी स्वाद वरीयताओं और आहार संबंधी ज़रूरतों के अनुकूल हो। चाहे आप जल्दी से कुछ खाने की तलाश में हों या पेट भरने वाला भोजन, ये रैप एक आसान पैकेज में पोषण और स्वाद प्रदान करते हैं।
मिश्रित स्प्राउट्स रैप के लिए प्रो टिप्स। 1. पनीर के बजाय आप 1 कप छिले हुए उबले और मैश किए हुए आलू डाल सकते हैं। ध्यान दें कि आलू पकाते समय आपको 2 टेबल-स्पून पानी डालना होगा। 2. 1 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर या 1/2 कप उबला हुआ, छिला हुआ और मैश किए हुए आलू डालें। पनीर एक मलाईदार बनावट देता है जो स्प्राउट्स और अन्य सामग्री के क्रंच को पूरक बनाता है। पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटिन और कैल्शियम होता है जो वजन घटाने में सहायता करता है। 3. दही ड्रेसिंग में एक मलाईदार और चिकनी बनावट जोड़ता है, जो समग्र मुँह के स्वाद को बढ़ाता है। दही का खट्टा स्वाद स्प्राउट्स और अन्य सामग्री के स्वादिष्ट स्वाद को पूरक बनाता है।
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Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
10 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 रैप
सामग्री
स्प्राउट्स स्टिर-फ्राई के लिए
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) या
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
3/4 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) या
1 1/2 कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (चना और मटकी)
1 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
कटा हुआ हरा धनिया
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादानुसार
पुदीने की दही ड्रेसिंग में मिलाने के लिए
3/4 कप लो फॅट दही (low fat curds)
3 टेबल-स्पून कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1/4 टी-स्पून पिसी हुई सरसों
1/4 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर
नमक
अन्य सामग्री
1 कप प्याज़ के रिंग्स्
चाट मसाला (chaat masala) स्वादानुसार
रोटियाँ
तेल ( oil ) , ग्रीस करने और पकाने के लिए
विधि
- एक रोटी को साफ सूखी सतह पर रखें और रोटी के बीच में एक पंक्ति में स्प्राउट्स स्टिर-फ्राई का 1/4 हिस्सा रखें।
- इसके ऊपर 1/4 कप प्याज के छल्ले और 1/4 पुदीने की ड्रेसिंग रखें और इसे कसकर रोल करें।
- शेष सामग्री के साथ 3 और रैप बनाने के लिए दोहराएं।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/2 चम्मच तेल का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से चिकना करें।
- एक बार में 2 से 3 रोल रखें और उन्हें मध्यम आंच पर 1/2 चम्मच तेल का उपयोग करके हल्का भूरा और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएं।
- प्रत्येक मिक्स स्प्राउट रैप के चारों ओर एक टिशू पेपर लपेटें और तुरंत परोसें।
- एक कटोरे में प्याज़ के रिंग्स् को चाट मसाला के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।
- एक कटोरे में कम वसा वाला दही, कटे हुए पुदीने के पत्ते, सरसों का पाउडर, चीनी और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- उबले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने, पनीर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें।
- धनिया और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- भरावन को 4 बराबर भागों में बाँट लें।
| ऊर्जा | 406 कैलरी |
| प्रोटीन | 14.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42.2 ग्राम |
| फाइबर | 7.4 ग्राम |
| वसा | 20.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30.8 मिलीग्राम |
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