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मटकी पोहा चिवडा
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मटकी पोहा चिवड़ा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मटकी पोहा चिवड़ा | आयरन युक्त चिवड़ा स्नैक | मटकी पोहा चिवड़ा रेसिपी हिंदी में | matki poha chivda recipe in Hindi | with 38 amazing images.
मटकी पोहा चिवड़ा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो पोहा (पीटा हुआ चावल) के कुरकुरेपन को मसालेदार मटकी (अंकुरित मोठ) के स्वाद के साथ मिलाता है। जानें कि कैसे बनाएं मटकी पोहा चिवड़ा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मटकी पोहा चिवड़ा | आयरन युक्त चिवड़ा स्नैक |
एक बेहतरीन मटकी पोहा चिवड़ा बनाने के लिए स्वाद और बनावट का संतुलन महत्वपूर्ण है। कुरकुरा पोहा एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करता है, जबकि नरम और स्वादिष्ट मटकी एक रमणीय कंट्रास्ट जोड़ती है। मसालों, मूंगफली और नींबू के रस का संयोजन स्वाद को बढ़ाता है, जिससे यह वास्तव में अनूठा महाराष्ट्रीयन नाश्ता बन जाता है।
यह आयरन युक्त चिवड़ा स्नैक स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटिन और फाइबर से भी भरपूर है, जो इसे सभी उम्र के लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह चिवड़ा झटपट और सेहतमंद नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। लंच बॉक्स में पैक करने के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है। तो, अगली बार जब आप स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते की तलाश में हों, तो मटकी पोहा चिवड़ा ज़रूर आज़माएँ!
मटकी पोहा चिवड़ा के लिए प्रो टिप्स: 1. पोहा जल्दी पक जाता है, जिससे यह झटपट और आसान नाश्ते के लिए एक सुविधाजनक सामग्री बन जाता है। पोहा चिवड़ा में हल्का और फूला हुआ टेक्सचर जोड़ता है, जिससे इसे खाने में मज़ा आता है। पोहा में आयरन की मात्रा अधिक होती है (एक कप में २.६७ मिलीग्राम)। ज़्यादातर लोग नाश्ते में पोहा खाना पसंद करते हैं। 2. मटकी पोहा चिवड़ा में थोड़ी मात्रा में चीनी का इस्तेमाल करके, आप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बना सकते हैं जो संतोषजनक और पौष्टिक दोनों है। 3. प्याज़ पकने पर एक सुखद सुगंध छोड़ता है, जो डिश के समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है। प्याज़ एक सुखद कुरकुरापन और बनावट प्रदान करता है। 4. मटकी के अंकुरित होने पर फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और इसलिए यह वज़न घटाने वालों, मधुमेह, हृदय रोग आदि के लिए एक आदर्श विकल्प है। अंकुरित होने की प्रक्रिया से मटकी में प्रोटीन की मात्रा ३०% बढ़ जाती है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पोहा चिवड़ा बनाने कि लिए
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
मसाला मटकी के लिए
1 कप अंकुरित मटकी
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/4 कप भूनी और क्रश की हुई मूंगफली
2 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- पोहा चिवड़ा के 4 भाग 4 अलग अलग कटोरे में डालकर उपर से एक भाग मसाला मटकी डालिए।
- मटकी पोहा चिवड़ा तुरंत परोसिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और उसमे सरसों डाल दीजिए।
- जब सरसों चटखने लगे, तब उस में हल्दी पाउडर, हिंग, पोहा और नमक डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट, लगातार हिलाते हुए, पकाइए।
- पोहे को 4 भागों में बाँट कर एक तरफ रख दिजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करे और उसमे प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनिए।
- अब हिंग, हल्दी पाउडर, अंकुरित मटकी, नमक और ¼ कप पानी डालकर मिला लीजिए। ढक्कन से ढ़क कर धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट पकाइए।
- अब उसमे लाल मिर्च का पाउडर, नींबू का रस, मूंगफली और धनिया डालकर मध्यम आँच पर 1 और मिनट पकाइए।
- मसाला मटकी के 4 भाग बनाकर एक तरफ रखीए।
| ऊर्जा | 252 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.2 मिलीग्राम |
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