गांठीया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गांठीया नू शाक | गांठीया सब्ज़ी | Gathiya Sabzi
तरला दलाल द्वारा
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गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी | गाठिया सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | gathiya sabzi recipe in Hindi | with 26 amazing images.
गाठिया सब्ज़ी का स्वाद बहुत बढ़िया होता है और इसे कम से कम मेहनत में झटपट बनाया जा सकता है। जानें कैसे बनाएं गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी |
गुजराती गाठिया नू शाक एक क्लासिक गुजराती सब्ज़ी है जो अपनी सादगी और लज़ीज़ स्वाद के लिए जानी जाती है। यह आरामदायक व्यंजन गुजराती व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है। इस झटपट और आसान रेसिपी में कुरकुरी गाठिया (एक प्रकार का तला हुआ बेसन का नाश्ता) को तीखी और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
गाठिया के कुरकुरेपन के साथ-साथ मीठे और खट्टे स्वादों का संयोजन इसे रोज़मर्रा के खाने और खास मौकों दोनों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाता है। इस आरामदायक भोजन, रोटी या चावलके साथ गुजराती गाठिया नू शाक का आनंद लें।
गाठिया सब्ज़ी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ता और हिंग के साथ तड़का लगाना न भूलें। इससे सब्ज़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। 2. परोसने से ठीक पहले नींबू का रस निचोड़ने से डिश में ताज़गी भरी खटास आ जाती है जो डिश के स्वाद को और भी बढ़ा देती है। 3. गुड़ या चीनी का एक स्पर्श टमाटर के खटास को संतुलित करता है और एक हल्की मिठास जोड़ता है जो स्वादिष्ट स्वादों को और भी बेहतर बनाता है।
आनंद लें गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी | गाठिया सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | gathiya sabzi recipe in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
गाठिया सब्ज़ी के लिए- गांठीया सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें चक्र फूल, दालचीनी, राई, जीरा, करी पत्ता, हींग और प्याज़ डालें।
- २ से ३ मिनट तक भूनें। अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, टमाटर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, टमाटर का पल्प और नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- छाछ, गुड़ और गाठिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ।
- धनिया से सजाकर गांठीया सब्ज़ी रेसिपी गरमागरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ गांठीया सब्ज़ी रेसिपी
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अगर आपको गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी | गाठिया सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य गुजराती रेसिपी भी ट्राई करें:
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गाठिया सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी | गाठिया सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए| एक गहरे पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१ चक्र फूल डालें । चक्र फूल में एक अलग नद्यपान स्वाद होता है जो करी में एक अनोखी गहराई और जटिलता जोड़ता है।
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१ छोटी दालचीनी डालें। दालचीनी एक गर्म, हल्की मीठी सुगंध और स्वाद प्रदान करती है जो गाठिया सब्ज़ी में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले जीरा और धनिया जैसे चटपटे मसालों के साथ अच्छी लगती है।
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१ टी-स्पून राई डालें । तेल में गरम होने पर सरसों के दाने चटकते हैं और एक तेज़, मेवेदार और थोड़ी तीखी सुगंध छोड़ते हैं। यह सुगंध गाठिया सब्ज़ी के समग्र स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ती है।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें। यह व्यंजन की सुगंध, गहराई और समग्र स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
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८ से १० करी पत्ता डालें। करी पत्ते गरम तेल में भूनने पर एक सुखद, सुगंधित सुगंध छोड़ते हैं। यह पकवान के समग्र स्वाद में एक सूक्ष्म मिट्टी और खट्टेपन का स्वाद जोड़ता है।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें ।
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१ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें । प्याज कई भारतीय करी में एक आधारभूत तत्व है। वे एक स्वादिष्ट बेस नोट जोड़ते हैं जो डिश में मसालों और अन्य सब्जियों के पूरक बनता है।
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2 से 3 मिनट तक भून लें।
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१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें । अदरक डिश में एक गर्म, मिट्टी जैसी सुगंध और एक हल्की मिठास जोड़ता है। हरी मिर्च इस्तेमाल की गई किस्म और मात्रा के आधार पर अलग-अलग मात्रा में तीखापन देती है। साथ में, वे ग्रेवी के लिए एक सुगंधित और थोड़ा मसालेदार बेस बनाते हैं।
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१ कप कटे टमाटर डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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१/२ कप टमाटर का पल्प डालें । टमाटर का गूदा कटे हुए टमाटरों से ज़्यादा गाढ़ा होता है क्योंकि इसमें बीज और छिलका निकाल दिया जाता है। इससे गाठिया के लिए ज़्यादा गाढ़ी और चिकनी ग्रेवी बन सकती है।
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अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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१ १/२ कप छाछ डालें । छाछ ग्रेवी में खट्टापन लाती है और मसालों और तेल की समृद्धि को संतुलित करती है।
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१/२ टी-स्पून गुड़ डालें । टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए गुड़ डाला जाता है।
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१ १/२ कप गांठिया डालें । बेसन से बना कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता गांठिया इस सब्ज़ी का आधार है। इसकी अनूठी बनावट और स्वाद चिकनी, तीखी ग्रेवी के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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बारीक कटा हुआ धनिया डालें।
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गाठिया सब्ज़ी रेसिपी | गुजराती गाठिया नू शाक | गाठिया सब्ज़ी | गाठिया सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसिये।
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सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ता और हिंग का तड़का लगाना न भूलें। इससे स्वाद में गहराई आती है जो सब्ज़ी के लिए आधार तैयार करती है।
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परोसने से ठीक पहले नींबू का रस निचोड़ने से ताज़गी भरी खटास पैदा हो सकती है, जो व्यंजन के प्रचुरता को कम कर देती है।
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गुड़ या चीनी का एक स्पर्श टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करता है और एक हल्की मिठास जोड़ता है जो नमकीन स्वादों को पूरक बनाता है।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 377 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.9 ग्राम |
| फाइबर | 5.7 ग्राम |
| वसा | 26.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34.1 मिलीग्राम |
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