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दाल कबीला रेसिपी | दाल कबीला बनाने की विधि | मुगलई दाल कबीला | तड़का उड़द दाल |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
दाल कबीला रेसिपी | दाल कबीला बनाने की विधि | मुगलई दाल कबीला | तड़का उड़द दाल | dal kabila in hindi | with 22 amazing photos.
दाल कबीला एक मुंह वाला पानी है जो मुगलई दाल कबीला है जिसे उड़द की दाल के साथ बनाया जाता है। यह दाल पूरी कश्मीरी लाल मिर्च के साथ तड़के वाली होती है जो कि मसाले और रंग डालती है।
इस दाल कबीला को गर्म ही खाना चाहिए क्योंकि यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा क्रीम के साथ ओवरबोर्ड जाने से बचें क्योंकि इससे भी तड़का उड़द दाल की चिपचिपी बनावट को बढ़ावा मिलेगा।
दाल कबीला रेसिपी पर नोट्स 1. एक गहरा नॉनस्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा घी गर्म करें। आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास घी नहीं है, लेकिन जैसा कि यह एक मुगलई नुस्खा है, घी एक समृद्ध और बेहतर स्वाद देगा। 2. हम अन्य मसालों के साथ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक भी मिलाते हैं। जबकि हल्दी पाउडर दाल कबीला को अपना अनूठा पीला रंग देता है, यह धनिया पाउडर है जो स्वाद प्रदान करता है। 3. आंच बंद करें, ताजी क्रीम डालें। ताजा क्रीम को आंच बंद करने के बाद ही डाला जाता है क्योंकि अगर इसे लगातार गर्म किया जाता है, तो ऐसा मौका है कि यह रूखा (curdle) हो जाए।
इस दाल कबीला को चावल के साथ साथ रोटियों या पराठों के साथ भी परोसा जा सकता है।
नीचे दिया गया है दाल कबीला रेसिपी | दाल कबीला बनाने की विधि | मुगलई दाल कबीला | तड़का उड़द दाल | dal kabila in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
दाल कबीला के लिए सामग्री
1 कप उड़द दाल (urad dal)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
2 टी-स्पून कटा हुआ सूखा मेवा
3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
तड़के के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
गार्निश के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक कढाई में घी गरम करें, उसमें जीरा, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
- इस तड़के को तैयार दाल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धनिए से सजाकर दाल कबीला तुरंत परोसें।
- दाल कबीला बनाने के लिए उड़द दाल को साफ करके और धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान लें।
- एक प्रेशर कुकर में उड़द दाल, नमक और 2 कप पानी मिलाएं और 3 सीटी आने तक या दाल के पकने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, दालचीनी और लौंग डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- अदरक-लहसुन की पेस्ट, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- पकाई हुई उड़द दाल, धनिया और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1से 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आंच बंद करें, फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 364 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33.9 ग्राम |
| फाइबर | 7.2 ग्राम |
| वसा | 19.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30.3 मिलीग्राम |
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