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मसालेदार आम का अचार रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मसालेदार आम का अचार रेसिपी | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | कच्चे आम का अचार | spicy mango pickle recipe in hindi | with 33 amazing images.
मसालेदार आम का अचार रेसिपी | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | भारतीय कच्चे आम का अचार पारंपरिक और बहुत ही आम है, लेकिन प्रभावित करने में कभी नहीं चूकता। आम का अचार बनाना सीखें।
मसालेदार आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले भारतीय अचार का मसाला बना लीजिए। इसके लिए एक गहरे बाउल में मेथी दाना, सरसों के दाने, नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भारतीय अचार मसाला को १ महीने के लिए हवा बंद डब्बे में भर कर रख दें और ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
फिर आम का अचार बनाने के लिए, एक गहरे बर्तन में २ टी-स्पून नमक, हल्दी पाउडर और कच्चे आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रख दें। आम का पानी छान कर निकाल दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि उसमें से धुआँ निकलने लगे। (लगभग १ मिनट)। तेल को हल्का ठंडा होने तक अलग रख दें। तेल के गरम होते ही कलौंजी और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो छाने हुए कच्चे आम, भारतीय अचार का मसाला और सरसों के तेल के मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ २ टी-स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसालेदार आम के अचार को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रखें और ज़रुरत अनुसार उपयोग करें।
सरसों के तेल के साथ यह पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जो ज्यादातर पराठों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। मिनटों में तैयार, इस भारतीय कच्चे आम के अचार में एक विशिष्ट अचार मसाला होता है जिसमें मेथी दाना और सरसों के तेल के साथ विभाजित सरसों जैसे मसालों का चयन होता है। इस मिश्रण में मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाने से, यह आपके स्वाद को गुदगुदाने के लिए एकदम सही मसाला मिश्रण में बदल जाता है।
हमने राजापुरी आम का इस्तेमाल किया है जो कच्चे आम की एक बड़ी वैरायटी है और आम के अचार के लिए बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप इस आम का अचार को बनाने के लिए किसी भी प्रकार के कच्चे आम का उपयोग कर सकते हैं। इस अचार के बारे में और दिलचस्प बात यह है कि यह झटपट बन जाता है। धूप में रखने का झंझट नहीं। कोशिश करके देखो!
मसालेदार आम का अचार बनाने के टिप्स। 1. भारतीय कच्चे आम के अचार को रोटी के साथ परोसें। देखिए रोटी कैसे बनती है। 2. आप चाहें तो कुछ और मिर्च पाउडर डालकर इसे और तीखा बना सकते हैं।
आनंद लें मसालेदार आम का अचार रेसिपी | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | कच्चे आम का अचार | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
भारतीय अचार मसाला के लिए
1/2 कप मेथी का कुरीया
1 टेबल-स्पून राई का कुरीया
3 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
सरसों का तेल
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
अन्य सामग्री मसालेदार आम का अचार बनाने के लिये
2 कप कच्ची कैरी के टुकड़े
4 टी-स्पून नमक (salt)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
सरसों का तेल
1/2 टी-स्पून कलौंजी
2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
विधि
- भारतीय अचार मसाला बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में मेथी के दाने, राई के दाने, नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- भारतीय अचार मसाला को १ महीने के लिए हवा बंद डब्बे में भर कर रख दें और ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें। १ कप बनता है।
- मसालेदार आम का अचार बनाने के लिये, एक गहरे बर्तन में २ टी-स्पून नमक, हल्दी पाउडर और कच्चे आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रख दें। आम का पानी छान कर निकाल दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि उसमें से धुआँ निकलने लगे। (लगभग १ मिनट)। तेल को हल्का ठंडा होने तक अलग रख दें।
- तेल के गरम होते ही कलौंजी और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो छाने हुए कच्चे आम, भारतीय अचार का मसाला और सरसों के तेल के मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बचा हुआ २ टी-स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मसालेदार आम के अचार को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रखें और ज़रुरत अनुसार उपयोग करें।
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- मसालेदार आम का अचार किससे बनता है? सरसों के तेल के साथ पंजाबी आम का अचार भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि 1/2 कप विभाजित मेथी के बीज (मेथी ना कुरिया), 1 टेबल-स्पून विभाजित सरसों (राई ना कुरिया), 3 1 से बना भारतीय अचार मसाला /2 टीस्पून नींबू का रस, 6 टेबलस्पून सरसों का तेल और 2 टीस्पून मिर्च पाउडर। अन्य सामग्री हैं 2 कप कच्चे आम के क्यूब्स, 4 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर (हल्दी), 2 टेबलस्पून सरसों (राई / सरसों) का तेल, 1/2 टीस्पून कलौंजी और 2 टीस्पून सौंफ। ।मसालेदार आम का अचार बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर में देखें।
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- भारतीय अचार मसाला | अचार के लिए गुजराती लाल मसाला | अचार मसाला | घर का बना अथाना नो मसाला बनाने के लिए |एक गहरे बाउल में १/२ कप मेथी दाना डालें।
- १ टेबल-स्पून राई का कुरीया डालें।
- ३ १/२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
- ६ टेबल-स्पून सरसों का तेल डालें।
- चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
- २ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
- इंडियन अचार मसाला | अचार के लिए गुजराती लाल मसाला | अचार मसाला | घर का बना अथाना नो मसाला | अच्छी तरह से एक चम्मच का उपयोग करके मिक्स कर लें।
- इंडियन अचार मसाला रेसिपी | अचार के लिए गुजराती लाल मसाला | अचार मसाला | घर का बना अथाना नो मसाला | एक एयर-टाइट कंटेनर में 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेट में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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- आम का मसालेदार अचार बनाने के लिये एक गहरे बाउल में 2 कप कच्चे आम के टुकड़े डालें।
- २ टी-स्पून नमक डालें।
- १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- इसे ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 30 मिनट के बाद ऐसा दिखता है।
- कच्चे आमों को हाथ से दबा कर पानी निकाल लें।
- निथार लें।
- आम का पानी फेंक दें।
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- आम का तीखा अचार | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | भारतीय कच्चे आम का अचार बनाने के लिए | २ टेबल-स्पून सरसों का तेल को एक नॉन स्टिक पैन में गरम करने के लिए रखें (लगभग 1 मिनट के लिए)। इससे सरसों के तेल का स्वाद अच्छा आता है।
- तेल के गरम होने तक हल्का ठंडा होने के लिए रख दें।
- तेल के गरम होते ही, १/२ टी-स्पून कलौंजी डालें।
- २ टी-स्पून सौंफ डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- सरसों के तेल के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- एक गहरे बाउल में निथारा हुआ कच्चा आम डालें।
- भारतीय अचार मसाला डालें।
- सरसों के तेल का मिश्रण डालें।
- बचा हुआ 2 टी-स्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- एक निष्फल कांच के जार में आम का तीखा अचार | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | भारतीय कच्चे आम का अचार डालें।
- मसालेदार आम का अचार रेसिपी | आम का अचार | पंजाबी आम का अचार सरसों के तेल के साथ | भारतीय कच्चे आम का अचार | को एक कांच के जार में एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, रेफ्रिजरेट करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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- भारतीय कच्चे आम के अचार को रोटी के साथ परोसें। देखिए रोटी कैसे बनती है।
- आप चाहें तो कुछ और मिर्च पाउडर डालकर इसे और तीखा बना सकते हैं।
- आम के तीखे अचार को 1 महीने के लिए एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं।
| ऊर्जा | 22 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 387.8 मिलीग्राम |
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