स्पाईसी कोफ्ता करी | Spicy Kofta Curry
तरला दलाल द्वारा
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तीखे मसाला पेस्ट से मज़ेदार बनायी गई यह टमाटर आधारित करी स्वादिष्ट कोफ्ते के साथ बेहतरीन तरीके से जजती है। यह चावल और पराठे के साथ बेहतरीन तरीके से जजता है और एक सामान्य भोजन को भौ मज़ेदार बना देता है।
कोफ्ते के लिये- सभी सामग्री को एक बाउल मे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कढ़ाई मे तेल गरम करें, थोड़ा-थोड़ा कर चम्मच भर घोल डालकर उनके सुनहरे होने तक तल लें।
- बचे घोल का प्रयोग कर और कोफ्ते बनायें।
- तेल सोखने वाले कागज़ मे निकालकर एक तरफ रख दें।
करी के लिये- एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में टमाटर और १ कप पानी मिलाकर मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
- आँच से हठाकर पुरी तरह ठंडा करने के लिये रख दें।
- ठंडा करने के बाद, मिक्सर मे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- गुदा छानकर एक तरफ रख दें।
- नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, मसाला पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिये पकायें।
- टमाटर का पल्प और दुध डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
- क्रीम, शक्कर और नमक डालकर बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकायें।
- परोसने के तुरंत पहले कोफ्ते डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक पकायें।
- पराठे और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 270 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.6 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 16.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37.1 मिलीग्राम |
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