झटपट टमाटर रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु | स्वस्थ टमाटर रसम | Quick Tomato Rasam, Low Salt Recipe

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1. अगर आपको झटपट टमाटर रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु | स्वस्थ टमाटर रसम | झटपट टमाटर रसम रेसिपी हिंदी में  पसंद है, तो फिर अन्य रसम रेसिपी भी ट्राई करें:
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1. टमाटर रसम बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. रसम पाउडर बनाने के लिए , एक छोटे नॉनस्टिक पैन में, १/२ टी-स्पून चना दाल डालें । चना दाल एक अनूठी सुगंध जोड़ती है और रसम को थोड़ा गाढ़ा कर देती है। 
   
2. १ टी-स्पून धनिया के बीज डालें।
   
3. १ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई डालें । कश्मीरी मिर्च अन्य प्रकार की लाल मिर्चों की तुलना में कम तीखी होती हैं, लेकिन उनका स्वाद अधिक होता है। यह उन्हें रसम पाउडर के लिए आदर्श बनाता है, जो स्वादिष्ट होना चाहिए लेकिन बहुत मसालेदार नहीं होना चाहिए।
   
4. १ पंडी मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई डालें । पंडी मिर्च रसम में काफी मात्रा में तीखापन जोड़ती है।
   
5. १/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें ।
   
6. १ टी-स्पून जीरा डालें।  
   
7. १/४ टी-स्पून हींग डालें।  
   
8. धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक या लगातार हिलाते हुए सुगंध आने तक भून लें। एक तरफ रख दें.।
   
9. एक प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
10. मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
    

1. एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गरम करें।
   
2. १/२ टी-स्पून जीरा डालें।  
   
3. २ टी-स्पून कुटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन रसम में तीखा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह रसम में अन्य स्वादों जैसे इमली का खट्टापन और मिर्च का तीखापन को संतुलित करने में भी मदद करता है।
   
4. २ गोल लाल मिर्च (बोरिया मिर्च) डालें। 
   
5. १० करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें। वे पकवान में एक अनूठा स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं जिसे किसी अन्य मसाले के साथ दोहराया नहीं जा सकता।
   
6. एक चुटकी हींग डालें ।
   
7. कुछ सेकंड के लिए भूनें।
   
8. १ १/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर डालें । टमाटर रसम का मुख्य घटक है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पके, रसीले टमाटरों का उपयोग करें।
   
9. स्वादानुसार नमक डालें।  
   
10. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक, मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
    
11. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । 
    
12. रसम पाउडर डालें।  
    
13. १ टेबल-स्पून इमली का गूदा डालें । इमली का गूदा प्राकृतिक रूप से खट्टा घटक है, जो रसम को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है।
    
14. १ टेबल-स्पून गुड़ डालें। यह मिठास, स्वाद की गहराई, कारमेल नोट्स जोड़ता है और कुल मिलाकर स्वाद को संतुलित करता है।
15. स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।  
16. अच्छी तरह से मलाएं।
    
17. 3 कप गरम पानी डालें।  
    
18. अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
    
19. १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।  
    
20. झटपट टमाटर रसम को गरमागरम परोसें ।
    

1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए दुकान से लाए गए रसम पाउडर के बजाय ताजा पिसा हुआ घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करें।
   
2. अगर आपको रसम तीखा पसंद है, तो अधिक सूखी लाल मिर्च डालें।
   
3. इमली के गूदे की जगह आप कोकम या नींबू का रस मिला सकते हैं।
   
4. १ १/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर डालें । टमाटर रसम का मुख्य घटक है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पके, रसीले टमाटरों का उपयोग करें।
   
5. १ टेबल-स्पून इमली का गूदा डालें । इमली का गूदा प्राकृतिक रूप से खट्टा घटक है, जो रसम को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है।
   
6. २ टी-स्पून कुटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन रसम में तीखा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह रसम में अन्य स्वादों जैसे इमली का खट्टापन और मिर्च का तीखापन को संतुलित करने में भी मदद करता है।