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गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी
Tarla Dalal
28 October, 2023
Table of Content
गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी | गाजर शिमला मिर्च भारतीय सूप | स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप | गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी हिंदी में | carrot and bell pepper soup recipe in hindi | with 30 amazing images.
गाजर और शिमला मिर्च का सूप एक सरल, त्वरित और किफायती भारतीय सूप है। जानें कि स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप कैसे बनाया जाता है।
गाजर और शिमला मिर्च का सूप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाला भारतीय सूप है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह बचे हुए गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और यह एक स्वस्थ और किफायती भोजन विकल्प भी है।
गाजर और शिमला मिर्च का सूप का स्वाद तेज़ और ताज़ा होता है, और यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। गाजर में बीटा कैरोटीन नामक पोषक तत्व होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, जो उम्र बढ़ने के साथ आंखों की स्थिति को खराब होने से बचाता है और रतौंधी को रोकता है। विटामीन–सी से भरपूर, शिमला मिर्च हृदय की परत की रक्षा और रखरखाव करती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (४०) रंग-बिरंगी शिमला मिर्च इम्यून बूस्टर होती है।
खाने में नमक कम करना बहुत आसान है। आपको केवल खाने में अन्य स्वादिष्ट और खुशबुदार सामग्री का प्रयोग करना है और आपको नमक ना होने का अहसास नही होगा। ना केवल यह, साय़ ही आपको यह समझ आएगा कि लो-सोडियम आहार का मतलबा केवल नमक करना नही होता, लेकिन साथ ही आपको अन्य उच्च सोडियम वाले सामग्री का सेवन का भी कम करना चाहिए।
यह देखते हुए, यह गाजर और शिमला मिर्च का सूप एक बेहतरीन चुनाव है, जिसे पुरी तरह से पौष्टिक, लो-सोडियम सामग्री जैसे गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर से बनाया गया है। जहाँ टमाटर हल्का खट्टापन प्रदान करते हैं और गाजर सूप को गाढ़ा बनता है, हर्ब और शिमला मिर्च इसमें स्वाद प्रदान करते हैं। इस चटपटे लो-सोडियम सूप का मज़ा लें और रक्तचाप को संतुलित रखें ।
गाजर और शिमला मिर्च का सूप बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
गाजर, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च, टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर ४ मिनट तक भून लें।
१ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ३ सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें, उसमें मिले-जुले हर्बस्, लाल मिर्च के फ्लैक्स्, नमक, काली मिर्च और १/२ कप पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं।
गाजर और शिमला मिर्च का सूप गर्मागर्म परोसें।
इस स्वस्थ और संतोषजनक गाजर और शिमला मिर्च का सूप में केवल ६८ कैलोरी है, जो इसे वजन घटाने की यात्रा पर किसी के लिए भी सही बनाता है।
गाजर और शिमला मिर्च का सूप के लिए प्रो टिप्स। 1. थोड़ा ठंडा करें. मिक्सर में मिलाने से पहले हम पकी हुई सब्जियों को तेजी से ठंडा करने के लिए एक थाली में डालते हैं। यदि उच्च रक्तचाप है तो १/८ टी-स्पून नमक डालें। नहीं तो १/२ टी-स्पून नमक डाल दीजिये।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
गाजर और शिमला मिर्च सूप के लिए
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च (chopped red capsicum)
1/2 कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1/4 कप ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1/8 टी-स्पून नमक (salt)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
विधि
गाजर और शिमला मिर्च सूप के लिए
- गाजर और शिमला मिर्च का सूप बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
- गाजर, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च, टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 4 मिनट तक भून लें।
- 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें, उसमें मिले-जुले हर्बस्, लाल मिर्च के फ्लैक्स्, नमक, काली मिर्च और 1/2 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- गाजर और शिमला मिर्च का सूप गर्मागर्म परोसें।
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अगर आपको गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी | गाजर शिमला मिर्च भारतीय सूप | स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप | पसंद है | फिर हमारी भारतीय सूप रेसिपी और कुछ रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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गाजर और बेल मिर्च के सूप के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें।
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गाजर और बेल मिर्च के सूप के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें।
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विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।
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विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।
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एक प्रेशर कुकर में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं।
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१/४ कप कटा हुआ प्याज डालें। प्याज में एक मीठा और नमकीन स्वाद होता है जो गाजर की मिठास और बेल मिर्च की मिट्टी की मिठास को पूरा करता है।
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प्याज को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक या उनके नरम और पारभासी होने तक पकाएं।
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१/२ कप कटा हुआ गाजर डालें। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
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१/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। लाल शिमला मिर्च में मीठा और थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो गाजर और शिमला मिर्च के स्वाद से मेल खाता है। विटामिन सी से भरपूर , शिमला मिर्च कोलेजन के निर्माण में मदद करती है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करती है।
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१/२ कप कटी हुई पीली शिमला मिेर्च डालें। पीली शिमला मिर्च सूप में एक चमकीला रंग जोड़ती है, जिससे यह देखने में अधिक आकर्षक बन जाता है। इसमें विटामिन सी की अच्छी खुराक होती है, जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगी और हृदय की परत की रक्षा और रखरखाव भी करेगी।
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१/२ कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। ऐसी हरी शिमला मिर्च चुनें जो सख्त हों और जिनका रंग चमकीला हरा हो। शिमला मिर्च में कार्ब्स बहुत कम होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। एक कप कटी हुई शिमला मिर्च में केवल 2.24 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
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१/२ कप कटे हुए टामटर डालें। टमाटर में एक समृद्ध, तीखा स्वाद होता है जो गाजर की मिठास और शिमला मिर्च की मिठास को पूरा करता है। टमाटर में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है। यह क्रीम या दूध की आवश्यकता के बिना सूप को मलाईदार बनावट देने में मदद करता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 4 मिनट तक भून लें।
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1 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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थोड़ा ठंडा करें। मिक्सर में मिलाने से पहले हम पकी हुई सब्जियों को तेजी से ठंडा करने के लिए एक थाली में डालते हैं।
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मिक्सर में डालें।
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चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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एक प्रेशर कुकर में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं।
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गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी | गाजर शिमला मिर्च भारतीय सूप | स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप | गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी हिंदी में | बनाने की विधि मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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१/२ टी-स्पून सूखे मिले-जुले हर्बस् डालें।
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१/२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैक्स् डालें।
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यदि उच्च रक्तचाप है तो १/८ टी-स्पून नमक डाले। नहीं तो 1/2 टी-स्पून नमक डाले। .
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१/४ कप ताज़ी पीसी हुई कालीमिर्च डालें ।
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1/2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी | गाजर शिमला मिर्च भारतीय सूप | स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप | गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी हिंदी में | टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्म परोसें।
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गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी | गाजर शिमला मिर्च भारतीय सूप | स्वस्थ गाजर और लाल मिर्च का सूप | गाजर और शिमला मिर्च का सूप रेसिपी हिंदी में | बनाने की विधि मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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१/२ कप कटा हुआ गाजर डालें। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
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१/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। लाल शिमला मिर्च में मीठा और थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो गाजर और शिमला मिर्च के स्वाद से मेल खाता है। विटामिन सी से भरपूर , शिमला मिर्च कोलेजन के निर्माण में मदद करती है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करती है।
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१/२ कप कटी हुई पीली शिमला मिेर्च डालें। पीली शिमला मिर्च सूप में एक चमकीला रंग जोड़ती है, जिससे यह देखने में अधिक आकर्षक बन जाता है। इसमें विटामिन सी की अच्छी खुराक होती है, जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगी और हृदय की परत की रक्षा और रखरखाव भी करेगी।
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१/२ कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। ऐसी हरी शिमला मिर्च चुनें जो सख्त हों और जिनका रंग चमकीला हरा हो। शिमला मिर्च में कार्ब्स बहुत कम होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। एक कप कटी हुई शिमला मिर्च में केवल 2.24 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
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१/२ कप कटे हुए टामटर डालें। टमाटर में एक समृद्ध, तीखा स्वाद होता है जो गाजर की मिठास और शिमला मिर्च की मिठास को पूरा करता है। टमाटर में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है। यह क्रीम या दूध की आवश्यकता के बिना सूप को मलाईदार बनावट देने में मदद करता है।
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१/२ कप कटा हुआ गाजर डालें। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।
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गाजर और शिमला मिर्च सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 238% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 40% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 28% of RDA.
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 18% of RDA.
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गाजर और शिमला मिर्च सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 68 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.6 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 144.1 मिलीग्राम |
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