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पेरु की सब्ज़ी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पेरू की सब्जी | पेरू और वेजिटेबल की सब्जी रेसिपी | स्वस्थ पेरू नु शाक | अमरूद की सब्जी | peru vegetable sabzi recipe in hindi | with 30 amazing images.
पेरू की सब्जी एक स्वस्थ भारतीय सर्दियों की सब्जी है जिसे पेरू के साथ बनाया जाता है। अमरूद की सब्जी बनाना सीखें।
जैसे सब्ज़ीयों से ज्यूस बन सकते हैं, वैसे ही फलों से भी पेरू और वेजिटेबल की सब्जी बनाई जा सकती है!! देखा गया तो, पपीता और अमरुद जैसे फल नमकीन मसालों के साथ बेहद अच्छी तरह जजते हैं और इनके मेल से एक खट्टा-मीठा-तीखा व्यंजन बनता है जो खाने को और भी मज़ेदार बनाता है।
स्वस्थ पेरू नु शाक में, फाइबर से भरपूर अमरूद विटामिन ए से भरपूर शिमला मिर्च और टमाटर के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाते हैं।
विटामीन–सी से भरपूर, स्वस्थ पेरू नु शाक में इस्तेमाल होने वाली शिमला मिर्च दिल की परत की रक्षा करती है और उसे बनाए रखती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) रंगीन शिमला मिर्च रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली होती है। रंगीन शिमला मिर्च (लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च) न केवल दिखने में आकर्षक होती हैं बल्कि आपकी आंखों के लिए भी अच्छी होती हैं, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंखों को मोतियाबिंद और आंखों के अध: पतन से बचाता है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पेरू की सब्जी के लिए
6 अमरूद (guava) , बिना छिले हुए
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 कप टमाटर के टुकड़े
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1/2 टी-स्पून नमक (salt)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- पेरू की सब्जी बनाने के लिए, अमरूद के टुकड़ों को किनारों से काट कर क्यूब्स में काट लें। इससे लगभग २ कप अमरूद के टुकड़े की उपज होगी। । एक तरफ रख दें।
- अमरूद के बीच के हिस्से को मिक्सर में १/२ कप पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। पेस्ट को छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें। इससे लगभग १/२ कप अमरूद का पेस्ट की उपज होगी। ।
- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सरसों डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- हींग, हल्दी पाउडर, अमरूद के टुकड़े और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भुन लें।
- अमरूद का पेस्ट, टमाटर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक पका लें।
- अमरूद की सब्जी को हरे धनिये से सजाकर तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 122 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.2 ग्राम |
| फाइबर | 15.3 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.1 मिलीग्राम |
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