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मूंग उस्मान रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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गुजराती स्टाइल मूंग ओसमन एक पतली मूंग दाल रेसिपी है जिसमें कम से कम मसालों का तड़का लगाया जाता है। जानें मूंग उस्मान रेसिपी | स्वस्थ हरी मूंग उस्मान | गुजराती स्टाइल मूंग ओसमन बनाने की विधि।
मूंग उस्मान एक गुजराती रेसिपी है जो हरी मूंग, गुड़ और मसालों से बनाई जाती है। यह एक हल्का और पौष्टिक सूप है जिसे अक्सर खिचड़ी या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह रसम की तरह गर्म, तरल रेसिपी है , लेकिन इतनी मसालेदार नहीं!
हरी मूंग के पानी का उपयोग इस स्वस्थ हरी मूंग उस्मान को बहुत आरामदायक अनुभव प्रदान करता है।
मूंग उस्मान, यह तीखा और हल्का सूप विषहरण के लिए सबसे अच्छा काम करता है। मूंग आसानी से पचने योग्य है और यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है।
मूंग उस्मान बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. यदि आपके पास कोकम नहीं है, तो आप नींबू का रस या इमली जैसे किसी अन्य खट्टा एजेंट का उपयोग कर सकते हैं। 2. आप ओसमान में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे गाजर या टमाटर। 3. आप उन पके हुए मूंग का उपयोग मूंग की सब्जी बनाने में कर सकते हैं।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मूंग ओसमान के लिए
3/4 कप मूंग (moong)
2 टी-स्पून घी (ghee)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
6 से 8 करी पत्ते (curry leaves)
1/4 कप स्लाईस्ड मूली
1/4 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
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2 से 3 कोकम
1/2 टी-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur) , वैकल्पिक
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- मूंग उस्मान रेसिपी बनाने के लिए मूंग को साफ करके पानी से धो लें और अच्छे से छान लें।
- मूंग को एक गहरे बाउल में डालें, पर्याप्त पानी डालें और 2 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में 5 कप पानी डालकर उबाल लें।
- पानी में उबाल आने पर मूंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक या मूंग पकने तक पकाएँ।
- अच्छी तरह छान लें। इस नुस्खे के लिए हम मूंग के पानी का उपयोग करेंगे। मूंग का उपयोग सब्जी बनाने में किया जा सकता है।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, सरसों और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तो करी पत्ता और हींग डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड तक भून लें।
- मूली और 3/4 कप पानी डालें और इसे 5 मिनट तक या जब तक मूली अच्छी तरह से पक न जाए तब तक उबलने दें।
- मूंग का पानी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, नमक, कोकम, गुड़ और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 7 से 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- मूंग उस्मान को गर्मागर्म परोसें।
| ऊर्जा | 19 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.7 मिलीग्राम |
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