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मिनी भाखरवड़ी रेसिपी | आसान सरल भारतीय स्नैक बाकरवड़ी | महाराष्ट्रियन भाकरवड़ी कैसे बनाएं |

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Mini Bhakarwadi - Read in English

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मिनी भाखरवड़ी रेसिपी | आसान सरल भारतीय स्नैक बाकरवड़ी | महाराष्ट्रियन भाकरवड़ी कैसे बनाएं | पुणे की फेमस भाकरवड़ी | mini bhakarwadi in hindi with 63 amazing images.

मिनी भाखरवड़ी एक प्रसिद्ध चाय का समय स्नैक है - कुरकुरा और जोशीला जैसे हम सभी आनंद लेते हैं।। जानिए महाराष्ट्रियन भाकरवड़ी कैसे बनाएं।

सबसे आसान सरल भारतीय स्नैक बाकरवड़ी महाराष्ट्रियन स्नैक्स में सबसे प्रसिद्ध है, जो पुणे शहर में हर कोने पर बेचा जा रहा है। यह एक सूखा नाश्ता है, जिसमें मसाला और आटा की वैकल्पिक परतों के साथ एक दिलचस्प सर्पिल आकार होता है।

मिनी भाखरवड़ी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें सूखा नारियल डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट या नारियल रंग में हल्का भूरा होने तक सूखा भूनें। इसे एक गहरे बाउल में निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में तिल डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट या हल्के भूरे रंग में बदलने तक भूनें। सूखे नारियल वाले कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें। खसखस को उसी पैन में डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड या जब तक वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तब तक भूनें। सूखे नारियल और तिल के कटोरे में इसे भी निकाल लें। १ से २ मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें। बेसन को छोड़कर बाकी बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मिक्सर में एक मोटे (दरदरा) पाउडर होने तक पीस लें। बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला तैयार है! आटे और मसाले को ८ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के एक हिस्से को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में आटे का उपयोग किए बिना रोल करें। इसके ऊपर मसाले का एक भाग रखें और गोल के छोर से थोड़ी जगह छोड़ते हुए हल्के से अपने हाथों से थपथपाएं। धीरे से एक रोलिंग पिन (बेलन) का उपयोग करके मसाले पर रोल करें, ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि मसाला आटे के गोल पर अच्छी तरह से चिपक जाए। आटे के छोर पर जहाँ कोई मसाला नहीं है, वहाँ थोड़ा पानी फैलाएं। तुरंत गोल के एक छोर से दूसरे छोर की ओर बहुत कसकर रोल करना शुरू करें और साथ ही मसाले को अंदर की तरफ दबाते हुए एक बेलनाकार (cylindrical) रोल बनाएं। धीरे से बेलनाकार रोल को समान रूप से दबाएं ताकि मसाला आटे के गोल पर अच्छी तरह से चिपक जाए। बेलनाकार रोल के दोनों किनारों से एक छोटा सा हिस्सा ट्रिम करें और उन्हें फेंक दें। अब इसे चाकू का उपयोग करके १६ से १८ बराबर गोल टुकडों में काटें और प्रत्येक गोल टुकडे को बहुत अच्छी तरह से अलग करें। अपनी हथेली का उपयोग करते हुए प्रत्येक गोल भाखरवड़ी के टुकडे को तिरछे तरीके से दबाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और सभी भकरवड़ियों को धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। मिनी भाखरवड़ी को पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पुणे की फेमस भाकरवड़ी बनाते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए दो बातें महत्वपूर्ण हैं। सबसे पहले, मसाला को सही अनुपात में सभी मसालों की आवश्यकता होती है ताकि आपको मिठास, खट्टाश और चरपराहट का सही संतुलन मिल सके। अगला कदम आटा को रोल करने की कला में महारत हासिल करना है ताकि मसाला तलते समय फैल न जाए।

इस रेसिपी में, हमने आपको महाराष्ट्रियन भाकरवड़ी कैसे बनाएं दिखाया है, जो एक आसान आकार में है जो आपके मुंह में डालना आसान है। इसे एक कप गर्म इलाइची चाय के साथ त्यागें।

मिनी भाखरवड़ी 1. मैदा और बेसन गांठ रहित होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें व्यक्तिगत रूप से छलनी करें। 2. चरण ४ पर, रोलिंग में रोलिंग में तेज हो और लुढ़का हुआ आटा पर पानी सूख जाने से पहले मिनी भकरवादि बना लें।। 3. स्टेप ५, रोल करते समय रोल किए हुए आटे में मसाला को अंदर की तरफ दबाते रहें और इसे कस कर रोल करें, अन्यथा अंत में आपके पास अतिरिक्त मसाला होगा और भाखड़ी खोखली हो सकती है और खुल सकती है। 4. भाकरवाड़ियों को केवल धीमी आंच पर डीप फ्राई करें ताकि वे अंदर से अच्छी तरह पकें और कुरकुरी बनें।

आनंद लें मिनी भाखरवड़ी रेसिपी | आसान सरल भारतीय स्नैक बाकरवड़ी | महाराष्ट्रियन भाकरवड़ी कैसे बनाएं | पुणे की फेमस भाकरवड़ी | mini bhakarwadi in hindi | नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

मिनी भाखरवड़ी के आटे के लिए सामग्री

मिनी भाखरवड़ी के मसाले के लिए सामग्री

मिनी भाखरवड़ी के लिए अन्य सामग्री

विधि
मिनी भाखरवड़ी का आटा बनाने की विधि
  1. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-सख्त आटा में गूंधें।
  2. थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
  3. ढक्कन के साथ कवर करें और एक तरफ रख दें।
मिनी भाखरवड़ी का मसाला बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें सूखा नारियल डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट या नारियल रंग में हल्का भूरा होने तक सूखा भूनें। इसे एक गहरे बाउल में निकालें और एक तरफ रख दें।
  2. उसी पैन में तिल डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट या हल्के भूरे रंग में बदलने तक भूनें। सूखे नारियल वाले कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें।
  3. खसखस को उसी पैन में डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड या जब तक वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तब तक भूनें। सूखे नारियल और तिल के कटोरे में इसे भी निकाल लें। 1 से 2 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  4. बेसन को छोड़कर बाकी बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. इसे मिक्सर में एक मोटे (दरदरा) पाउडर होने तक पीस लें।
  6. बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
मिनी भाखरवड़ी बनाने की आगे की विधि
  1. आटे और मसाले को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
  2. आटे के एक हिस्से को 150 मि. मी. (6”) व्यास के गोल में आटे का उपयोग किए बिना रोल करें।
  3. इसके ऊपर मसाले का एक भाग रखें और गोल के छोर से थोड़ी जगह छोड़ते हुए हल्के से अपने हाथों से थपथपाएं। धीरे से एक रोलिंग पिन (बेलन) का उपयोग करके मसाले पर रोल करें, ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि मसाला आटे के गोल पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
  4. आटे के छोर पर जहाँ कोई मसाला नहीं है, वहाँ थोड़ा पानी फैलाएं।
  5. तुरंत गोल के एक छोर से दूसरे छोर की ओर बहुत कसकर रोल करना शुरू करें और साथ ही मसाले को अंदर की तरफ दबाते हुए एक बेलनाकार (cylindrical) रोल बनाएं।
  6. धीरे से बेलनाकार रोल को समान रूप से दबाएं ताकि मसाला आटे के गोल पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
  7. बेलनाकार रोल के दोनों किनारों से एक छोटा सा हिस्सा ट्रिम करें और उन्हें फेंक दें।
  8. अब इसे चाकू का उपयोग करके 16 से 18 बराबर गोल टुकडों में काटें और प्रत्येक गोल टुकडे को बहुत अच्छी तरह से अलग करें।
  9. अपनी हथेली का उपयोग करते हुए प्रत्येक गोल भाखरवड़ी के टुकडे को तिरछे तरीके से दबाएं।
  10. एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और सभी भकरवड़ियों को धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  11. अधिक भाकरवड़ियाँ बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 से 10 दोहराएं।
  12. मिनी भाखरवड़ी को पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा488 कैलरी
प्रोटीन11.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट54.8 ग्राम
फाइबर6 ग्राम
वसा24.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम19.3 मिलीग्राम

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