हेल्दी मूंग चाट रेसिपी, Healthy Moong Chaat Recipe In Hindi

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हेल्दी मूंग चाट रेसिपी | मूंग स्प्राउट्स चाट | अंकुरित मूंग चाट | स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए

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Tarla Dalal

02 January, 2025

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Healthy Moong Chaat - Read in English

Table of Content

About Healthy Moong Chaat

Ingredients

Methods

हेल्दी मूंग चाट की तरह

अंकुरित मूंग बनाने के लिए

अंकुरित मूंग को पकाने के लिए

हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए

हेल्दी मूंग चाट - फाइबर रिच स्नैक

Nutrient values

हेल्दी मूंग चाट रेसिपी | मूंग स्प्राउट्स चाट | अंकुरित मूंग चाट | स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए | healthy moong chaat in hindi. हेल्दी मूंग चाट एक स्वादिष्ट स्नैक है जिस पर आप तले हुए स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भरोसा कर सकते हैं। जानिए स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए कैसे बनाते हैं।

स्वादयुक्त अंकुरित मूंग, प्याज और टमाटर ठंडी दही का टॉपिंग के साथ, यह मूंग स्प्राउट्स चाट कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फाइबर और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरा हुआ है।

हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, कढ़ी पत्ता और प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, टमाटर, अंकुरित मूंग, of कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक पकाएँ और जब तक मूंग आंशिक रूप से पक जाए। कभी-कभी हिलाते हुए पकाया जाता है। आंच से उतारें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। अंकुरित मिश्रण को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक कटोरी में अंकुरित मूंग मिश्रण का एक भाग रखें, २ बड़े चम्मच ताजा दही डालें और उसमें थोड़ा नमक, १ बड़ा चम्मच प्याज, १ बड़ा चम्मच टमाटर, १ बड़ा चम्मच धनिया और एक चुटकी मिर्च पाउडर छिड़कें। १ और अधिक सेवारत बनाने के लिए चरण ५ दोहराएँ तुरंत स्वस्थ मूंग चाट परोसें।

अच्छे स्वास्थ्य के साथ, स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए एक झटके में टॉस जा सकता है और अचानक भूख के दर्द का एकदम सही जवाब है। अपने फ्रिज में हमेशा कुछ अंकुरित मूंग तैयार रखें, ताकि आप इसे अपने प्रियजनों के लिए अक्सर तैयार कर सकें। १४० कैलोरी और ७. ९ ग्राम प्रोटीन के साथ, यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए नाश्ते के समय में एक आदर्श विकल्प है। मूंग स्प्राउट्स से फाइबर के साथ प्रोटीन आपको लंबे समय तक तृप्त रखेगा।

दिलचस्प है, अंकुरित मूंग मिश्रण एक अच्छा और कुरकुरे स्नैक है, जैसा कि टॉपिंग के बिना भी है! मूंग स्प्राउट्स चाट चाट में दही का जोड़, प्याज और टमाटर के साथ एक ही समय में थोड़ा मलाईदार और कुरकुरे बनावट जोड़ता है।

यह हेल्दी मूंग चाट आपको बी विटामिन पर स्टॉक करने में भी मदद करेगा जो ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस सलाद में फोलेट (विटामिन बी 9) भी भरपूर होता है। हमारे दिल को स्वस्थ रखने में इसकी भूमिका होती है। प्याज और टमाटर भी मिलाते हैं एंटीऑक्सिडेंट एलियम और लाइकोपीन क्रमशः जो शरीर में सूजन को कम करने में हमारी मदद करता है।

हेल्दी मूंग चाट के हेल्थ टिप्स 1. हृदय रोगियों के साथ-साथ पीसीओएस वाली महिलाएं इस चाट को अपने आहार में शामिल कर सकती हैं। 2. मधुमेह रोगियों के लिए हम स्नैक टाइम पर १/२ से ३/४ सर्व करने का सुझाव देते हैं। 3. गर्भवती महिलाएं भी इस स्वस्थ हिस्से से दिन के किसी भी समय लाभ उठा सकती हैं। 4. बच्चे भी इसके क्रंच का आनंद लेना सुनिश्चित कर रहे हैं, यह कोशिश करो!

सामग्री

हेल्दी मूंग चाट के लिए सामग्री

1 कप अंकुरित मूंग (sprouted moong)

तेल ( oil )

1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

करी पत्ते (curry leaves)

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

नमक (salt) स्वादअनुसार

परोसने के लिए

4 टेबल-स्पून फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)

नमक (salt) स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

2 लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

विधि

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ता और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुन लें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, टमाटर, अंकुरित मूंग, 1/4 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 4 दर 5 मिनट या मूंग के आधे पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
आँच से हठाकर हल्का ठंडा कर लें। अंकुरित मूंग के मिश्रण को 2 भाग में बाँट लें।
अंकुरित मूंग के मिश्रण के एक भाग को एक बाउल में रखें, 2 टेबल-स्पून ताज़ा दही डालकर थोड़ा नमक छिड़के और उपर 1 टेबल-स्पून प्याज़, 1 टेबल-स्पून टमाटर, 1 टेबल-स्पून हरा धनिया और चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर छिड़के।
विधी क्रमांक 5 को दोहराकर 1 और मात्रा बना लें।
तुरंत परोसें।

हेल्दी मूंग चाट की तरह

1. यह एक सुपर हेल्दी मूंग चाट रेसिपी (अंकुरित मूंग चाट) है। चाट भारत भर में लोकप्रिय / मीठा स्नैक हैं। आम तौर पर इसे चटनी, मसाले, टिक्की, समोसा, रगड़ा, सेव, पापड़ी, पूरी, बूंदी आदि सामग्री का असंख्य उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन, आप पौष्टिक तत्वों जैसे मिक्स स्प्राउट्स, उबले हुए मूंग, छोले, लो-फैट दही और सब्जियों का उपयोग करके हेल्दी चाट रेसिपी बना सकते हैं। मेरी पसंदीदा हेल्दी चाट रेसिपी में से कुछ रेसिपी की नीचे दी गई हैं:
  - नॉन फ्राइड पकौड़ी चाट
  - रोडसाइड हरे चने की चाट की रेसिपी
  - ओट्स चाट

अंकुरित मूंग बनाने के लिए

1. मूंग अंकुरित बनाने के लिए, सही मूंग को चुनें और साफ करें। उन्हें पानी के एक कटोरे में ३ से ४ बार या बहते पानी के नीचे धोएं।
2. एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी १/२ कप मूंग सम्‍मिलित करें।
3. ढक्कन से ढक कर ६ घंटे या रात भर के लिए भिगोने के लिए अलग रखें।
4. पूरी तरह से छान लें और उन्हें एक छलनी में रखें या उन्हें एक मलमल के कपड़े में बाँध दें।
5. इसे एक ढक्कन से ढक कर १० से १२ घंटे के लिए अंकुरित होने के लिए एक गरम स्थान पर रख दें, उन्हें बीच में एक या दो बार टॉस करें।
6. एक दिन के बाद, आप छोटे स्प्राउट्स आये हुए देखेंगे। अंकुरित होने के लिए, आप उन्हें एक और दिन के लिए रख सकते हैं। मूंग को अंकुरित करके अलग रख दें।

अंकुरित मूंग को पकाने के लिए

1. हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
2. सरसों डालें।
3. जीरा डालें।
4. जब बीज चटक जाए तो कढ़ी पत्ता डालें।
5. प्याज़ डालें।
6. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
7. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। मैं अपने घर की रसोई में खाना पकाने में अदरक-लहसुन के पेस्ट का व्यापक रूप से उपयोग करता हूं इसलिए, मैं रेफ्रिजरेटर में अदरक-लहसुन के पेस्ट का भरा हुआ जार रखता हूं।
8. मिर्च पाउडर डालें।
9. हल्दी पाउडर डालें। ये सभी भारतीय मसाले हेल्दी मूंग चाट को बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करता हैं।
10. धनिया-जीरा पाउडर डालें। जानिए घर पर ताज़ा धनिया-जीरा पाउडर बनाने का तरीका।
11. टमाटर डालें।
12. अंकुरित मूंग डालें। किसी भी बीन्स को अंकुरित करना उन्हें पचाने में आसान बनाता है और साथ ही, उनका पोषण भी बढ़ाता है।
13. १/४ कप पानी और नमक डालें।
14. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट तक या मूंग को आंशिक रूप से पकाए जाने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आंशिक रूप से खाना पकाने से मूंग स्प्राउट्स के क्रन्च को बनाए रखने में मदद मिलती है।
15. आंच से उतारें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। पकाने के बाद आप मूंग स्प्राउट्स का आनंद ले सकते हैं या इसे ऊपर से दही और सब्जियों के साथ मिलाते हैं जैसे हमने किया है।
16. अंकुरित मिश्रण को दो बराबर भागों में विभाजित करें।

हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए

1. अंकुरित मूंग मिश्रण के एक हिस्से को एक कटोरे में रखें।
2. २ टेबल-स्पून ताजा दही डालें। हमने ताजा होममेड दही का उपयोग किया है और इसे जोड़ने से पहले व्हिस्क किया है। इसके अलावा, आप कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।
3. थोड़ा नमक छिड़कें और १ टेबल-स्पून प्याज डालें।
4. १ टेबल-स्पून टमाटर डालें। इसके अलावा, आप कसा हुआ चुकंदर या गाजर भी डाल सकते हैं।
5. १ टेबल-स्पून धनिया छिड़कें। अंत में, इसके ऊपर एक चुटकी मिर्च पाउडर छिड़कें और हमारी हेल्दी मूंग चाट रेसिपी (अंकुरित मूंग चाट) तैयार है।
6. हेल्दी मूंग चाट (अंकुरित मूंग चाट) की १ और सर्विंग बनाने के लिए चरण १ से ५ तक दोहराएं।
7. हेल्दी मूंग चाट को | मूंग स्प्राउट्स चाट | अंकुरित मूंग चाट | स्प्राउट्स चाट वजन घटाने के लिए | healthy moong chaat in hindi | तुरंत परोसें।
8. अगर आपको हेल्दी मूंग चाट की यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो इसे भी देखें: अंकुरित मूंग और मेथी चीला, मूंग स्प्राउट्स पानकी, स्प्राउट्स ढोकला।

हेल्दी मूंग चाट - फाइबर रिच स्नैक

1. हेल्दी मूंग चाट - एक स्वादिष्ट फाइबर रिच स्नैक। स्प्राउट्स को उनके उच्च पोषक तत्व की गिनती के कारण 'लिविंग फूड' के रूप में जाना जाता है जिसमें न केवल फाइबर, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य मिनरल्ज़ भी शामिल हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक है। आहार विशेषज्ञ अक्सर स्प्राउट्स को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं। यदि आप सादे स्प्राउट्स खाने से ऊब गए हैं, तो उन्हें एक हेल्दी मूंग चाट बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं। इस चाट का नाश्ता करें और द्वि घातुमान खाने से बचें। पोषक तत्वों का स्टॉक करें और स्वस्थ हृदय, मजबूत हड्डियां, नियंत्रित शर्करा स्तर और पाचन स्वास्थ्य के लिए तत्पर रहें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	140 कैलरी
प्रोटीन	7.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	20.4 ग्राम
फाइबर	5.7 ग्राम
वसा	3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	12 मिलीग्राम