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ब्रेड पकोड़ा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | मुंबई स्टाइल ब्रेड पकोड़ा | आलू स्टफिंग वाला पंजाबी ब्रेड पकोड़ा | भरवां ब्रेड पकोड़ा | bread pakoda in hindi | with 20 amazing images.
हम आपके लिए लाए हैं एक बहुत ही प्रसिद्ध मुंबई स्ट्रीट फूड, झटपट शाम का नाश्ता और भारतीय नाश्ता जो पूरे भारत में प्रसिद्ध और व्यापक रूप से खाया जाता है वह है ब्रेड पोकारा। पोकारा फ्रिटर्स हैं जो भारत से प्राप्त होते हैं। आमतौर पर पकोड़े आलू, बैगन, प्याज़, पनीर और बहुत कुछ के साथ बनाए जा सकते हैं।
ब्रेड पोकारा एक बहुमुखी रेसिपी है और सभी पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती है, यह बहुत जल्दी और बनाने में आसान है। ब्रेड पकोड़ा स्टफिंग के साथ और बिना भी बनाया जा सकता है। हमने आलू की स्टफिंग भरकर ब्रेड पकोड़े बनाए हैं। यह निश्चित रूप से आपके स्वाद की कलियों के लिए एक दावत है।
उन लोगों के लिए जो वड़ा पाव और पाव भाजी को एकमात्र रोटी-आधारित सड़क किनारे नाश्ता मानते थे, ब्रेड पोकारा निश्चित रूप से आंखें खोलने वाला होगा।
हमने ब्रेड पकोड़ा की स्टफिंग बनाने की प्रक्रिया को २ चरणों में बांटा है, सबसे पहले आलू की स्टफिंग बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, तब कडीपत्ते डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। आलू, हरे मटर, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पका लें। आलू मसाला को २ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रख दें। इसके अलावा, ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए आगे बढ़ें। एक साफ, सूखी और सपाट सतह पर 1 ब्रेड स्लाइस रखें और उसके ऊपर समान रूप से आलू मसाला का 1 भाग फैला दें। इसके ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें, हल्के से दबाएं और 2 बराबर टुकड़ों में तिरछा काट लें। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, एक बार में एक टुकड़े को बेसन के तैयार बैटर में डुबोएँ और तेल में डालकर मध्यम आँच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। 2 और ब्रेड पकोड़े बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराएँ। ब्रेड पकोड़ा को मीठी चटनी, तीखी चटनी और सूखी लहसून की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
हालाँकि ये बैटर-फ्राइड ब्रेड फ्रिटर्स पूरे देश में उपलब्ध हैं, लेकिन मुंबई के स्ट्रीट-साइड वेंडरों की अपनी विशिष्ट रचनाएँ हैं, जो एक वर्ग से अलग हैं। आलू और हरी मटर जैसे फिलिंग के साथ या बिना तैयार किया गया, यह मुंह में पानी भरने वाला डीप-फ्राइड स्नैक विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ शीर्ष पर होने पर और अधिक रोमांचक हो जाता है। अपने स्वाद के अनुसार कढाई में गरमा गरम और ताज़ा इसका आनंद लें।
शाम के चाय के नाश्ते के रूप में एक कप गर्म मसाला चाय या ठंडे फालूदा के साथ खाने के लिए एक आदर्श नाश्ता।
आनंद लें ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | मुंबई स्टाइल ब्रेड पकोड़ा | आलू स्टफिंग वाला पंजाबी ब्रेड पकोड़ा | भरवां ब्रेड पकोड़ा | bread pakoda in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
ब्रेड पकोड़ा के लिए सामग्री
तेल ( oil ) , तलने के लिए
ब्रेड पकोड़ा के आलू मसाला के लिए सामग्री
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
5 से 6 करी पत्ते (curry leaves)
1/4 कप उबाले और क्रश किए हुए हरे मटर
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मिक्स करके स्मूद बैटर बनाने के लिए (1/2 कप पानी का उपयोग करके)
1 कप बेसन ( besan )
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
ब्रेड पकोड़ा के साथ परोसने के लिए
मीठी चटनी
तीखी चटनी
सूखी लहसून की चटनी
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब कडीपत्ते डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- आलू, हरे मटर, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
- आलू मसाला को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रख दें।
- एक साफ, सूखी और सपाट सतह पर 1 ब्रेड स्लाइस रखें और उसके ऊपर समान रूप से आलू मसाला का 1 भाग फैला दें।
- इसके ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें, हल्के से दबाएं और 2 बराबर टुकड़ों में तिरछा काट लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, एक बार में एक टुकड़े को बेसन के तैयार बैटर में डुबोएँ और तेल में डालकर मध्यम आँच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- 2 और ब्रेड पकोड़े बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराएँ।
- ब्रेड पकोड़ा को मीठी चटनी, तीखी चटनी और सूखी लहसून की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
- आसान टिप:
- इस रेसिपी में आलू मसाला स्टफिंग में आप हरे मटर के उपयोग टाल सकते हैं। इसके अलावा, आप इस नुस्खे के लिए एक स्टफिंग के रूप में बचे हुए बटाटा वडा के मिश्रण का उपयोग भी कर सकते हैं।
- विविधता:
- बिना स्टफिंग के ये भजिया बनाएं। ब्रेड स्लाइस पर तीखी चटनी और सूखी लहसून की चटनी लगायएं, ब्रेड को बैटर में डुबोएँ और तल लें।
| ऊर्जा | 257 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर | 7.7 ग्राम |
| वसा | 5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33.9 मिलीग्राम |
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