स्टफ्ड स्पीनॅच पकोड़ा | Stuffed Spinach Pakoda

तरला दलाल द्वारा

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आयताकार पनीर के टुकड़ों को पालक के पत्तों में लपेटकर तीखे बेसन के घोल में डुबोकर तला गया है। यह व्यंजन देखने में सुंदर और खाने में स्वादिष्ट होता है।

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स्टफ्ड स्पीनॅच पकोड़ा - Stuffed Spinach Pakoda recipe in hindi

तैयारी का समय: १० मिनट पकाने का समय: २० मिनट कुल समय : ३० मिनट ८ पकोडे के लिये
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सामग्री

भरावन के लिए
२०० ग्राम पनीर
१ टेबल-स्पून फेंटा हुआ चक्का दहीं
२ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार

मिलाकर मुलायम घोल बनाने के लिए
१/४ कप मैदा
२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लार
२ टेबल-स्पून चावल का आटा
१/४ टी-स्पून अजवायन
नमक , स्वाद अनुसार
१/४ कप पानी

अन्य सामग्री
८ पत्ते पालक
तेल , तलने के लिए

परोसने के लिए
दहींवाली पुदीना चटनी

विधि
भरावन के लिए

पनीर को बराबर के ८ आयताकार (rectangular) भागो में काटिए।
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
पनीर डालकर हल्के हाथ से मिलाइए और ½ घंटे के लिए मॅरीनेड होने के लिए रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

एक सूखी साफ समतल जगह पर पालक का पत्ता रखिए। पत्ते के चौड़े भाग पर पनीर का एक टुकड़ा रखिए।
पत्ते के दोनो भागों को मोडकर पनीर की तरफ से गोल मोड़ना शुरू कीजिए। दूसरा सिरा आने तक आकार लिफाफे जैसा बन जाएगा।
घोल में डुबोकर गरम तेल में भूरा होने तक तल लीजिए।
शेष बची सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराते हुए बाकी सात पकोड़े बनाइए। तेल सोखनेवाले कागज पर निकालिए और दहीवाली पुदीना चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।

Nutrient values per pakoda