अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी | पनीर भुर्जी मसाला ग्रेवी | Amritsari Paneer Bhurji Recipe

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1. अगर आपको अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी | पनीर भुर्जी मसाला ग्रेवी | पसंद है तो फिर अन्य अमृतसरी रेसिपी भी ट्राई करें :
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1. अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
   

1. अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी | पनीर भुर्जी मसाला ग्रेवी | बनाने के लिए क छोटे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें। घी पकवान को एक विशिष्ट, पौष्टिक सुगंध और एक समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद प्रदान करता है।
    
   
2. २ टेबल-स्पून बेसन  डालें । बेसन पनीर भुर्जी को गाढ़ा करने का काम करता है, जिससे ग्रेवी में मलाईदार स्वाद आता है।
   
3. मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
   
4. २ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर से डिश में तीखापन आता है। आप अपनी पसंद के हिसाब से इसकी मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
   
5. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी इस व्यंजन में एक गर्म, पीला रंग जोड़ती है, जो इसे देखने में आकर्षक बनाती है।
    
   
6. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें ।
   
    
   
7. अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
   
8. आंच बंद कर दें और इसे एक सपाट प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
   

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
   
2. १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन इस व्यंजन में तीखापन और नमकीन स्वाद लाता है। यह अपनी खुशबू फैलाता है, जिससे भुर्जी और भी लजीज हो जाती है।
   
3. १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें  । थोड़ी सी अदरक किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकती है, लेकिन उसका स्वाद बढ़ा नहीं सकती।
   
4. १ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें । मिर्च से व्यंजन में तीखापन आता है।
   
5. कुछ सेकंड के लिए भून लें।
   
6. १ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें । प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूना जाता है, जिससे उनकी प्राकृतिक शर्करा निकल जाती है जो कारमेलाइज़ हो जाती है और पकवान में स्वाद की गहराई जोड़ती है।
   
7. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
   
8. १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें । कटे हुए टमाटर पककर भुर्जी के लिए बेस का हिस्सा बन जाते हैं। वे अपना रस छोड़ते हैं, जो मसालों के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं जो पनीर को कोट करता है।
   
9. 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
   
10. तैयार पेस्ट डालें।
    
11. २ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम डालें । इसका मुख्य लाभ यह है कि यह अधिक समृद्ध, मलाईदार बनावट वाला होता है। क्रीम में मौजूद वसा पनीर और अन्य सामग्री को कोट करती है, जिससे मुंह में चिकनापन और अधिक शानदार स्वाद आता है।
    
12. अच्छी तरह से मलाएं।
    
13. 1 कप गरम पानी डालें.
    
14. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    
15. १ १/२ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें । टुकड़ों में कटा हुआ पनीर तले हुए अंडे जैसा स्वाद देता है, जबकि मोटा कसा हुआ पनीर अपना आकार थोड़ा बेहतर बनाए रखता है। इससे अमृतसरी भुर्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
    
16. २ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें । कसूरी मेथी अमृतसरी पनीर भुर्जी में एक प्रमुख घटक है जो पकवान में एक अनूठा स्वाद और सुगंध जोड़ता है। 
    
17. नमक स्वादानुसार डालें।
    
18. १ टी-स्पून मक्खन डालें .
    
19. अच्छी तरह से मलाएं।
    
20. मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
    
21. अमृतसरी पनीर भुर्जी रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी | पनीर भुर्जी मसाला ग्रेवी |गर्म-गर्म नींबू के रस  और कटे हुए धनिये से सजाएं और परोसें ।
    

1. पनीर डालने के बाद सब्जी को ज्यादा न पकाएं अन्यथा वह रबड़ जैसी हो जाएगी।
   
2. भुना हुआ बेसन और मसाला पेस्ट पनीर भुर्जी को गाढ़ापन देता है।
   
3. आप इस व्यंजन को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध भी मिला सकते हैं।