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वालोर मुठीया नू शाक रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Valor Muthia Nu Shaak, Gujarati Sabzi
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Ingredients
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Methods
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वालोर मुठीया नू शाक बनाने के लिए
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पालक मेथी मुठिया कैसे बनायें
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Nutrient values
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वालोर मुठीया नू शाक रेसिपी | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | with amazing 20 images.
वालोर मुठीया नू शाक में वालोर पापड़ी और मुठिया का सुंदर संयोजन है। लेकिन, भले ही यह संयोजन आपको असामान्य लगे, यह गुजराती परंपरा में बहुत आम है, और वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी गुजरात में होने वाली शादियों के लिए एक जरूरी चीज है। परंपरागत तरीके से, लोग मुठिया को सीधे बिना भाप में डाले जाते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगता है। इसलिए, मैं हमेशा इस त्वरित और आसान संस्करण के रूप में मुठिया को भाप देने और जोड़ने का सुझाव देती हूं। आप बचे हुए मुठिया का भी उपयोग कर सकते हैं जो प्रक्रिया को तेज कर देगा।
वालोर मुठीया नू शाक की तैयारी में थोड़ा समय लगता है लेकिन परिणाम अद्भुत और सुपर स्वादिष्ट होता है। हमने खास गुजराती नारियल धनिया मसाला बनाया है और सब्जी में डाला है, जो वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी को बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है। चपटी हरी बीन्स (वालोर पापड़ी) और मेथी की पकौड़ी की एक अनूठा तैयारी, यह अगली सबसे अच्छी पसंद है जब ताजा वाल या पापड़ी का मौसम नहीं होता है।
एक बार जब आप सारी तैयारी कर लेते हैं, तो फ्लैट बीन्स मुठिया की सब्जी बनाना बहुत आसान है, आपको बस इसे मिलाना है और पकाना है। मैं इस गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक को सर्दियों में बनाती हूँ क्योंकि वालोर पापड़ी पीक सीजन में होती है और यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे मेरी सास ने मुझे बनाना सिखाया और मेरे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है। यह ठंडे सर्दियों के दिन के लिए सबसे आरामदायक संयोजनों में से एक है!
वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी बनाने से एक घंटे पहले नमक और सोडा लगाना याद रखें, ताकि फलियों का ताजा हरा रंग और चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके।
आप अन्य शॉक रेसिपी जैसे बटाटा चिप्स नू शॉक और भिंडी सांभरिया भी ट्राई करें।
आनंद लें वालोर मुठीया नू शाक रेसिपी | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
3 कप वालोर पापड़ी , धोकर किनारे निकाले हुए
पालक मेथी ना मुठीया
नमक (salt) स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
नारियल-धनिया मसाला
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
परोसने के लिए
रोटली
विधि
- वालोर को धोकर छान लें, 3 बराबर भागों में काटें और बीज अलग करें। एक बाउल मे डालकर, चुटकी भर बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर, 5 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, सरसों और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, वालोर पापड़ी को 11/2 कप पानी के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- नारियल-धनिया मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, और नमक (स्वादअनुसार) डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 20 मिनट या वालोर पापड़ी के लगभग नरम होने तक पका लें।
- एक-एक कर मुठीया डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- ढ़ककर, धिमी आँच पर और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
- रोटला या रोटली के साथ गरमा गरम परोसें।
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वालोर मुठीया नू शाक बनाने के लिए | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | एक कटोरे में धो कर, सूखा लें और स्ट्रिंगड की हुई वालोर पापड़ी लें।
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प्रत्येक वालोर पापड़ी को ३ में काटें और बीज अलग करें। एक गहरी कटोरी में लेकर बेकिंग सोडा और नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और ५ मिनट के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया से वालोर पापड़ी के पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिलेगी क्योंकि पापड़ी को पकने में समय लगता है।
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इसके अलावा, वालोर मुठीया नू शाक बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें। आप चाहें तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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हींग डालें।
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जब सरसों चटक जाए, तो वालोर पापड़ी डालें।
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१ १/२ कप पानी डालें।
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नारियल धनिया का पेस्ट डालें। जानिए कैसे बनाएं नारियल धनिया का पेस्ट स्टेप बाई स्टेप।
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हल्दी डालें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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शक्कर डालें।
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नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर २० मिनट तक या वालोर पापड़ी के लगभग नरम होने तक पका लें।
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मुठीया डालें। जानिए घर पर पालक मेथी मुठिया बनाने की विधि।
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धीरे से टॉस करें। वालोर मुठीया नू शाक को | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | २-३ मिनट के लिए पका लें।
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रोटी के साथ वालोर मुठीया नू शाक को | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | गरमा गरम परोसें।
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वालोर मुठीया नू शाक बनाने के लिए | वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी | गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक | valor muthia nu shaak in hindi | एक कटोरे में धो कर, सूखा लें और स्ट्रिंगड की हुई वालोर पापड़ी लें।
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पालक मेथी ना मुठीया के लिए सामग्री. पालक मेथी ना मुठीया देखें.
- २ कप बारीक कटी हुई पालक
- १ १/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
- नमक स्वादअनुसार
- २ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- २ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
- ४ टेबल-स्पून बेसन
- १ टेबल-स्पून सूजी
- १/२ टी-स्पून ज़ीरा
- २ 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- १/२ टी-स्पून शक्कर
- २ १/४ टी-स्पून तेल
- १ टी-स्पून सरसों
- १ टी-स्पून तिल
- १/४ टी-स्पून हींग
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पालक मेथी ना मुठीया के लिए विधि
- पालक, मेथी और थोड़े नमक को एक प्लेट में डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग ५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- सारा पानी नीचोड़कर पालक और मेथी को एक बाउल में रख दें।
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गेहूं का आटा, बेसन, सूजी, ज़ीरा, बेकिंग सोडा, शक्कर, नमक और १ टी-स्पून तेल डालकर, बहुत ही नरम आटा गूँथ लें।
- अपने हाथों में १/४ टी-स्पून तेल लगाकर आटे को ४ बराबर भाग में बाँट लें। प्रत्येक भाग कप लगभग १५० मिमी (६") के लंबे और २५ मिमी (१") व्यास के गोल आकार में रोल कर लें।
- रोल्स् को तेल से चुपड़ी छन्नी में रखकर, स्टीमर में २०-२५ मिनट के लिए स्टीम कर लें।
- निकालकर हल्का ठंडा कर लें और १२ मिमी (१/२") के स्लाईस में काटकर एक तरफ रख दें।
- तड़के के लिए, एक गहरे पॅन में बचे हुए १ टी-स्पून तेल को गरम करें और सरसों और तिल डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर १५ सेकन्ड के लिए भुन लें।
- स्लाईस्ड मुठीया डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर २ से ३ मिनट के लिए या हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।
- हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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पालक मेथी ना मुठीया के लिए सामग्री. पालक मेथी ना मुठीया देखें.
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