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मेथी पापड़ की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
मेथी पापड़ की रेसिपी | मेथी पापड़ की सब्जी | दाना मेथी पापड़ की सब्जी | राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी | methi papad recipe in hindi language | with 15 amazing images.
मेथी पापड़ की सब्जी एक राजस्थानी मुख्य व्यंजन है, लोकप्रिय गुजराती साइड डिश है जो पापड़ और मेथी के बीज से बनाया जाता है। यह सुपर क्विक और बनाने में आसान है। मेथी पापड़ बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री बुनियादी हैं और हर भारतीय के अच्छी तरह से बनाए रखने वाली पेंट्री में आसानी से मिल सकती हैं !!
मीठी-तीखी ग्रेवी में मेथी दानों को पापड़ के साथ बनाया गया एक अनोखा व्यंजन, मेथी दाने में बेहतरीन चिकित्सक गुण होते हैं- अन्य लाभ में से, यह लौहतत्व से भरपुर होते हैं और साथ ही प्राकृतिक तरह से शरीर को ठंडा रखते हैं। हमने मेथी पापड़ की सब्जी में मेथी के बीज की कड़वाहट को कम करने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके अलावा, आप इस मेथी पापड़ की सब्जी को बनाने के लिए उपलब्ध किसी भी पापड़ का उपयोग कर सकते हैं। हमने सादे पापड़ का इस्तेमाल किया है। आप इस झटपट मेथी पापड़ नु शाक को लंबे थकान भरे दिन में या जब आप खाना बनाने के लिए बहुत आलसी या थके हुए हों तो बना सकते हैं। यह सब्जी झटपट बनकर तैयार हो जाती है और इसके लिए किसी चॉपिंग और जगह की जरूरत नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी से तैयार हो जाती है.
अकसर, इस व्यंजन में केवल कुछ चम्मच मेथी दानो का प्रयोग किया जाता है, लेकिन भरपुर मात्रा में मेथी दानों का प्रयोग इस मेथी पापड़ शाक को बेहद अनोखा बनाता है। कड़वेपन के साथ भी यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है। रोटली और अचार के साथ इसे गरमा गरम परोसें।
नीचे दिया गया है मेथी पापड़ की रेसिपी | मेथी पापड़ की सब्जी | दाना मेथी पापड़ की सब्जी | राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी | methi papad recipe in hindi language | | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मेथी पापड़ के लिए सामग्री
1 1/2 टेबल-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
1 1/2 कप पापड़ , टुकड़ो में तोड़े हुए
2 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
रोटली
विधि
- मेथी दानों को उपयुक्त मात्रा के गरम पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें और छान लें।
- ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर 3 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें। बचा हुआ पानी छानकर एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, 11/2 कप पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, गुड़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर पानी के उबलने तक पका लें।
- मेथी दानें और पापड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, धिमी आँच पर और 4-5 मिनट के लिए पका लें।
- रोटली के साथ तुरंत परोसें।
- कड़वापन कम करने के लिए, आप मेथी दानों को 1/2 कप कटी हुई मेथी से बदल सकते हैं। मेथी को विधी क्रमांक 4 में डालें, जब बीज चटकने लगते हैं और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भुनकर व्यंजन विधी अनुसार बनाऐं।
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राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी तैयार करने के लिए, मेथी के दानों को ३० मिनट के लिए पर्याप्त गरम पानी में भिगोएँ। अपने अल्पाहार में मेथी के दाने को शामिल करने का यह एक अद्भुत तरीका है। वे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा हैं और वजन घटाने में भी मदद करता हैं।
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आधे घंटे के बाद, मेथी के दाने को अच्छी तरह से छान लें।
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मेथी के दाने को प्रेशर कुकर में डालें।
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पर्याप्त पानी डालें और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
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अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें और एक तरफ रख दें। उबलने के बाद मेथी के दाने को अंगूठे और उंगली के बीच में दबाकर आकार देना चाहिए। यदि वे ज्यादा उबल गये हैं और फट गए हैं, तो वे पापड़ मेथी की सब्जी को एक कड़वा स्वाद देंगे। आप कड़वाहट को पूरी तरह से दूर करने के लिए उबलने के बाद वैकल्पिक रूप से मेथी के दाने को धो सकते हैं।
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गुजराती पापड़ मेथी की सब्जी बनाने के लिए। मेथी पापड़ की रेसिपी | मेथी पापड़ की सब्जी | दाना मेथी पापड़ की सब्जी | राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी | methi papad recipe in hindi। एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, सरसों और हींग डालें।
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जब सरसों चटकने लगे १ १/२ कप पानी डालें। कड़वाहट से बचने के लिए, आप मेथी के दाने को १/२ कप कटी हुई मेथी की पत्तियों से बदल सकते हैं। अगर आप मेथी के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो मेथी के पत्तों को सरसों चटकने के बाद मिलाएं, मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए भून लें और आगे रेसिपी के अनुसार मेथी पापड़ की सब्जी बनाएं।
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हल्दी पाउडर डालें।
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जरूरी मसाले के लिए मिर्च पाउडर डालें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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मेथी दाना सब्ज़ी में मेथी दाने की कड़वाहट काटने के लिए गुड़ मिलाएँ।
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नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी उबलने न लगे।
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मेथी के दाने डालें।
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पापड़ डालें। किसी भी ऐसे पापड़ का इस्तेमाल करें जो उपलब्ध हो या आपको पसंद हो। हम कच्चे उड़द दाल पापड़ का उपयोग कर रहे हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार जोड़ने से पहले उन्हें सेके, उबाले या तल सकते हैं।
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अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक उबालें। हमारा राजस्थानी दाना मेथी पापड़ तैयार हैं।
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रोटियों के साथ तुरंत मेथी पापड़ की रेसिपी | मेथी पापड़ की सब्जी | दाना मेथी पापड़ की सब्जी | राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी | methi papad recipe in hindi।को परोसें। पापड़ को अपने भोजन के साथ साइड-डिश के रूप में परोसने के अलावा, यहाँ पापड़ के उपयोग के कुछ अनोखे तरीके दिए गए हैं:
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राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी तैयार करने के लिए, मेथी के दानों को ३० मिनट के लिए पर्याप्त गरम पानी में भिगोएँ। अपने अल्पाहार में मेथी के दाने को शामिल करने का यह एक अद्भुत तरीका है। वे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा हैं और वजन घटाने में भी मदद करता हैं।
| ऊर्जा | 145 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.6 ग्राम |
| फाइबर | 5.6 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
मेथी पापड़ की रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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