सेमिया उपमा रेसिपी

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Tarla Dalal

02 January, 2025

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Semiya Upma - Read in English

સેવિયા ઉપમા ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Semiya Upma in Gujarati)

Table of Content

About Semiya Upma

Ingredients

Methods

अगर आपको सेमिया उपमा रेसिपी पसंद है

सेमिया उपमा किससे बनता है?

सेमिया उपमा बनाने की विधि

सेमिया उपमा बनाने के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जो रोज़ाना का भोजन है और इसे कई अवसरों पर बनाया और परोसा भी जाता है। सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु बनाने का तरीका जानें |

सेमिया उपमा, एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ते की रेसिपी, चावल की सेंवई से बना एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे मसालों, सब्जियों, यहाँ तक कि मूंगफली और काजू के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ पकाया जाता है। इसे आपकी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है।

मुलायम सेंवई, सुगंधित मसाले और मूंगफली और काजू के स्वादिष्ट स्वाद का संयोजन वास्तव में संतोषजनक व्यंजन बनाता है। पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप सेंवई उपमा में कसा हुआ नारियल या अपनी पसंद की रंगीन सब्जियाँ मिला सकते हैं। अंत में नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद में निखार आता है और ताज़गी भरा तीखापन आता है।

शाविगे उप्पिटु का आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प के रूप में लिया जा सकता है। यह नारियल की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो इसे एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन बनाता है।

सेमिया उपमा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. चावल की सेंवई के बजाय आप इस रेसिपी को बनाने के लिए साबुत गेहूं की सेंवई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. सेमिया को जल्दी पकाने और इसे चिपकने से रोकने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें। 3. उपमा को फूला हुआ बनाने के लिए, पकाने के बाद पैन को ढक दें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

सामग्री

सेमिया उपमा के लिए

2 1/2 कप चावल की सेंवई

2 1/2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या

2 टेबल-स्पून मूंगफली

2 टेबल-स्पून काजू

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1 टी-स्पून चना दाल (chana dal)

1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)

हींग (asafoetida, hing)

10 से 12 करी पत्ते (curry leaves)

1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)

2 टेबल-स्पून हरे मटर

नमक (salt) स्वादानुसार

1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

परोसने के लिए

नारियल की चटनी

विधि

सेमिया उपमा के लिए

सेमिया उपमा रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें मूंगफली और काजू डालें।
मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा और मेवेदार होने तक भूनें। एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
उसी तेल में सरसों के दाने, चना दाल, उड़द दाल, हींग, करी पत्ता और कश्मीरी लाल मिर्च डालें। मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गाजर, हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
1 1/2 कप गर्म पानी, चावल की सेंवई, तली हुई मूंगफली और काजू और स्वादानुसार नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
नींबू का रस और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
सेमिया उपमा को नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अगर आपको सेमिया उपमा रेसिपी पसंद है

1. अगर आपको सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु |पसंद है तो फिर अन्य उपमा रेसिपी भी ट्राई करें:
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सेमिया उपमा किससे बनता है?

1. सेमिया उपमा रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।

सेमिया उपमा बनाने की विधि

1. सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु |बनाने के लिए क गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ १/२ टी-स्पून नारियल तेल या तेल गरम करें । इस रेसिपी को बनाने के लिए आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. २ टेबल-स्पून मूंगफली डालें । मूंगफली नरम सेवइयों और सब्जियों के साथ एक सुखद कुरकुरापन जोड़ती है।
3. २ टेबल-स्पून काजू डालें । काजू सेमिया उपमा में एक शानदार कुरकुरापन और एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं। वे पकवान के समग्र स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।
4. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा और मेवेदार होने तक भून लें।
5. एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
6. उसी तेल में १ टी-स्पून सरसों के बीज डालें । सरसों के बीज की हल्की कुरकुरी बनावट नरम सेमिया में एक अलग तत्व जोड़ती है, जो मुंह में एक सुखद एहसास प्रदान करती है।
7. १ टी-स्पून चना दाल डालें ।
8. १ टी-स्पून उड़द दाल डालें । तेल में तड़का लगाने पर उड़द दाल एक अलग, मेवे जैसी सुगंध छोड़ती है जो उपमा को एक गर्म, आरामदायक स्वाद प्रदान करती है।
9. इसमें एक चुटकी हींग मिलाएं। हींग अपने पाचन गुणों के लिए जानी जाती है। यह पाचन में सहायता करती है और पेट फूलने और गैस से राहत दिलाने में मदद करती है, जिससे यह उपमा के लिए एक लाभकारी अतिरिक्त बन जाती है
10. १० से १२ करी पत्ते डालें । करी पत्ते अपनी मजबूत, विशिष्ट सुगंध के लिए जाने जाते हैं। जब इन्हें तड़के की प्रक्रिया में डाला जाता है, तो वे अपने सुगंधित तेल छोड़ते हैं, जिससे उपमा में एक सुखद सुगंध आती है।
11. टुकड़ों में तोड़ी हुई १ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें ।
12. मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
13. १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें .
14. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
15. २ टी-स्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें । अदरक एक अनोखी सुगंध देता है जो डिश में गहराई लाता है। हरी मिर्च का पेस्ट तीखेपन और एक ताज़ा, थोड़ा घास जैसा स्वाद जोड़ता है। तीखेपन की तीव्रता को हरी मिर्च की मात्रा के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है।
16. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी एक प्राकृतिक पीला-नारंगी रंग है। यह उपमा को एक चमकीला पीला रंग देता है, जो देखने में आकर्षक और पकवान की विशेषता है।
17. अच्छी तरह से मलाएं।
18. १/४ कप कटे हुए गाजर डालें । गाजर उपमा को थोड़ा कुरकुरा और प्राकृतिक मिठास प्रदान करती है।
19. २ टेबल-स्पून हरे मटर डालें । हरी मटर सेमिया उपमा में स्वाद, रंग और पोषण मूल्य का एक विस्फोट जोड़ती है।
20. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
21. 2 कप गरम पानी डालें। पानी और सेमिया का आदर्श अनुपात 1:1 है। आप जिस तरह का सेमिया इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके हिसाब से पानी की मात्रा को एडजस्ट करें।
22. २ १/२ कप चावल की सेंवई डालें ।
23. इसमें तली हुई मूंगफली और काजू डालें।
24. नमक स्वादानुसार डालें.
25. अच्छी तरह से मलाएं।
26. ढककर मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
27. अच्छी तरह से मलाएं।
28. १/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें । सेमिया उपमा में नींबू का रस तीखा स्वाद लाता है जो समग्र स्वाद को बढ़ा देता है।
29. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें ।
30. अच्छी तरह से मलाएं।
31. सेमिया उपमा रेसिपी | सेंवई उपमा | दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमिया उपमा | शाविगे उप्पिटु |गर्म परोसें | ।
32. दक्षिण भारतीय शैली का शाविगे उप्पिटु नारियल की चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है।

सेमिया उपमा बनाने के लिए प्रो टिप्स

1. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप चावल की सेवइयों के स्थान पर गेहूं की सेवइयां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. सेमिया को जल्दी पकाने और चिपकने से बचाने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें।
3. उपमा को फूला हुआ बनाने के लिए, पकाने के बाद पैन को ढक दें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	337 कैलरी
प्रोटीन	6.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	34.6 ग्राम
फाइबर	2.9 ग्राम
वसा	19.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	13.2 मिलीग्राम

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