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मटर और गाजर का पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर का भरवां पराठा | स्वस्थ मटर पराठा | green peas and carrot paratha in Hindi | with 45 amazing images.
मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर पराठा | स्वस्थ मटर पराठा एक तृप्तिदायक एक व्यंजन है। जानिए गाजर मटर पराठा बनाने की विधि।
मटर और गाजर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले नरम आटा गूंथ लें। फिर स्टफिंग के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। गाजर, हरे मटर, चाट मसाला, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरवां मिश्रण को ४ भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
फिर स्वस्थ मटर पराठा बनाने के लिए, आटे को ८ भाग में बाँट लें। आटे के २ भाग को अलग-अलग, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १५० मि।मी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें। दोनों बेले हुए गोले के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें। आटे के एक गोले को सूखी समतल जगह पर रखकर, भरवां मिश्रण के एक भाग को रखकर फैला लें। आटे के दूसरे गोले से ढक कर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। ध्यान रहो कि पानी लगाया हुआ भाग नीचे की ओर हो। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर १/४ टी-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें। परांठे को उस पर रखें और १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ३ और पराठे बना लें। तुरंत परोसें।
नारंगी और हरा, मीठा और नमकीन, करारा और दरदरा. . . गाजर मटर पराठा के रुप और गुण इन पराठों में एक दुसरे के साथ बेहतरीन तरह से जजते है! जब इस मेल को अन्य चटपटी सामग्री जैसे चाट मसाला और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है, यह एक शानदार गाजर मटर पराठा बनते हैं!
यह स्वस्थ मटर पराठा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सबसे पहले, सब्जियों के साथ साबुत गेहूं के आटे का उपयोग उन्हें पेट के अनुकूल बनाने के लिए पर्याप्त फाइबर जोड़ता है। इसके अलावा, गाजर विटामिन ए की एक खुराक जोड़ते हैं - एक पोषक तत्व जिसकी दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में भूमिका होती है। मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और बी विटामिन अन्य प्रमुख पोषक तत्व हैं जो आप इन गाजर मटर पराठा से प्राप्त कर सकते हैं।
मटर और गाजर का पराठा के लिए टिप्स। 1. गाजर मटर के पराठे को दही के साथ परोसिये और खाइये. देखिए दही कैसे बनता है। 2. गाजर मटर के पराठे के अचार के साथ परोसें। 3. उबले और दरदरे कुटे हुए हरे मटर का ही प्रयोग करें।
आनंद लें मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर का भरवां पराठा | स्वस्थ मटर पराठा | green peas and carrot paratha in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटे के लिए
1 1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
हरे मटर और गाजर के भरवां मिश्रण के लिए
2 कप उबाले और क्रश किए हुए हरे मटर
1 कप कसा हुआ गाजर
1 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
चाट मसाला
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
अन्य सामग्री
2 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
- आटे को 8 भाग में बाँट लें।
- आटे के २ भाग को अलग-अलग, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १५० मि.मी. (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें। दोनों बेले हुए गोले के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें।
- आटे के एक गोले को सूखी समतल जगह पर रखकर, भरवां मिश्रण के एक भाग को रखकर फैला लें।
- आटे के दूसरे गोले से ढक कर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। ध्यान रहो कि पानी लगाया हुआ भाग नीचे की ओर हो।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर १/४ टी-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें। परांठे को उस पर रखें और १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- विधी क्रमांक 2 से 5 को दोहराकर 3 और पराठे बना लें।
- तुरंत परोसें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का परयोग कर नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- गाजर, हरे मटर, चाट मसाला, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- भरवां मिश्रण को 4 भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 219 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 39.1 ग्राम |
| फाइबर | 7.6 ग्राम |
| वसा | 4.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 88.2 मिलीग्राम |
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