मेनु

You are here: होम> विभिन्न व्यंजन >  भारतीय व्यंजन >  गुजराती व्यंजन >  गुजराती फरसाण रेसिपी >  नाचनी खीचू रेसिपी | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | Nachni Khichu in Hindi

नाचनी खीचू रेसिपी | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | Nachni Khichu in Hindi

Viewed: 10628 times
User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
Nachni Khichu - Read in English

Table of Content

नाचनी खीचू रेसिपी | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | nachni khichu in hindi | with 16 amazing images.

नाचनी खीचू एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो गुजरात से आता है। नाचनी खीचू गुजराती के बीच बहुत प्रसिद्ध है और इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह बहुत स्वस्थ है क्योंकि यह भाप बनाने की प्रक्रिया द्वारा बनाया गया है।

पारंपरिक रूप से खिचू चावल के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन हमने इसे रागी खीचू और भी स्वास्थ्यवर्धक बना दिया है क्योंकि हमने चावल के आटे को नचनी के आटे में बदल दिया है।

खीचू विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है जैसे चावल का आटा, गेहूं का आटा, बाजरे का आटा, नचनी का आटा, ज्वार का आटा आदि। हमने गुजराती नाचनी खीचू को रागी के आटे, कम वसा वाले दही, जीरा स्वाद के लिए, मिर्च पाउडर, हिंग के साथ बनाया है।

हम कोरो सांभर या लाल मिर्च पाउडर और ऊपर से तेल लगाकर रागी खीचू को स्वादिष्ट बनाते हैं। यह स्वाद को बढ़ाता है और इसे 100 गुना स्वादिष्ट बनाता है। नवरात्रि में, खाने वाले जोड़ों की अलग-अलग स्टॉल / छोटी दुकानें हैं जहाँ खिचू परोसे जाने वाले स्नैक्स में से एक है।

देखें कि हमें क्यों लगता है कि गुजराती नाचनी खीचू स्वस्थ है। रागी का आटा प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं के आटे की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है।

नीचे दिया गया है नाचनी खीचू रेसिपी | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | nachni khichu in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

नाचनी खीचू के लिए सामग्री

विधि
नाचनी खीचू बनाने की विधि
  1. नाचनी खीचू बनाने के लिए, एक सॉस पैन में 4 कप पानी के साथ 2 टेबल-स्पून दही मिलाएं और उबालने के लिए रखें।
  2. जीरा, मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च और नमक डालें और उबाल आने दें।
  3. रागी का आटा डालें और कढाई में लकड़ी की चम्मच से मिलाएं ताकि कोई गठ्ठे न रह जाए।
  4. ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
  5. तेल और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. नाचनी खीचू गर्म परोसें।

नाचनी खीचू बनाने के लिए

 

    1. नाचनी खीचू बनाने के लिए  | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | nachni khichu in hindi | एक सॉस पैन में ४ कप पानी डालें। रागी कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है।
    2. २ टेबल-स्पून दही डालें।
    3. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकी यह सुनिश्चित हो की मिश्रण में कोई गांठ नहीं हो।
    4. एक बार जब पानी उबलने लगे, तो जीरा डालें। इसके अलावा, आप थोडा तिल डालकर भी टॉस कर सकते हैं।
    5. मिर्च पाउडर डालें। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। अगर बच्चों के लिए तैयारी कर रहे हैं, तो इसे जोड़ना छोड़ दें।
    6. हींग डालें।
    7. हरी मिर्च और नमक डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप रागी खिचू रेसिपी को अधिक रमणीय बनाने के लिए हरी मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं या थोड़ा अदरक भी डाल सकते हैं।
    8. इसे उबलने दें।
    9. रागी (नाचनी) का आटा डालें।
    10. एक लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं ताकि कोई गठ्ठे न रह जाए। आप खिचू मिश्रण बनाने के लिए लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग भी कर सकते हैं। जब आप इसे हिला रहे होगे, तो एक मिनट के भीतर, नाचनी का आटा अधिकांश पानी को सोख लेगा और गाढ़ा, चिपचिपा आटा बन जाएगा।
    11. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और रागी खीचू को पकाएं। रागी खिचू को पैन में पकाने के बजाय, आप इसे को एक बढ़े हुए कोलंडर में डाल सकते हैं और गरम पानी के एक बर्तन पर या घी से चुपडे हुए स्टीमर पर रखन कर स्टिम कर सकते हैं।
    12. धीमी आंच पर ८ से १० मिनट तक या मिश्रण को पैन के किनारे छोड़ दें तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह पैन के तले से चिपके नहीं। यदि आप पेहली बार बना रहे हैं और खिचू के पेन से चिपकने का डर है, तो धीमी आंच पर पकाते समय पैन के नीचे एक गरम तवा रखें।
    13. आंच बंद कर दें और यह परोसने के लिए तैयार है।
    14. तेल डालें। साथ ही, आप चाहें तो घी भी डाल सकते हैं।
    15. थोड़ा धनिया छिड़कें।
    16. अच्छी तरह से मिलाएं और हमारी नाचनी खीचू रेसिपी | रागी खीचू | गुजराती नाचनी खीचू | हेल्दी स्नैक्स | nachni khichu in hindi | तैयार है।
    17. नाचनी खीचू गरम परोसें।
दक्षिण भारतीय लोग खीचू कैसे बनाते हैं

 

    1. दक्षिण भारतीय लोग खीचू समान ढंग से ही बनाते हैं। इसे तेलुगु में रागी संगति कहते हैं और रेसिपी बनाने के लिए केवल रागी का आटा, नमक और पानी का उपयोग  किया जाता है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा253 कैलरी
प्रोटीन5.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट52.6 ग्राम
फाइबर8.4 ग्राम
वसा2.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम15 मिलीग्राम

Your Rating*

user

Follow US

रेसिपी श्रेणियाँ