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मसूर दाल तड़का रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मसूर दाल तड़का रेसिपी | मसूर दाल फ्राई | काली मसूर दाल तड़का | मसूर दाल तड़का रेसिपी हिंदी में | masoor dal tadka recipe in hindi | with 40 amazing images.
मसूर दाल तड़का एक आरामदायक और स्वादिष्ट भारतीय दाल रेसिपी है। जानें कि कैसे मसूर दाल तड़का रेसिपी | मसूर दाल फ्राई | काली मसूर दाल तड़का |
इस मसूर दाल फ्राई में लाल दाल को क्रीमी तरीके से पकाया जाता है और जीरा, सरसों और करी पत्ते जैसे सुगंधित मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। तड़का या तड़का दाल में भरपूर स्वाद भर देता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इसका जादू तड़के में छिपा है - सरसों के बीज, जीरा, लहसुन और मिर्च का एक चटपटा मिश्रण, जिसे दाल के ऊपर डाला जाता है, जिससे दाल में धुएँ का स्वाद और स्वाद की अतिरिक्त गहराई भर जाती है। काली मसूर दाल तड़का एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ बहुत बढ़िया लगता है, यह सप्ताह के किसी भी दिन एक गर्म और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है।
मसूर दाल फ्राई को ताज़ा धनिया पत्ती और नींबू के रस से गार्निश करें। पारंपरिक रूप से गर्म, मुलायम चावल"> के साथ खाया जाने वाला यह पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन कई भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है।
मसूर दाल तड़का रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. तड़के के मसालों को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वे जल सकते हैं। खुशबू आने पर, तुरंत दाल पर डालें ताकि उनका पूरा स्वाद बाहर आ जाए। 2. कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का रस निचोड़कर इसे एक ताज़ा फ़िनिशिंग टच दें। 3. आप दाल को ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी का इस्तेमाल करके भी पका सकते हैं।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
मसूर दाल तड़का के लिए
3/4 कप मसूर , धोया और छाना हुआ
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) स्टिक
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
तड़का के लिए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
2 हरी मिर्च (green chillies) तिरछी कटी हुई
1/4 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
विधि
- मसूर दाल तड़का रेसिपी बनाने के लिए, धुले हुए मसूर, स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी मिलाएँ।
- मध्यम आँच पर 5 से 6 सीटी आने तक पकाएँ। भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कश्मीरी मिर्च, दालचीनी, चक्र फूल, काली इलायची, जीरा, हींग और प्याज़ डालें।
- मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दाल, स्वादानुसार नमक और 1 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
- इस बीच, तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, हरी मिर्च और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और तड़के को दाल के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच बंद कर दें और नींबू का रस, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मसूर दाल तड़का को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 235 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम |
| वसा | 11.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.3 मिलीग्राम |
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