मेनु

This category has been viewed 35015 times

विभिन्न व्यंजन >   भारतीय व्यंजन >   जैन व्यंजन, जैन रेसिपी >   जैन पर्युषण का व्यंजन  

29 जैन पर्युषण का व्यंजन रेसिपी

Last Updated : 02 January, 2025

Jain Paryushan
Jain Paryushan - Read in English
જૈન પર્યુષણ ના વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Jain Paryushan in Gujarati)

जैन पर्यूषण पर्व की रेसिपी | Jain Paryushan Recipes in Hindi |

जैन पर्युषण व्यंजन विधि। पर्युषण जैनियों के लिए एक वार्षिक पवित्र उपवास अवधि है जो आम तौर पर मानसून के दौरान लगभग 8 से 10 दिनों तक चलती है, या तो अगस्त या सितंबर के महीनों में। यह जैनियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण त्यौहार है और साल का वह समय है जब जैन धर्म के नियमों का अधिक सख्ती से पालन किया जाता है। पर्युषण जैन धर्म के 5 मुख्य नियमों का जश्न मनाने के लिए है - अहिंसा (अहिंसा), सत्य (सत्य), अस्तेय (चोरी न करना), ब्रह्मचर्य और अपरिग्रह।

कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी | कच्चे केले के फ्रिटर्स | जैन कच्चे केले के नगेट्स | प्लांटैन क्रिस्प्स | कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी हिंदी में |  raw banana crispies recipe in hindi | 

कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी | कच्चे केले के फ्रिटर्स | जैन कच्चे केले के नगेट्स | प्लांटैन क्रिस्प्स | कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी हिंदी में | Raw Banana Crispies

कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी | कच्चे केले के फ्रिटर्स | जैन कच्चे केले के नगेट्स | प्लांटैन क्रिस्प्स | कच्चे केले के क्रिस्पी रेसिपी हिंदी में | Raw Banana Crispies

वे अपनी धार्मिक और सांस्कृतिक प्रतिज्ञाओं का सख्ती से पालन करते हैं जो उनके भोजन के विकल्पों में भी परिलक्षित होता है।

जैन धर्म का पालन करने वाले लोग कोई भी जड़ वाली सब्जी नहीं खाते हैं और कई हरी पत्तेदार सब्जियाँ भी खाते हैं। कई जैन इस नियम का ठीक से पालन नहीं करते हैं क्योंकि वे प्याज, आलू और लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियाँ खाते हैं, लेकिन हमने अभी भी कुछ ऐसी सामग्री के उदाहरण दिए हैं जिनसे जैन परहेज करते हैं। पर्युषण पर्व के दौरान, जैन लोग ज़्यादातर इन सभी सामग्रियों से परहेज करते हैं।

सेव मुरमुरा रेसिपी | सेव ममरा | सेव कुरमुरा | 5 मिनट में चटपटा सेव मुरमुरा | sev kurmura in hindi |

Sev Murmura, Sev Kurmura, Sev Mamra

Sev Murmura, Sev Kurmura, Sev Mamra

 

जैन धर्म के लोग जिन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं उनकी सूची

  1. प्याज
  2. लहसुन
  3. हरी अदरक और हल्दी
  4. रतालू
  5. गाजर
  6. बांस करेला
  7. मूली
  8. फंगही (मशरूम)
  9. आलू, शकरकंद जैसी ट्यूबलर सब्जियाँ
  10. धनिया, पालक, मेथी, गोभी, फूलगोभी के पत्ते और सुवा भाजी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ मानसून के मौसम में खाने से परहेज़ किया जाता है।
  11. फूलगोभी
  12. बैंगन जैसी कई बीज वाली सब्जियाँ
  13. बरगद, पीपल आदि कई पेड़ों की फलियाँ
  14. खमीर
  15. शराब
  16. कठोर दालों को कच्चे दूध/दही के साथ मिलाना मना है।
  17. शहद

जैन धर्म "अहिंसा" की अवधारणा पर आधारित है जिसका अर्थ है अहिंसा। जैन द्वारा खाया जाने वाला सारा भोजन दुनिया में अन्य जीवों और "जीवों" को कम से कम नुकसान पहुँचाने और चोट पहुँचाने के लिए होता है, चाहे वे दृश्य हों या सूक्ष्म। उदाहरण के लिए - जमीन के नीचे उगने वाली किसी भी सब्जी से बचने का कारण यह है कि ऐसी सब्जी को प्राप्त करने के लिए, पूरे पौधे को उखाड़ना पड़ता है जिससे उस पौधे की अनावश्यक मृत्यु हो जाती है जो जैन धर्म और अहिंसा के सिद्धांतों के विरुद्ध है।

 

पर्युषण के दौरान जैन धर्मावलंबियों द्वारा अपनाई जाने वाली कुछ प्रथाएँ हैं -A few practices observed by Jains during paryushan are –

  1. बैंगन जैसी कई बीज वाली सब्ज़ियाँ खाने से परहेज़ किया जाता है क्योंकि उन्हें नए जीवन का वाहक माना जाता है, क्योंकि उनमें बहुत सारे बीज होते हैं।
  2. इसी तरह, "चातुर्मास" यानी मानसून के मौसम के साथ आने वाले पवित्र अनुष्ठान के दौरान हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ खाने से भी परहेज़ किया जाता है, क्योंकि इस दौरान गलती से सूक्ष्म जीवों को खाने की संभावना बढ़ जाती है।
  3. अगले दिन भोजन में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के कारण, बचा हुआ भोजन भी खाने की अनुमति नहीं है।
  4. ऐसा कोई भी भोजन जिसे रात भर पकाने की ज़रूरत हो, खाने से भी परहेज़ किया जाता है।
  5. सूर्यास्त के बाद सूर्योदय तक कोई भी भोजन और पानी नहीं पीना चाहिए।

 

पर्युषण के लिए जैन नाश्ते की रेसिपी

अनाज, दालें, डेयरी और सब्ज़ियाँ खाने को प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे पौधों और सूक्ष्मजीवों को कम से कम नुकसान पहुँचता है। नाश्ते के लिए, गुजराती लोग सादा खाना पसंद करते हैं। सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक है थेपला। मेथी डाले बिना, इन थेपलों को नियमित मसालों के साथ परोसा जाता है और नाश्ते में चाय के साथ परोसा जाता है।

TheplaThepla in Hindi

साधारण, सरल सामग्री से बना साबुत गेहूं का खाखरा, जो अन्य जीवों को कोई नुकसान नहीं पहुँचाता, नाश्ते के लिए भी एकदम सही है! खाखरा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे आसानी से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और आमतौर पर इसे गुजराती शैली में पके हुए मूंग के साथ खाया जाता है। नचनी तिल खाखरा पर्युषण के दौरान खाने का एक और विकल्प है।

नाचनी तिल खाखरा रेसिपी | घर का बना रागी खाखरा | स्वस्थ स्वादिष्ट नाचनी खाखरा | रागी रेसिपी | Nachni Sesame Khakhra ( Iron and Calcium Rich Recipe )

नाचनी तिल खाखरा रेसिपी | घर का बना रागी खाखरा | स्वस्थ स्वादिष्ट नाचनी खाखरा | रागी रेसिपी | Nachni Sesame Khakhra ( Iron and Calcium Rich Recipe )

 

अगर आप अपने पसंदीदा साउथ इंडियन स्नैक्स का लुत्फ़ उठाना चाहते हैं, तो हम आपको इंस्टेंट पोहा इडली खाने की सलाह देते हैं। इसमें किण्वन नहीं होता है और इसलिए इसे पर्युषण के लिए जैन भोजन के रूप में शामिल किया जा सकता है। इसे नारियल की चटनी के साथ खाकर अपने नाश्ते को पूरा करें।

Instant Poha Idli, Aval Idli

Instant Poha Idli in Hindi, Aval Idli

पर्युषण के लिए जैन मेन कोर्स रेसिपी

बाजरा खिचड़ी पर्युषण के दौरान घर-घर में पसंद की जाने वाली चीज़ है। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बाजरा भिगोने के बाद इसे बनाना भी बहुत आसान है। चूंकि पर्युषण के दौरान कोई भी अनाज वर्जित नहीं होता है, इसलिए आप अपनी पसंद के चावल के व्यंजन खा सकते हैं।

अगर आप सूखी दाल की तलाश में हैं तो इस मशहूर गुजराती मैग नी दाल को आज़माएँ। बनाने में आसान और पचाने में आसान, यह परिवार के बड़ों की ज़रूरतों को भी पूरा करती है।

Mag Ni Dal

Mag Ni Dal in Hindi

 

रसवाला सब्ज़ी के रूप में, जैन लोग सब्ज़ियों में पापड़, सेव या गांठिया जैसी सूखी सामग्री का उपयोग करते हैं। आप रोटी या चावल के साथ खाने के लिए पापड़ मेथी नू शाक या सेव टमाटर भी बना सकते हैं।

काठियावाड़ी सेव टमेटा नू शाक रेसिपी | ढाबा स्टाइल सेव टमाटर नू शाक | सेव टमेटा सब्जी | Kathiyi Sev Tameta Nu Shaakकाठियावाड़ी सेव टमेटा नू शाक रेसिपी | ढाबा स्टाइल सेव टमाटर नू शाक | सेव टमेटा सब्जी | Kathiyi Sev Tameta Nu Shaak

 

Jain Sweet Recipes for Paryushan | पर्युषण के लिए जैन मिठाई रेसिपी |

जैनी व्रत तोड़ने के लिए बादाम का शीरा जैसी मिठाई का उपयोग किया जाता है। इस परंपरा को पारना कहते हैं जिसमें मूंग का पानी और गुड़ का पानी जैसी चीजें भी शामिल हैं जिन्हें व्रत रखने वाले व्यक्ति को पिलाया जाता है।

बादाम शीरा रेसिपी | बादाम का हलवा | पारंपारीक बादाम शीरा | बादाम का हलवा | Badam ka Sheera

बादाम शीरा रेसिपी | बादाम का हलवा | पारंपारीक बादाम शीरा | बादाम का हलवा | Badam ka Sheera

 

हमारे अन्य जैन व्यंजनों की रेसिपी ज़रूर आज़माये…
जैन दाल कढ़ी की रेसिपी : Jain Dal Kadhi Recipes in Hindi
जैन अंतर्राष्ट्रीय रेसिपी : Jain International Recipes in Hindi
जैन नाश्ता की रेसिपी : Jain Snack Recipes in Hindi
जैन अचार चटनी रायता सलाद की रेसिपी : Jain Salad Pickle Chutney Recipes in Hindi
जैन रोटी की रेसिपी : Jain Roti Paratha Recipe in Hindi
जैन सब्जी़ ग्रेवी की रेसिपी : Jain Sabzi Gravy Recipes in Hindi

हैप्पी पाक कला!

ads
user

Follow US

रेसिपी श्रेणियाँ