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लहसुन का अचार रेसिपी

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

About Lahsun Ka Achaar, Punjabi Lehsun Achar Recipe down arrow
Ingredients down arrow
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लहसुन आचार का मसाला बनाने के लिए down arrow
लहसून का आचार बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लेहसुन का आचार | लेहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi | with amazing 21 images.

यहाँ एक चटपटा लहसुन का अचार है जो आपके स्वाद की कलियों को जगाता है। पंजाबी लेहसुन का आचार में, लहसुन की चटनी को मिर्च पाउडर और एक विशेष मसाले के साथ चार सुगंधित बीजों और हींग से बनाया जाता है।

लहसुन का अचार बनाने की प्रक्रिया और विधि सरल है लेकिन सही लहसुन का अचार पाने के लिए आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है। हमने प्रक्रिया को २ चरणों में बांटा है, पहला अचार मसाला बनाना है। लहसून अचार मसाला बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में राई डालें। इसके बाद, कुटी हुई मेथी दाना, सूजी के बीज, विभाजित धनिया और हींग डालें, एक पाउडर बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके अलावा, आचार बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि तेल धुएँ के रंग का न हो जाए। लहसुन की कलियां डालें। हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, शेल्फ लाइफ में जोड़ने के लिए मसाले को संतुलित करने के लिए नींबू का रस, मिर्च पाउडर, गुड़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ देर पकाएँ। अंत में गैस बंद कर दें और पके हुए लहसुन के मिश्रण में मसाला पाउडर डालें। लहसुन का अचार ठंडा करें और एक निष्फल कांच के जार में स्टोर करें। पंजाबी लेहसुन का आचार को ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें। १ हफ्ते में लहसुन का अचार टेबल के लिये तैयार है।

सही माउथ-फील पाने के लिए इस मसाले को दरदरा पीसना चाहिए। नींबू का रस इस अचार में एक तीखा आयाम जोड़ता है, जबकि गुड़ एक हल्की मिठास प्रदान करता है, जो विशेष मसाले के मसालेदार नोटों को उजागर करने में मदद करता है। इस लहसुन का अचार को परोसने से एक हफ्ते पहले तक ठीक होने दें।

इस लहसुन का अचार को मेन कोर्स के साथ परोसिये या अपनी मनपसंद रोटियों/पूरियों/परांठों के साथ खाइये.

नीचे दिया गया है लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लेहसुन का आचार | लेहसुन का अचार | garlic pickle recipe in hindi| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Tags

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

लेहसुन का अचार के लिए

मसाला के लिए

विधि
लेहसुन का अचार के लिए
  1. लेहसुन का आचार बनाने के लिए, एक लंबे नॉन-स्टिक पैन में तेल को धुआं आने तक गरम करें।
  2. लहसुन और हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और कभी-कभी सरगर्मी करते हुए, धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
  3. नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  4. मिर्च पाउडर, गुड़ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 2 मिनट तक या गुड़ के घुलने तक पकाएँ।
  5. आंच बंद कर दें, पका हुआ लहसुन मिश्रण में मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. लेहसुन का अचार ठंडा करें और एक ग्लास जार में स्टोर करें।
  7. एक सूखी जगह में लेहसुन का अचार स्टोर करें। यह अचार 1 सप्ताह के बाद खाने के लिए तैयार है।

लहसुन आचार का मसाला बनाने के लिए

 

    1. लहसून आचार के लिए दरदरा मसाले बनाने के लिए मिक्सर जार में सरसों डालें। हमेशा एक स्वादिष्ट और सुगंधित अचार बनाने के लिए ताजा और सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
    2. क्रश किए हुए मेथी के दानें डालें। हम यहा मिक्सर में पीस ने से पहले मसालों को भून नही रहे है, आप चाहें तो भून सकते हैं।
    3. जीरा डालें।
    4. धनिये के विभाजित दाने डालें।
    5. हींग डालें।
    6. उन्हें दरदरा मिश्रण होने तक पीस लें।
लहसून का आचार बनाने के लिए

 

    1. लहसून का आचार रेसिपी बनाने के लिए | पंजाबी लहसून का आचार | लहसुन का आचार | garlic pickle recipe in hindi। एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में धुआँ आने तक तेल गरम करें। 
    2. लहसुन की कलिया डालें। लहसुन को जल्दी से छिलने के लिए चाकू के सपाट हीस्से का उपयोग करे या लहसुन की कलियो को गरम पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, क्योंकि इससे उन्हें छीलने में आसानी होती है। इसके अलावा, अपने हाथों को अपनी उँगलियों पर लगाने वाली लहसुन की सुगंध से बचने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएँ।
    3. हल्दी पाउडर डालें।
    4. अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर ३ से ४ मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि लहसुन की कली नरम हो और उसमें कच्ची सुगंध न आये।
    5. लहसून के आचार की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए नींबू का रस मिलाएं।
    6. अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
    7. आप को जीतना तीखा पसंद है उसके अनुसार मिर्च पाउडर डालें।
    8. गुड़ डालें।
    9. नमक डालें।
    10. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर २ मिनट तक या गुड़ के घुलने तक पकाएं।
    11. आंच बंद कर दें और पके हुए लहसुन के मिश्रण में मसाला पाउडर डालें।
    12. लहसून का आचार | पंजाबी लहसून का आचार | लहसुन का आचार को अच्छी तरह मिलाओ।
    13. लेहसुन के आचार को ठंडा करें और एक साफ बोतल में भर दें। एक सूखी सूखी जगह में पंजाबी लहसून के आचार को स्टोर करें। यह अचार १ सप्ताह के बाद खाने के लिए तैयार हो जायेगा।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
ऊर्जा92 कैलरी
प्रोटीन0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट2.5 ग्राम
फाइबर0.2 ग्राम
वसा9.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम387.8 मिलीग्राम

लहसुन का अचार रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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