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मखाना चाट रेसिपी | स्वस्थ मखाना चाट | मधुमेह, दिल के अनुकूल चाट | कमल के बीज का भारतीय नाश्ता |

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Tarla Dalal

 03 April, 2025

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Table of Content

About Makhana Chaat Recipe | Healthy Makhana Chaat | Diabetic, Heart Friendly Chaat | Lotus Seed Indian Snack | down arrow
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मखाना चाट रेसिपी | स्वस्थ मखाना चाट | मधुमेह, दिल के अनुकूल चाट | कमल के बीज का भारतीय नाश्ता |

 

मखाना चाट, एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती पर ध्यान केंद्रित करते हुए पारंपरिक भारतीय स्ट्रीट फ़ूड की याद दिलाता है। चार लोगों के लिए बनाई गई यह रेसिपी, बिना किसी अपराधबोध के खाने का आनंद देती है, खास तौर पर मधुमेह और हृदय स्वास्थ्य से जुड़े लोगों के लिए। मुख्य सामग्री, भुने हुए कमल के बीज (मखाना), एक संतोषजनक कुरकुरापन और फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों सहित पोषक तत्वों का खजाना प्रदान करते हैं। ये गुण रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जिससे मखाना उन लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प बन जाता है जो एक पौष्टिक नाश्ता चाहते हैं।

 

बारीक कटी हुई सब्ज़ियों-खीरा, प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च का रंगीन मिश्रण एक ताज़ा कुरकुरापन और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की भरमार देता है। खीरे के हाइड्रेटिंग गुण भुने हुए मखाने के सूखेपन को पूरा करते हैं, जबकि प्याज़ और टमाटर एक स्वादिष्ट मिठास प्रदान करते हैं। जीवंत शिमला मिर्च का समावेश न केवल दृश्य अपील को बढ़ाता है बल्कि विटामिन सी की खुराक भी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा समर्थन और हृदय स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। उबले हुए मीठे मकई के दाने मिठास और आहार फाइबर का स्पर्श लाते हैं, जो चाट के पोषण संबंधी गुणों को और समृद्ध करते हैं।

 

इस मखाना चाट की ड्रेसिंग स्वादों का एक सावधानीपूर्वक तैयार किया गया मिश्रण है जिसमें अत्यधिक नमक और चीनी नहीं डाली जाती है। भारतीय व्यंजनों में मुख्य रूप से इस्तेमाल की जाने वाली पुदीने की चटनी, ठंडक और जड़ी-बूटियों का स्वाद देती है, जबकि चाट मसाला मसालों का एक जटिल मिश्रण जोड़ता है, जो एक स्वादिष्ट चटपटा स्वाद प्रदान करता है। नींबू का रस एक चमकदार, खट्टे स्वाद का योगदान देता है, जो मकई की मिठास और मखाने की मिट्टी के स्वाद को संतुलित करता है। नमक की एक चुटकी, संयम से इस्तेमाल की गई, रेसिपी के दिल के अनुकूल प्रकृति से समझौता किए बिना समग्र स्वाद को बढ़ाती है। बारीक कटा हुआ धनिया एक ताज़ा, सुगंधित खत्म जोड़ता है, जो चाट को एक पाक आनंद में बदल देता है।

 

इस मखाना चाट की तैयारी सरल है और इसे कम से कम पकाने की आवश्यकता है। कमल के बीजों को कुरकुरा होने तक भून लिया जाता है, जिससे उनका पौष्टिक स्वाद और हवादार बनावट बढ़ जाती है। कटी हुई सब्जियाँ और स्वीट कॉर्न के दाने भुने हुए मखाने के साथ मिलकर एक जीवंत और रंगीन मिश्रण बनाते हैं। पुदीने की चटनी, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण, फिर मिश्रण पर छिड़का जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से लेपित हैं। अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया का एक उदार छिड़काव एक ताजा, सुगंधित गार्निश जोड़ता है। 

 

यह मखाना चाट न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि पोषण का एक पावरहाउस भी है। मखाना और सब्जियों की उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे यह मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। कम सोडियम सामग्री और मखाना और सब्जियों जैसे हृदय-स्वस्थ सामग्री को शामिल करना हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है। स्वाद और बनावट का संयोजन एक संतोषजनक और अपराध-मुक्त नाश्ता बनाता है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है, चाहे आहार प्रतिबंध कुछ भी हों। संक्षेप में, यह मखाना चाट रेसिपी पारंपरिक भारतीय स्ट्रीट फूड पर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ट्विस्ट प्रदान करती है। पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, संतुलित स्वाद और सावधानीपूर्वक तैयारी पर इसका ध्यान इसे मधुमेह को प्रबंधित करने, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और अपनी सेहत से समझौता किए बिना एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेने के इच्छुक व्यक्तियों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है।

 

मखाना चाट रेसिपी का आनंद लें | स्वस्थ मखाना चाट | मधुमेह, हृदय के अनुकूल चाट | कमल के बीज का भारतीय नाश्ता | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Tags

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

10 Mins

Total Time

20 Mins

Makes

4 None

सामग्री

विधि

मखाना चाट रेसिपी के लिए

  1. मखाना भूनने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, उसमें मखाने डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए कुरकुरा होने तक भूनें।
  2. मखानों को एक गहरे कटोरे में डालें।
  3. सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. मखाना चाट को तुरंत परोसें।

 

मखाना चाट किससे बनती है?

मखाना चाट के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई तस्वीर में देखें।

 


for makhana chaat

 

    1. मखाना भूनने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, उसमें 3 कप कमल के बीज (मखाना) डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए कुरकुरा होने तक भूनें। मखाना एक स्वस्थ सामग्री है। इनमें कैलोरी और वसा कम होती है, लेकिन फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे विभिन्न खनिजों की मात्रा अधिक होती है। To  roast makhana, heat a deep non-stick pan, add 3 cups  lotus seeds (makhana)and dry roast them on a medium flame for 10 minutes, stirring continuously till crunchy. Makhanas are a healthy ingredient. They are low in calories and fat, but high in fiber, protein, and various minerals like magnesium, potassium, and phosphorus.

    2. एक गहरे कटोरे में निकालें। Remove in a deep bowl.

    3. 1/4 कप बारीक कटा हुआ खीरा डालें। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह प्राकृतिक रूप से ठंडा करने वाला होता है। यह चाट व्यंजनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें अक्सर मसाले होते हैं और यह काफी गर्म हो सकता है। Add 1/4 cup finely chopped cucumber. Cucumber has a high water content and a naturally cooling effect. This is particularly important in chaat dishes, which often contain spices and can be quite warm.

    4. 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज़ एक तीखा, तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करता है जो मखाने (फूली हुई कमल के बीज) के हल्के, अखरोट के स्वाद के साथ खूबसूरती से विपरीत होता है। Add 1/4 cup finely chopped onions. Onions provide a sharp, pungent, and slightly sweet flavor that contrasts beautifully with the mild, nutty taste of makhana (puffed lotus seeds).

    5. 1/4 कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर एक ताज़ा तीखापन देते हैं जो मखाने के हल्के, मेवेदार स्वाद को खत्म कर देता है। Add 1/4 cup finely chopped tomatoes. Tomatoes contribute a refreshing tanginess that cuts through the mild, nutty flavor of the makhana.

    6. 1/4 कप बारीक कटी रंगीन शिमला मिर्च डालें। रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीली और हरी) चाट में जीवंत रंग जोड़ती है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगती है। Add 1/4 cup finely chopped coloured capsicum. Colored capsicum (red, yellow, and green) adds vibrant colors to the chaat, making it visually enticing.

    7. 1/4 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने (मकई के दाने) डालें। स्वीट कॉर्न चाट में एक सुखद मिठास जोड़ता है जो चाट के नमकीन और तीखे स्वाद के साथ विपरीत होता है। Add 1/4 cup boiled sweet corn kernels (makai ke dane). Sweet corn adds a pleasant sweetness that contrasts with the savory and tangy flavors of the chaat.

    8. 2 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी डालें। पुदीने की चटनी जीवंत, ताज़गी और ठंडक का एहसास देती है जो मखाने की सूखी, पौष्टिक बनावट के विपरीत है। Add 2 tbsp  mint chutney. Mint chutney provides a vibrant, refreshing, and cooling sensation that contrasts with the dry, nutty texture of makhana.

    9. 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालें। चाट मसाला मसालों का एक अनूठा मिश्रण है जो एक विशिष्ट तीखा, मसालेदार और थोड़ा नमकीन स्वाद प्रदान करता है। Add 1 tsp chaat masala. Chaat masala is a unique blend of spices that provides a distinctive tangy, spicy, and slightly savory flavor.

    10. 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें। नींबू का रस एक चमकीला, तीखा स्वाद प्रदान करता है जो मखाने (फूली हुई कमल के बीज) के नमकीन और थोड़े अखरोट के स्वाद को संतुलित करता है। Add 1 tsp lemon juice. Lemon juice provides a bright, tangy flavor that balances the savory and slightly nutty taste of the makhana (puffed lotus seeds).

    11. स्वादानुसार नमक डालें।

    12. 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया डालें। धनिया एक सुखद, ताज़ा सुगंध देता है जो चाट के समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है। Add 2 tbsp finely chopped coriander. Coriander contributes a pleasant, fresh aroma that elevates the overall sensory experience of the chaat.

    13. अच्छी तरह टॉस करें। Toss well.

    14. मखाना चाट रेसिपी | स्वस्थ मखाना चाट | मधुमेह, हृदय के अनुकूल | तुरंत परोसें। Serve makhana chaat recipe | healthy makhana chaat | diabetic, heart friendly | immediately.

pro tips for makhana chaat

 

    1. मखाना को जलने से बचाने के लिए भूनते समय उसे लगातार हिलाते रहें। Stir the makhana constantly while roasting to avoid burning.

    2. खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह प्राकृतिक रूप से ठंडा करने वाला होता है। यह चाट व्यंजनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें अक्सर मसाले होते हैं और यह काफी गर्म हो सकता है। Cucumber has a high water content and a naturally cooling effect. This is particularly important in chaat dishes, which often contain spices and can be quite warm.

    3. स्वीट कॉर्न चाट में एक सुखद मिठास जोड़ता है जो चाट के नमकीन और तीखे स्वाद के साथ विपरीत होता है। Sweet corn adds a pleasant sweetness that contrasts with the savory and tangy flavors of the chaat.

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