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केर सांगरी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
केर सांगरी रेसिपी | राजस्थानी केर सांगरी सब्जी | पारंपरिक केर सांगरी | ker sangri recipe in hindi | with 40 amazing images.
केर सांगरी एक पारंपरिक राजस्थानी सुखा व्यंजन है। राजस्थानी केर सांगरी सब्जी बनाना सीखें।
राजस्थान के लिए एक रमणीय बीन और बेरी कॉम्बो, केर सांगरी एक पारंपरिक, मसालेदार सब्जी है जिसे केर बेरी और सांगरी बीन के साथ बनाया जाता है।
लाल मिर्च, कैरम बीज और कुछ मसाला पाउडर जैसी सामान्य सामग्री के साथ आसानी से और आसानी से पकाया जाता है। फिर भी केर सांगरी बेहद स्वादिष्ट होती है, जो आपकी जीभ पर एक लंबे समय तक रहने वाला स्वाद छोड़ जाती है।
किशमिश डालने से इस केर सांगरी रेसिपी और भी खास बन जाता है, क्योंकि यह सभी तीखे मसालें के स्वाद को उभारती है और साथ ही हर कौर में मीठापन प्रदान करती है।
राजस्थानी घरों में केर और सांगरी का इस्तेमाल अक्सर केर सांगरी की सब्जी बनाने के लिए किया जाता है. केर सांगरी बनाने के लिए, आमतौर पर किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमने इसे नारियल के तेल के साथ बनाया है जो एक स्वस्थ विकल्प है या घी का उपयोग करता है।
केर सांगरी को बाजरे की रोटी, फुल्का या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
आनंद लें केर सांगरी रेसिपी | राजस्थानी केर सांगरी सब्जी | पारंपरिक केर सांगरी | ker sangri recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
केर सांगरी के लिए
1/4 किलो केर
1 कप सांगरी
नमक (salt) स्वाद अनुसार
1/2 टेबल-स्पून अजवायन
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1 टेबल-स्पून किशमिश
1 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
विधि
- केर सांगरी की सब्जी बनाने के लिए, केर और सांगरी को साफ करके अलग-अलग 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- छानकर फिर से साफ होने तक धो लें।
- केर, सांगरी और नमक को 2 कप पानी के साथ एक प्रेशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 सीटी आने तक पका लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। पानी निथार कर अलग रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन, हींग और लाल मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भुन लें।
- पकी हुई केर-सांगरी, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, अमचूर, किशमिश, दही और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- केर सांगरी सब्जी को तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 78 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 7.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
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