सोया चंक्स मसाला रेसिपी | सोया की सब्जी | सोया चंक्स करी | Soya ki Sabzi

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1. अगर आपको सोया चंक्स मसाला रेसिपी | सोया की सब्जी | सोया चंक्स करी पसंद है| तो हमारे सोया सब्ज़ियों के संग्रह और कुछ व्यंजनों को आजमाएँ जो हमें पसंद हैं।
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1. सोया चंक्स मसाला बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
   

1. सोया चंक्स मसाला बनाने के लिए एक गहरे बाउल में 1½ कप सोया चंक्स (नगेट्स) लें।
   
2. नमक स्वाद अनुसार डालें।
   
3. पर्याप्त गर्म पानी डालें।
   
4. इन्हें 10 से 12 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
   
5. सोया चंक्स को अच्छी तरह से मसल लें।
   

1. भीगे हुए सोया चंक्स को एक बाउल में निकाल लें।
   
2. १/२ कप फैंटा हुआ दही डालें।
   
3. १/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
4. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर  डालें।
   
5. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
   
6. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
   
7. अच्छी तरह से मलाएं। एक तरफ रख दें।
   

1. एक मिक्सर में ¾ कप मोटे कटे हुए प्याज़ डालें।
   
2. ३/४ कप मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर डालें।
   
3. २ भीगी हुई सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
   
4. ५ लहसुन की कलियाँ  डालें।
   
5. १ छोटा टुकड़ा अदरक (अद्रक) डालें।
   
6. ¼ कप पानी डालें।
   
7. एक मुलायम पेस्ट में ब्लेंड करें।
   
8. एक गहरे पैन में 3 टेबल स्पून तेल गरम करें।
   
9. १ टी-स्पून जीरा डालें।
   
10. तैयार मसाला पेस्ट डालें।
    
11. बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    
12. मैरिनेटेड सोया चंक्स डालें।
    
13. नमक स्वाद अनुसार डालें।
    
14. 1/2 कप गर्म पानी डालें।
    
15. अच्छी तरह मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
    
16. १ टेबल-स्पून सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) डालें।
    
17. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मलाएं।
    
18. सोया चंक्स मसाला को रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
    

1. सोया चंक्स को मैरीनेट करने से सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है क्योंकि वे सारे मसाले सोख लेते हैं।
   
2. कश्मीरी सूखी लाल मिर्च की जगह आप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
   
3. सब्जी को परोसते समय थोड़ा नीबू का रस निचोड़िये, इससे सब्जी खट्टी और चटपटी बनती है।
   
4. सोया की सब्जी फास्फोरस, विटामिन सी, थायमिन, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होती है।
   फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 27%।
   विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ एक बेहतरीन बचाव है। खट्टे फल, नींबू, सब्जियां (शिमला मिर्च, ब्रोकली, गोभी) लें। आरडीए का 25%।
   विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 20%।
   फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 19%।
   प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को नियंत्रित करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पनीर, दही, ग्रीक योगर्ट, टोफू, बादाम, स्प्राउट्स, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें। आरडीए का 17%।