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ज्वार बनाना शीरा | शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा रेसिपी | बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा |
Tarla Dalal
25 October, 2025
Table of Content
About Jowar Banana Sheera For Babies
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Ingredients
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Methods
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शिशुओं के लिए केले और ज्वार का शीरा बनाने के लिए नोट्स
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शिशुओं के लिए केले और ज्वार का शीरा
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Nutrient values
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शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा रेसिपी | बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा | 7 महीने के बच्चे के लिए ज्वार केले का शीरा | ज्वार केले का शीरा - बेबी फ़ूड रेसिपी | jowar banana sheera for babies in hindi | with 15 amazing images.
ज्वार केले का शीरा: शिशुओं के लिए एक पौष्टिक पहला भोजन
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा (Jowar Banana Sheera for Babies) एक अद्भुत रूप से पौष्टिक (nutritious) और आसानी से पचने वाला व्यंजन है, जो शिशुओं को अर्ध-ठोस भोजन (semi-solid foods) से परिचित कराने के लिए एकदम सही है। इसे अक्सर केले और ज्वार का शीरा (Banana and Jowar Sheera for Babies) के रूप में खोजा जाता है, यह सरल रेसिपी 7 महीने के बच्चे और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह उन्हें नई बनावटों से परिचित कराने में मदद करती है। यह शीरा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आयरन से भरपूर है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और आपके शिशु को अधिक समय तक पेट भरा हुआ (full for a longer period of time) रखता है। इसकी तैयारी सीधी है, जो त्वरित खाना पकाने और प्राकृतिक मिठास पर केंद्रित है।
एक स्वस्थ शीरा के लिए मुख्य सामग्री
इस ज्वार केले का शीरा (Jowar Banana Sheera) की ताकत इसकी न्यूनतम, पौष्टिक सामग्री में निहित है। इसमें ज्वार (सफेद बाजरा) का आटा (jowar (white millet) flour) का उपयोग होता है, जो एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है जो बच्चे के पेट के लिए आसान है और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। प्राकृतिक मिठास मैश किए हुए केले (mashed banana) से आती है, एक फल जिसे बच्चे आम तौर पर बहुत पसंद करते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप वैकल्पिक रूप से कटा हुआ गुड़ (chopped jaggery / gur) शामिल कर सकते हैं, हालांकि कई माता-पिता इसे छोड़ देते हैं क्योंकि केला अपने आप में एक बहुत मीठा फल (banana itself is a very sweet fruit) है। खाना पकाने की प्रक्रिया में सहायता के लिए और स्वाद के लिए बस थोड़ा सा घी इस्तेमाल किया जाता है।
ज्वार के आटे को भूनना और तैयार करना
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा बनाने का पहला कदम आटे को तड़का देना है। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। एक बार घी गरम हो जाने पर, ज्वार का आटा डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें (sauté)। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बाजरे के आटे के कच्चे स्वाद (raw taste) को दूर करने में मदद करता है और इसके nutty स्वाद को बढ़ाता है, जिससे आपके नन्हे-मुन्नों के लिए यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। आटे को जलने से बचाने के लिए आँच को नियंत्रित रखें।
शीरा बेस को फेंटना और पकाना
इसके बाद, शीरा का बेस बनाने के लिए गीली सामग्री को मिलाएं। भुने हुए आटे में गुड़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) और ¾ कप पानी डालें। यहाँ कुंजी यह है कि गांठ बनने से रोकने के लिए एक व्हिस्क (whisk) का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, एक चिकनी, एकसमान स्थिरता सुनिश्चित करें जो शिशु के लिए सुरक्षित हो। मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पकाना (cook) जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लगातार हिलाते (stir continuously) रहें। यह कम समय तक पकाना गुड़ को घोलने और मिश्रण को दलिया जैसी स्थिरता में गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त है, जो 7 से 8 महीने की उम्र के बाद के शिशुओं के लिए उपयुक्त है।
केले को मिलाना और परोसना
एक बार बेस पक जाने के बाद, आँच को बंद कर दें। अब, मैश किया हुआ केला डालें और अच्छी तरह मिलाएं (mix well) जब तक कि यह शीरा के साथ पूरी तरह से मिल न जाए। केले की प्राकृतिक मिठास शिशुओं को बहुत भाती है, इसलिए वे खुशी-खुशी हर चम्मच को चाट जाएंगे (slurp up every spoonful)। यह महत्वपूर्ण है कि केले को आँच बंद करने के बाद ही मिलाएं ताकि इसके पोषक तत्वों को संरक्षित रखा जा सके और इसे ज़्यादा पकने से रोका जा सके।
भंडारण और परोसने पर महत्वपूर्ण नोट्स
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा को गुनगुना (lukewarm) परोसना और खाना पकाने के बाद इसे लंबे समय तक न रखना (do not keep it for a long time after cooking) महत्वपूर्ण है। केले के उपयोग के कारण, शीरा खड़े रहने पर स्वाभाविक रूप से जल्दी ही गाढ़ा हो जाएगा और काला पड़ जाएगा (thicken and turn black)। सर्वोत्तम स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य के लिए, इस शीरा को ताज़ा (fresh) तैयार करें और तुरंत अपने बच्चे को परोसें, जिससे यह उनके आहार में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक (nutritious)अतिरिक्त बन जाए।
नीचे दिया गया है शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा रेसिपी | बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा | 7 महीने के बच्चे के लिए ज्वार केले का शीरा | ज्वार केले का शीरा - बेबी फ़ूड रेसिपी | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
3 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
8 Mins
Makes
0.75 कप के लिये
सामग्री
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा के लिए सामग्री
1/4 कप मसला हुआ केला (mashed banana)
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1 टी-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून कटा हुआ गुड़ , वैकल्पिक
विधि
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा बनाने की विधि
- शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमे ज्वार का आटा डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लें।
- गुड़ और 3/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- आंच बंद करें, केला डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा गुनगुना परोसें।
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा रेसिपी | बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा | 7 महीने के बच्चे के लिए ज्वार केले का शीरा | Banana and Jowar Sheera ( Baby and Toddler) Recipe In Hindi Video by Tarla Dalal
शिशुओं के लिए ज्वार केले का शीरा बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
- केला ज्वार शीरा 7 महीने से ज़्यादा उम्र के बच्चों के लिए एक एनर्जी से भरपूर सेमी-सॉलिड सप्लीमेंट है।
- ज्वार के आटे में आयरन भरपूर होता है जो बच्चे के आयरन स्टोर और हीमोग्लोबिन लेवल को बनाने में मदद करता है।
- इस शीरा को बनाने के लिए दूध का इस्तेमाल नहीं किया गया है, क्योंकि आजकल ज़्यादातर बच्चों के डॉक्टर 1 साल तक के बच्चों को दूध देने की सलाह नहीं देते हैं।
- इसमें चीनी का भी इस्तेमाल नहीं किया गया है। थोड़ी मात्रा में गुड़ का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन यह ऑप्शनल है। केला इस शीरा को अपनी मिठास देता है, इसलिए आप गुड़ का इस्तेमाल पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- यह शीरा बच्चों को तुरंत परोसें। इसका मुख्य कारण यह है कि ज़्यादा देर तक रखने पर शीरा गांठदार हो जाएगा।
- बच्चे को यह तय करने दें कि वह कितना खाना चाहता है। बच्चे पर ज़बरदस्ती न करें। इससे उसे वह खास खाना पसंद नहीं आ सकता है।
- बदलाव के तौर पर, आप ज्वार के आटे की जगह रागी का आटा या बाजरे का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रागी का आटा कैल्शियम का अच्छा सोर्स है, जबकि बाजरे के आटे में भरपूर आयरन होता है।
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बच्चों और टॉडलर्स के लिए केला और ज्वार शीरा बनाने के लिए, सबसे पहले सही केला चुनें। अपने बच्चों के डॉक्टर के बताए अनुसार केला खरीदें - रेगुलर या इलायची केला। मुलायम छिलके वाले काफी सख्त केले खरीदें। ऐसे केले चुनें जिनका तना पूरा हो, क्योंकि जो केले आँखों से खुले होते हैं, वे मक्खियों और मच्छरों को खींचते हैं और उनसे इन्फेक्शन हो सकता है। इसके अलावा, पूरी तरह से पका हुआ केला चुनें। पीला रंग उसके पके होने को दिखाता है। जितना ज़्यादा हरा रंग होगा, वे उतने ही कच्चे होंगे। इसे महसूस करें - दबाने पर यह थोड़ा अंदर की ओर झुकता है और इसमें फलों जैसी खुशबू आती है।
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केले को छीलें। केले को अच्छी तरह छीलकर छिलका फेंक दें।
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केले के 2 सिरे हटा दें। केले के सिरे आमतौर पर थोड़े काले होते हैं और उन्हें हटाकर फेंक देना ही सबसे अच्छा होता है।
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इसे काट लें या स्लाइस कर लें। छिले हुए केले को एक साफ़ चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक स्टेरिलाइज़्ड चाकू से केले को स्लाइस या चॉप कर लें। इस केले का तुरंत इस्तेमाल करें। इसे ज़्यादा देर तक खुला रखने पर यह हवा के संपर्क में आने से ऑक्सिडाइज़ होकर काला हो जाता है।
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केले को मैश कर लें। चम्मच या कांटे से केले को अच्छी तरह मैश कर लें। केले का कोई टुकड़ा नहीं रहना चाहिए। यह बहुत ज़रूरी है ताकि गले में अटके नहीं। या फिर आप केले की प्यूरी बनाने के लिए एक साफ़ मिक्सर जार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। केले को मैश करने के बाद, बच्चों के लिए बनाना ज्वार शीरा बनाने में बहुत तेज़ी लाएं। नहीं तो मैश किया हुआ केला ऑक्सिडाइज़ होकर काला हो सकता है।
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अब बच्चों के लिए ज्वार बनाना शीरा बनाने के लिए एक गहरा नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें घी डालें। 1 टी-स्पून घी (ghee) को पिघलने दें।
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तुरंत 1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour) डालें और मीडियम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
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1 टी-स्पून कटा हुआ गुड़ , वैकल्पिक डालें। हमने कटा हुआ गुड़ इस्तेमाल करने का सुझाव दिया है, लेकिन आप कद्दूकस किया हुआ गुड़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, गुड़ का इस्तेमाल पूरी तरह से ऑप्शनल है।
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जल्दी से 3/4 कप पानी डालें।
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व्हिस्क का इस्तेमाल करके अच्छी तरह मिलाएं।
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मीडियम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें।
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आंच से उतार लें और 1/4 कप मसला हुआ केला (mashed banana) डालें।
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एक करछुल से अच्छी तरह मिलाएं। बच्चों और टॉडलर्स के लिए ज्वार केले का शीरा में मसले हुए केले के टुकड़े नहीं रहने चाहिए, क्योंकि इससे बच्चों का दम घुट सकता है।
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ध्यान रखें कि ज्वार केले का शीरा गुनगुना हो और बच्चे के खाने के लिए ज़्यादा गरम न हो।
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बच्चों और टॉडलर्स के लिए ज्वार केले का शीरा तुरंत अपने छोटे बच्चे को परोसें।
अगर आपके बच्चे को बच्चों और टॉडलर्स के लिए ज्वार केले का शीरा पसंद है, तो बच्चों के लिए दाल और सब्ज़ी का मैश, बच्चों और टॉडलर्स के लिए आलू के साथ सेब और गाजर का सूप और बच्चों के लिए पालक पनीर प्यूरी जैसी दूसरी रेसिपी भी आज़माएँ।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per 3/4 cup
| ऊर्जा | 227 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 5.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.6 मिलीग्राम |
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