गोभी और दाल पराठा रेसिपी | गोभी दाल परांठा | पत्ता गोभी के पराठे | पत्तागोभी स्टफ्ड पराठा | गोभी और दाल पराठा रेसिपी हिंदी में

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Tarla Dalal

06 June, 2023

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cabbage and dal parathas recipe | Low Sodium recipes to lower blood pressure | healthy cabbage dal paratha | - Read in English

Table of Content

About Cabbage And Dal Parathas

Ingredients

Methods

Nutrient values

गोभी और दाल पराठा रेसिपी एक हेल्दी ब्रेकफास्ट पराठा है। जानिए कैसे बनाएं हेल्दी गोभी दाल परांठा।

यह एक व्यंजन भोजन अनाज, दाल और सब्जियों का एक बेहतरीन संयोजन है। पुदीने के पत्ते, सौंफ, अमचूर, अदरक और बारीक कटा हुआ प्याज जैसी अन्य सामग्री इन गोभी और दाल पराठा के स्वाद को बढ़ाती है।

पत्तागोभी में सोडियम और पोटैशियम की मात्रा कम होने के कारण हाई ब्लड प्रेशर वालों के लिए काफी फायदेमंद होता है। गोभी और दाल पराठा रेसिपी में बताए अनुसार नमक की मात्रा को मापें और वे भरपुर भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

मधुमेह रोगी एक कटोरी लो-फॅट दही के साथ पत्ता गोभी के पराठे का आनंद ले सकते हैं, ताकि इसमें थोड़ा-सा प्रोटीन मिल सके और कार्ब की मात्रा कम हो सके।

गोभी और दाल पराठा को और पौष्टिक बनाने के लिए आप सिर्फ गेहूं के आटे की जगह १/२ कप गेहूं का आटा और १/४ कप जई का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

हेल्दी ओट्स डोसा और लो साल्ट मूली रोटी जैसे अन्य स्वस्थ व्यंजनों को आजमाएं।

सामग्री

गोभी दाल पराठा के आटे के लिए सामग्री

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/4 टी-स्पून नमक (salt)

गोभी दाल पराठा के स्टफिंग के लिए सामग्री

3/4 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)

1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal) , भिगोकर हल्की उबाली हुई

1 टी-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)

हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

1/8 टी-स्पून नमक (salt)

1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

गोभी दाल पराठा के लिए अन्य सामग्री

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोलिंग के लिए

1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए

विधि

गोभी दाल पराठा का स्टफिंग बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सौंफ डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
प्याज़ डालेे और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ तब तक भूनें।
हरी मिर्च और पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
मूंग दाल, पुदीने की पत्तियां, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, नमक और 1 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
आंच से हटाकर 5 बराबर भागों में बाँट लें और अलग रख दें।

गोभी दाल पराठा बनाने की विधि

गोभी और दाल पराठा बनाने के लिए, आटे को 5 बराबर भागों में विभाजित करें।
आटे के प्रत्येक भाग को 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
गोल के बीच में स्टफिंग का एक भाग रखें।
सभी पक्षों को एक साथ बीच में लाएं और कसकर सील करें।
फिर से 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और गोभी दालपराठा को 1/4 टी-स्पून तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
शेष आटा और स्टफिंग के साथ 4 और गोभी दालपराठा बनाएं।
गोभी और दाल पराठा को गर्मागर्म परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per paratha

ऊर्जा	129 कैलरी
प्रोटीन	5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21.9 ग्राम
फाइबर	3.8 ग्राम
वसा	2.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	202.6 मिलीग्राम

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