आलू पराठा की रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू के पराठे | Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe
तरला दलाल द्वारा
આલુ પરાઠા રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe in Gujarati)
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आलू पराठा रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू पराठा रेसिपी इन हिंदी | aloo paratha in Hindi | with 24 amazing images.
आलू पराठा एक ऐसा पकवान है, जो देशभर में सबका ही पसंदीदा है। जबकि उत्तर भारतीय लोग दिन के किसी भी समय - नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में इसे पसंद करते हैं, दक्षिण भारतीय लोग इसे केवल रात के भोजन में खाना पसंद करते हैं।
इन आलू पराठों का आकर्षण है इनका मज़ेदार मसाले और प्याज़ वाले आलू का भरवां मिश्रण। उसके साथ हरी मिर्च और आमचूर के मिलाने से ये पराठे अत्यधिक स्वादिष्ट तैयार होते हैं।
पंजाबी आलू पराठा आचार या दही के साथ परोसें और चाहे तो डिब्बे में भरकर काम पे भी ले जा सकते हैं।
नीचे दिया गया है आलू पराठा रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू के पराठे | aloo paratha in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
आटे के लिए- एक बाउल में गेंहू का आटा, घी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- उसमें प्रर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध सख्त आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
आलू पराठा का भरवां मिश्रण के लिए- एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
- जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर उसे १ से २ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें आलू, नमक, लाल मिर्च का पाउडर, धनिया और अमचूर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ से २ मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- मिश्रण को १२ बराबर भागों में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
आलू पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने की विधि- आटे को १२ बराबर भागों में बाँट लीजिए और आटे के प्रत्येक भाग को १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए।
- सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
- थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के फिर १५० मि। मी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और प्रत्येक पराठे को १ टी-स्पून घी का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
- शेष बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण से ११ और आलू पराठे बना लीजिए।
- आलू पराठा ताज़ी दही के साथ तुरंत परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ आलू पराठा की रेसिपी | पंजाबी आलू पराठा रेसिपी | आलू के पराठे |
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति paratha
| ऊर्जा | 177 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.6 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 8.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.5 मिलीग्राम |
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