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चना पनीर की सब्जी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Kabuli Chana And Paneer With Mixed Vegetables
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Ingredients
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Methods
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चना पनीर की सब्जी बनाने के लिए
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चना पनीर की सब्जी के लिए टिप्स
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Nutrient values
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चना पनीर की सब्जी रेसिपी | छोले पनीर | पनीर चना मसाला | काबुली चना और पनीर की सब्जी के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल | kabuli chana and paneer with mixed vegetables in hindi | with 16 amazing images.
मिश्रित सब्जियों के साथ काबुली चना और पनीर रेसिपी | पनीर और चना के साथ भारतीय मिक्स वेज | पनीर और छोले की सब्जी | पनीर चना मसाला | एक अर्ध-सूखी तैयारी है जिसमें एक मसाला स्पर्श होता है। पनीर और चना के साथ भारतीय मिक्स वेज बनाना सीखें।
चना पनीर की सब्जी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब लहसुन और प्याज डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। शिमला मिर्च डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। काबुली चना, पनीर, टमाटर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, टमॅटो कैचप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। चना पनीर की सब्जी गर्म - गर्म परोसें।
यह सब्जी सभी कामों के साथ आती है! पनीर और चना के साथ भारतीय मिक्स वेज, जीभ को गुदगुदाने वाले मसाले के पाउडर, टोमैटो केचप और कसूरी मेथी के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा आप इस पनीर चना मसाला में डाले गए पनीर और सब्जियों से कुछ प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट भी प्राप्त कर सकते हैं।
एक बार जब आप चने को भिगोकर पका लेते हैं, तो इस सब्जी में व्यावहारिक रूप से और कुछ नहीं रह जाता है। सब कुछ एक साथ तलने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे। इसलिए, व्यस्त दिन में, जब भी आपको समय मिले, आप चना को कुछ घंटे पहले पकाने और रेफ्रिजरेट करने पर विचार कर सकते हैं, ताकि आप आवश्यकता पड़ने पर इस स्वादिष्ट पनीर और छोले की सब्जी को गरमागरम, पफी रोटियों, पूरियों या चावल के साथ परोसने के लिए जल्दी से तैयार कर सकें।
मिश्रित सब्जियों के साथ काबुली चना और पनीर के लिए टिप्स। 1. पनीर को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो पनीर चबा जाएगा। 2. टोमैटो केचप की जगह आप ताज़ा टमाटर का पल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आनंद लें चना पनीर की सब्जी रेसिपी | छोले पनीर | पनीर चना मसाला | काबुली चना और पनीर की सब्जी के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल | kabuli chana and paneer with mixed vegetables in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
चना पनीर की सब्जी के लिए सामग्री
1 कप उबला हुआ काबुली चना
1/2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 1/2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- चना पनीर की सब्जी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब लहसुन और प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- काबुली चना, पनीर, टमाटर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, टमॅटो कैचप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- चना पनीर की सब्जी गर्म - गर्म परोसें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। यहाँ याद रखने के लिए दो चीजें हैं - पहला, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन को लें क्योंकि इसमें हिलाने ने के लिए और एक व्यापक पैन में हिलाने के लिए आसान हो जाती है और दूसरी बात यह है कि जीरे को गरम तेल में मिलाएं क्योंकि यह तेल को संक्रमित करता है और भोजन में अधिक स्वाद लाता है।
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जब बीज चटकते हैं, जीन्हें केवल कुछ सेकंड ही लगेगे, लहसुन डालें।
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फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हमने प्याज के बड़े टुकड़ों का उपयोग किया है क्योंकि यह एक स्टर-फ्राइ है जिसमें चंकी टुकड़ों की आवश्यकता होती है।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें।
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अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर और २ मिनट के लिए के लिए भूनें जब तक वे थोड़े विल्ट नहीं हो जाते।
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इसमें काबुली चना डालें। छोले को उबालने के लिए, पहले इसे कम से कम ६ से ८ घंटे के लिए भिगोना ज़रूरी है और फिर इसे उबालें / प्रेशर कुक करें। हमेशा प्रेशर कुकिंग सिर्फ उबालने ज्यादा तेजी से पकाएगा।
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पनीर के क्यूब्स डालें। वे क्रन्ची स्टर-फ्राइ को एक अलग, नरम बनावट देता हैं।
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अब हम स्टर-फ्राइ को जूसी बनाने के लिए टमाटर डालें।
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इन सभी सब्जियों के साथ, हम मसाले भी डालेंगे। मसालों में, हम सबसे पहले कसूरी मेथी डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए उसे अपने हाथों की हथेलियों के बीच में थोड़ा सा कुचलने के बाद डालेंगे।
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इसके ऊपर, रंग और मसाले के लिए अन्य मसाले - हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
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अब इसमें बचे हुए मसाले डालें - धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला। यह सभी मसाले काबुली चना स्टर-फ्राइ को स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद मिलाता है।
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थोड़ी मिठास के लिए, हम टमाटर केचप और आखिर में स्वाद के लिए नमक मिलाते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए या जब तक सभी सब्जियां समान रूप से मसाले में लेपित न हों जाए तब तक पकाएं।
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संपूर्ण भोजन बनाने के लिए टमाटर के सूप के साथ गरम परोसें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। यहाँ याद रखने के लिए दो चीजें हैं - पहला, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन को लें क्योंकि इसमें हिलाने ने के लिए और एक व्यापक पैन में हिलाने के लिए आसान हो जाती है और दूसरी बात यह है कि जीरे को गरम तेल में मिलाएं क्योंकि यह तेल को संक्रमित करता है और भोजन में अधिक स्वाद लाता है।
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पनीर को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो पनीर चबा जाएगा।
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टमाटर केचप की जगह आप ताज़ा टमाटर का पल्प का उपयोग कर सकते हैं।
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| ऊर्जा | 234 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.1 ग्राम |
| फाइबर | 8.3 ग्राम |
| वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 78.1 मिलीग्राम |
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