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गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन
Tarla Dalal
27 February, 2025
Table of Content
About French Beans And Carrot Thoran, Kerala Dry Sabzi
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Ingredients
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Methods
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गाजर और बीन्स का थोरन बनाने के लिए
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Nutrient values
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गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन | केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी | french beans and carrot thoran in hindi | with 25 amazing images.
गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी एक केरल शैली की गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी है। 'थोरन' एक पारंपरिक सब्जी की तैयारी है जो केरल में लोकप्रिय है। फण्सी और गाजर का थोरनथोरन एक सूखी सब्ज़ी है जिसे कई अलग-अलग सब्जियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
इस फण्सी और गाजर का थोरन की रेसिपी में, हमने फ्रेंच बीन्स और गाजर के रंगीन संयोजन का उपयोग किया है। सबसे पहले, सब्जियों को प्याज, लाल मिर्च और बीज के एक सुगंधित तड़के मे भुना जाता है, और फिर इसे नारियल और अन्य अवयवों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जो न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि एक अच्छा मुंह-एहसास भी देता है।
प्याज अपनी पसंद अनुसार जोड़ा जा सकता है या नहीं, लेकिन वे फण्सी और गाजर थोरन को एक अच्छा क्रंच और मजबूत स्वाद देते हैं। स्टीम गर्म चावल और सांभर या रसम के साथ गाजर और बीन्स थोरन का आनंद लें।
देखें कि फण्सी और गाजर थोरन स्वस्थ क्यों हैं? गाजर जो आंख के खराब होने को रोकने में मदद करता है जैसे जैसे व्यक्ति वृद्ध होते जाता है यह रतौंधी को रोकता है। फ्रेंच बीन्स फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से एनीमिया भी हो सकता है, क्योंकि वे लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक हैं।
गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी पर नोट्स। 1. ताजा बीन्स और गाजर चुनें और स्वाभाविक रूप से मीठे हैं। 2. अधिक पानी न डालें वरना आप सब्जियों के स्वाद और कुरकुरे बनावट को खो देंगे। 3. हमने बीन्स गाजर मेझुकुपुरट्टी की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए अंत में नारियल तेल का उपयोग किया है।
नीचे दिया गया है गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन | केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी | french beans and carrot thoran in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन - French Beans and Carrot Thoran, Kerala Dry Sabzi recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
गाजर और बीन्स का थोरन के लिए सामग्री
1 1/4 कप कटी हुई फण्सी (chopped French beans) (फ्रेंच बीन्स)
3/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1/4 कप कसा हुआ नारियल
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
5 to 6 करी पत्ते (curry leaves)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोडी हुई
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil)
विधि
- बीन्स और गाजर का थोरन बनाने के लिए, एक प्लेट में नारियल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा और लहसुन डालें और अपने हाथों का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों, उड़द दाल, कडीपत्ते, और सूखी लाल कशमीर मिर्च डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज, फण्सी, गाजर और नमक डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लें।
- 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढक कर मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- तैयार नारियल का मिश्रण और नारियल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- बीन्स और गाजर का थोरन गर्म परोसें।
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गाजर और बीन्स का थोरन बनाने के लिए | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन | केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी | french beans and carrot thoran in Hindi | एक प्लेट में ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल लें। एक ताजा नारियल तोड़ें और एक पारंपरिक मैनुअल ग्रेटर का उपयोग करके सफेद मांस को कद्दूकस कर लें और उसका इस्तेमाल करें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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जीरा डालें।
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लहसुन डालें।
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अपने हाथों का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
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गाजर और बीन्स का थोरन को तड़का लगाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने पर सरसों डालें।
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उड़द की दाल डालें।
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करी पत्ता डालें।
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काश्मीरी लाल मिर्च डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
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प्याज़ डालें।
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फण्सी डालें। सुनिश्चित करें कि फण्सी और गाजर को आसानी से पकने के लिए समान रूप से काटा गया है।
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गाजर डालें। युवा और ताज़ी फलियाँ और गाजर चुनें जो इन फण्सी और गाजर कोमल और स्वाभाविक रूप से मीठी हों।
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नमक डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट तक या प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक भुन लें।
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२ टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके लिए अधिक पानी न डालें अन्यथा आप सब्जियों को अधिक पका लेंगे और इसका स्वाद और कुरकुरी बनावट खो देंगे।
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ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आंच पर ५ से ६ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। सब्जियों के मलिनकिरण को रोकने के लिए अधिक पकाने से बचें।
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तैयार नारियल का मिश्रण डालें।
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नारियल का तेल डालें। हमने अंत में नारियल के तेल का उपयोग केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया है।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें। हमारे गाजर और बीन्स का थोरन की रेसिपी | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन | केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी | french beans and carrot thoran in Hindi | तैयार है।
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गाजर और बीन्स का थोरन को | फण्सी और गाजर का थोरन | गाजर फण्सी का थोरन | केरल का गाजर थोरन सूखी सब्ज़ी | french beans and carrot thoran in Hindi | गर्म परोसें। मिक्स वेजिटेबल थोरन, पत्ता गोभी पोरियल, कॅप्सिकम पोरियल कुछ दक्षिण भारतीय सब्ज़ियाँ हैं जिन्हें आप अपने भोजन के साथ खा सकते हैं।
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| ऊर्जा | 182 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 15.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.2 मिलीग्राम |
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